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本文目錄一覽

1，怎么做辣炒蜆子
2，辣炒蜆子的做法
3，辣炒蜆子家常做法正宗辣炒蜆子怎么做
4，辣炒蜆子的做法
5，辣爆炒蜆子怎么做
6，辣炒蜆子的關鍵
7，辣炒蜆子的做法
8，如何做辣炒蜆子
9，辣炒蚶子的做法步驟圖辣炒蚶子怎么做好吃
10，辣炒蟶子蜆子怎么做如何做好吃

1，怎么做辣炒蜆子

洗凈蜆子，準備蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒，爆鍋，倒入洗凈的蜆子，翻炒會，加料酒，鹽，稍微悶不到一分鐘，看著點，蜆子一開口馬上就翻炒，加味精，滴一滴香油，停火，再快翻炒。最后可以放點香菜，提味。火候要掌握好哦。開口就表示馬上要熟了。不要悶的時間太久哦。要不就老了，不嫩了。

怎么做辣炒蜆子

2，辣炒蜆子的做法

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辣炒蜆子的做法

3，辣炒蜆子家常做法正宗辣炒蜆子怎么做

1. 準備好蜆子。2. 用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤待用。3. 準備適量剁椒，蔥切段，姜切絲。4. 鍋置火上，燒熱油后下姜蔥絲爆炒出香味。5. 下蜆子爆炒片刻。6. 等蜆子都開口了加剁椒翻炒均勻。7. 當鍋中出現很多水分的時候轉大火收汁。這個時候放入蔥花，少許鹽，用炒勺迅速翻炒幾下裝盤。8. 味道鮮美的辣炒蜆子就完成啦。

辣炒蜆子家常做法正宗辣炒蜆子怎么做

4，辣炒蜆子的做法

用料主料蜆子干100克青椒500克輔料姜適量蒜泥適量油適量鹽適量雞精適量老抽少許料酒適量青椒爆炒蜆子干的做法1、蜆子干浸泡一晚上2、青椒洗凈切絲3、泡好的蜆子干要仔細清洗掉沙子。鍋里放水，姜，料酒，洗凈的蜆子干煮20～30分鐘撈出。4、姜切片，蒜剁泥5、油鍋燒熱，爆香姜蒜6、倒入蜆子干翻炒幾下，放適量料酒，少許開水燜煮至水干出7、倒入青椒絲同炒一會兒至青椒變色。8、放少許鹽，老抽，繼續炒至青椒熟了。9、放少許雞精拌勻出鍋。

5，辣爆炒蜆子怎么做

炒之前要把蜆子清洗干凈，不需要用熱水過。鍋內放油，等油溫上升后，放姜片，蒜片，干紅辣椒段，爆炒，然后放蜆子，再放鹽，料酒，起鍋時放點味精，蔥段即可

辣炒蜆子做法：原料：白蜆子，干紅辣椒，花椒，蔥姜蒜，料酒，白糖。做法：先將白蜆子放入盛有清水的盆中，加入少許鹽，待蜆子吐凈沙子后撈出；用紅辣椒和花椒爆鍋，炒出香味后熄火，將花椒和干紅辣椒撈出；重新點火，將蔥姜切絲后放入鍋中爆炒，隨后放入蜆子，待蜆子張口后加入白糖，料酒，干紅辣椒，翻炒一會，便可出鍋。注意事項：蜆子本身含鹽，翻炒時不宜放鹽和醬油；蜆子容易吐水，炒時若是出湯多的話可倒出一些，切勿大火烤干，蜆子開口即熟，烹飪時間長了容易使肉質變老，影響口感。蜆子屬涼性食物，腸胃不好者不宜拿此做下酒菜，女性經期，懷孕期間應少食用。

6，辣炒蜆子的關鍵

辣炒蜆子的關鍵是吐沙子方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。方法二：把它們全部放進一個盆子里，然后在水里加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。蜆子的做法大全1、辣炒蜆子材料：蜆子500克，食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽少許做法：(1)準備好蜆子，放淡鹽水浸泡60分鐘，用刷子洗干凈蜆子外殼;(2)鍋里油熱，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;(3)加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;(4)出鍋前撒上蔥花即可。2、蜆子蒸蛋材料：蜆子13個、雞蛋1個，食鹽、雞精、醬油少許做法：(1)將蜆子洗凈，用刀剖開洗去沙子，不要把肉與殼分開，擺在盤子中;(2)雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子里;(3)上鍋蒸大概10鐘左右;(4)出鍋后倒入少許的醬油即可。3、涼拌蜆子材料：蜆子1斤，蒜頭5瓣，辣椒1/2根，醬油膏2大匙，醬油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片做法：(1)將蜆子泡水，等吐沙后再洗凈，放入容器內，稍等片刻，等到蜆肉跑出殼外，再將滾燙的沸水倒入，浸泡3～5分鐘后，將水倒掉瀝干水份備用;(2)將蒜頭先用刀背拍打過，辣椒切斜片，與其他調味料一起拌均勻，做成調味汁;(3)將燙好的蜆子倒入調味料中，腌約1～2小時入味即可食用。

7，辣炒蜆子的做法

準備用料：蜆子500g、油、鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽1、洗干凈蜆子外殼。 2、鍋里油熱，放入姜，蒜，辣椒暴香。 3、放下蜆子煸炒至蜆子殼微開。 4、加入適量的料酒。 5、加入適量的生抽。 6、加鹽，胡椒粉煸勻。 7、加些蔥花。8、裝盤上桌享用。

做法一主料：蜆子、干辣椒、姜。輔料：油、辣醬、糖、耗油、水淀粉。1、把蜆子洗得干干凈凈滴；2、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，姜片，炒出味道來。3、炒好麻椒再放豆辣辣醬，我用陴縣的。4、炒出紅油后丟蜆子進去，不一會兒就開了。5、放蠔油，糖，如果蜆子吐水太多的話，就直接下一點薄芡就OK了。做法二主料：蜆子、小紅辣椒、姜、蔥輔料：料酒、鹽、海鮮醬油、水淀粉1. 蜆子洗凈煮一下，煮到張嘴就可以了2. 大勺油熱后放入蜆子、蔥段、姜片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水淀粉翻炒入味3. 出鍋即可開吃。

8，如何做辣炒蜆子

原料：　　蜆子。　　做法：　　1、把蜆子洗得干干凈凈滴；　　2、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，姜片，炒出味道來。　　3、炒好麻椒再放豆辣辣醬，我用陴縣的；　　4、炒出紅油后丟蜆子進去，不一會兒就開了；　　5、放蠔油，糖，如果蜆子吐水太多的話，就直接下一點薄芡就OK了。

辣炒蜆子備料：蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法：蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋后撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。口感：鮮、嫩、香、帶些許微辣。

9，辣炒蚶子的做法步驟圖辣炒蚶子怎么做好吃

步驟 1將白蚶子吐沙洗凈后瀝干水份。步驟 2將蔥姜蒜切段，彩椒青椒切絲放入盤中備用。步驟 3熱鍋熱油將蔥姜蒜炒出香味。放入豆瓣醬和辣醬繼續炒香，然后放入彩椒，青椒翻炒一下步驟 4放入白蚶子翻炒，放料酒（時間不能太長，否則炒老了），出鍋后加少許鹽（也可不加鹽，因為豆瓣醬是咸的）

爆炒蚶子的做法步驟爆炒蚶子花蛤蜆子的做法步驟：1 1這步非常的重要！吐沙。。。買回來的蚶子一定要提前5個小時左右吐干凈，要你做的就是把他們放到盆里，加入海水如果沒有的話就用食鹽勾兌，不要淡了，千萬別放淡水會死的！水不用太多，過蚶子一指高就可以了，還有一點要把他們放在不怕淋濕的地方因為他們是往盆外面噴射的。。哈哈可愛的小東西們。爆炒蚶子花蛤蜆子的做法步驟：2 2蔥姜蒜切好，干辣椒切段，如果你喜歡辣的可以多加點。洗干凈吐好沙子的蚶子，用淡水就可以了一定要洗干凈哦！控干水分待用。爆炒蚶子花蛤蜆子的做法步驟：3 3大火鍋燒熱后加入油，蔥段，胡椒粉，姜片或者姜粉翻炒大火加入醬油。爆炒蚶子花蛤蜆子的做法步驟：4 4大火，加入蚶子，一定要控干水分。翻炒至他們慢慢的都張開嘴巴。爆炒蚶子花蛤蜆子的做法步驟：5 5加入干辣椒段。爆炒蚶子花蛤蜆子的做法步驟：6 6翻炒，哈哈成了~！裝盤吧

10，辣炒蟶子蜆子怎么做如何做好吃

主料蟶子600克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量辣椒醬適量味精適量步驟辣炒蟶子的做法步驟11.主料：蟶子 1斤。主要調料：辣椒醬50g、蔥姜蒜。辣炒蟶子的做法步驟22.把蔥姜蒜切粒。蟶子洗凈。辣炒蟶子的做法步驟33.起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。辣炒蟶子的做法步驟44.放入辣椒醬炒出紅油。辣炒蟶子的做法步驟55.放入蟶子快速翻炒。辣炒蟶子的做法步驟66.炒至張口。根據口味放少許鹽（也可以不放）、味精提味。辣炒蟶子的做法步驟77.旺火翻炒均勻。辣炒蟶子的做法步驟88.出鍋裝盤。

花、白、黃蜆子任選一種，二斤，當然緩的越干凈越好，不干凈就自己回來用盆裝點水，放點鹽，放鹽量以蜆子張嘴吐舌為準，淡了不吐，咸了就腌死了大蔥，是大，不是小哈，大蔥要兩頭，就是一根蔥等分三段，要兩邊的兩段，都切細長絲姜切片，統一一下，八大片，薄厚無所謂蒜切片，統一一下，二十片吧，也就是五六瓣蒜切片吧，大蒜切好片放在空氣中15分鐘以上會出大蒜素，對身體最有好處的成分，只有放在空氣中才能吃得到哦，其他生吃熟吃都沒用干紅辣椒十個，不用處理湖北麻辣十八味鮮或者麻辣十六味鮮或者王守義麻辣鮮或者老王頭麻辣鮮，以上幾種干粉調料都行，半包就夠了炒勺倒干水，將洗凈的蜆子放炒勺里點火干燒，注意，不放水這個時候要注意火候，蜆子煮大了就不好吃了，基本都張嘴的時候用笊籬撈出來備用鍋燒干，放油，放蔥、姜、蒜，炒出香味，放干辣椒稍微變色，放蜆子，翻兩個翻，放干粉料，翻兩個翻裝盤，歹！！！

主料蟶子/蜆子大蒜鮮辣椒香菜海鮮醬油耗油料酒辣炒蟶子/蜆子的做法步驟1. 蒜切片，炒完很好吃，愛吃的可以多放2. 小辣椒切小段，四五根就夠了，一定不要用干辣椒！3. 香菜切段，兩指寬4. 蜆子過水煮熟，撈干備用5. 鍋里放油，油熱加蒜炒香，加辣椒翻炒6. 加海鮮醬油，不要很多，蜆子瀝干水倒入鍋里翻炒。加料酒去腥7. 加耗油！很多耗油！不要大意的倒進去！要點就是多放耗油！然后香菜扔進去翻炒，香菜差不多就可以出鍋了！8. 然后就可以盛出來了