想知道他怎么做嗎，讓我來教你吧腐乳肉的做法,導(dǎo)語：腐乳肉成品色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時令菜肴,想知道他怎么做嗎，讓我來教你吧腐乳肉的家常做法腐乳肉怎么做,1、將五花肉切塊，焯水（冷水下鍋）后撈出沖洗凈浮沫,4、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開,腐乳肉怎么做。
1、將五花肉切塊，焯水（冷水下鍋）后撈出沖洗凈浮沫。2、鍋內(nèi)熱油，三成熱時，小火，放入冰糖，炒出糖色。3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上。4、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開。5、將腐乳通過漏勺（去雜質(zhì)）倒入鍋中，翻炒均勻。6、調(diào)入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均勻。7、加入開水沒及肉面（千萬不能放冷水，同時水量也不要太多，以保證燜一個小時后正好收干汁），放入蔥結(jié)、姜片。大火燒開后，蓋蓋，改小火燜60分鐘。8、開蓋后加入少量的鹽（不要多，腐乳與老抽都已經(jīng)有咸味了），雞精調(diào)味，即可起鍋
導(dǎo)語：腐乳肉成品色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時令菜肴。想知道他怎么做嗎，讓我來教你吧
3、腐乳肉怎么做?家常腐乳肉——主料：豬五花肉調(diào)料：腐乳，醬油，白糖，味精，豬油（沒有豬油可省略），蔥段，姜塊（拍松）。做法：1、將豬肉放鍋內(nèi)煮，六成熟時撈出晾涼，2、將肉切成8厘米長、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)，放入醬油，白糖，蔥段，姜塊，腐乳（研碎）。3、上屜蒸一小時左右～然后將湯控入大勺內(nèi)，肉扣在盤子內(nèi)，4、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許（沒有就算了），澆在盤內(nèi)的肉上即可。特點：色如玫瑰，味道咸甜，別有風(fēng)。
