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1，怎么熬豬腿骨湯啊
2，豬腿骨湯怎么做好吃
3，豬腿骨的做法

1，怎么熬豬腿骨湯啊

我給你提供兩種骨頭湯看你老婆愛喝哪個吧　　豬腿骨放入鍋里, 加入充足的冷e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333238653936水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分逐漸的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。　　開鍋后,火可調(diào)大些撇去浮沫雜質(zhì), 然后倒一小勺白醋, 這樣可以有助于鈣質(zhì)等微量元素的溶出, 使湯更鮮美，可加點蔥、姜一起熬。　　還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會更加營養(yǎng)美味, 保持中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了, 可根據(jù)自己的口味做出喜歡的湯菜, 營養(yǎng)美味兼得。　　提示：　　1、熬制豬腿骨湯，先用開水焯, 那樣是傳統(tǒng)的做法。雖焯一焯可去掉當(dāng)中的血水雜質(zhì),但骨頭肉經(jīng)過熱水一燙,蛋白質(zhì)就會凝固,導(dǎo)致營養(yǎng)無法釋放出來。　　2、如嫌血水多的話,可在做之前先放在水里浸泡一段時間,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗幾遍。　　羊骨湯　　具體做法是這樣:　　1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.　　2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,起鍋時放鹽.　　3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.　　無論是什么動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調(diào)味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質(zhì)量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。最補鈣的是牛骨頭湯

怎么熬豬腿骨湯啊

2，豬腿骨湯怎么做好吃

食材主料豬腿骨600g 輔料花椒適量鹽適量辣椒適量八角適量蔥適量姜適量老抽適量步驟1.將買回來的豬腿骨，清洗干凈。（本來想把豬腿骨剁開呢，沒有這么大的勁。也沒有下去請別人加工，就這樣吧，大口吃肉更爽！）2.準(zhǔn)備好原圖料。3.起鍋加入水，將清洗好的豬腿骨放入鍋中，水燒開后，去去血沫。然后再清洗一下，備用。4.起鍋加入油，將豬腿骨，加入翻炒片刻。5.加入準(zhǔn)備好的，蔥、姜、辣椒、八角、花椒，炒出各調(diào)料味的香味。6.再加入老抽，翻炒片刻。7.加入清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火。慢慢的燉。燉至軟爛即可。小貼士起鍋加入水，將清洗好的豬腿骨放入鍋中，水燒開后，去去血沫。然后再清洗一下=

材料骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖做法1.把骨頭切成小塊泡進清水里，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。2.準(zhǔn)備調(diào)料：蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調(diào)料多，您買一袋燉肉料就成。把調(diào)料用紗布包上，煮出來的湯干凈。還有一袋很重要的調(diào)料---大醬，我沒特意選牌子，就是家里正好有這么一袋醬，就隨便用了，還好，味道很正點。其他的生抽老抽沒拍，不證明沒有哈^_^3.高壓鍋中加水，把所有調(diào)料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。材料玉米，大骨筒，胡蘿卜，芹菜，雞精，鹽做法1.將大骨飛水清洗干凈;2.將玉米和胡蘿卜洗凈后切大塊;3.大骨，玉米和胡蘿卜一起下鍋加足夠的水大火煮開后關(guān)中火燉至湯濃肉爛;4.加鹽，雞精調(diào)味即可.乘碗后撒上芹菜; 材料豬筒骨3根，排骨200公克，玉米筍1條，紅蘿卜50公克，白蘿卜80公克，老姜20公克，蔥1根，水800㏄，鹽1又1/2小匙做法1.豬筒骨、排骨一起放入滾水汆燙，撈出備用。2.紅、白蘿卜去皮，切滾刀塊；玉米筍切小段，放入滾水汆燙撈出，備用。3.老姜去皮切片；蔥洗凈去頭部切段備用。4.熱鍋加適量沙拉油，放入姜片、作法1的筒骨、排骨，用小火炒3分鐘。5.將作法2～4的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。材料豬大骨，鹽，高湯，湖藕，雞精，蔥花做法1.豬大骨剁塊先加鹽和高湯燉好；2.湖藕去皮洗凈切塊倒入大骨湯里燉十分鐘；（為了節(jié)約時間高壓鍋處理）3.出鍋撒雞精蔥花ｏｋ！

豬腿骨湯怎么做好吃

3，豬腿骨的做法

下面介紹一下雞菇牛丸骨頭湯（牛丸即牛肉圓子）的做法。一、原料：1、豬腿骨或帶肉豬腿骨（俗稱棒子骨）兩根（參考價格：豬腿骨7元/500g，帶肉豬腿骨10元/500g）2、牛肉末1斤（牛里脊肉為佳）（參考價格：13元/500g）3、雞菇（菌蓋中等大小）1～2斤（參考價格：3元/500g）二、做法1、往燉鍋內(nèi)倒入大半鍋礦泉水。2、棒子骨從中部砍斷，洗凈下鍋，大火燒開后關(guān)火，用大號湯勺將水面上的浮沫撇干凈，再開火。3、老姜一大塊，刀面拍打數(shù)下，姜塊松散開裂后下鍋。4、干花椒一小把，洗凈入鍋。5、小火燉至骨肉分離、肉爛熟、骨筋完全軟化為止。熬制好的骨頭湯，湯汁呈淺褐色，湯面上飄著一層亮晶晶的骨油。一進廚房，湯的香味兒緊跟著朦朧的霧氣撲面而來。濃濃的骨肉香里，混合著姜和花椒的氣味，讓人忍不住想做深呼吸。6、待骨頭湯冷卻后，將湯汁分裝進保鮮盒，放入冰箱備用，需要做湯時再燒開。因為湯面上有厚厚的一層油，秋冬季節(jié)存放兩、三天都沒有問題。7、雞菇削去多余的根部，洗凈、撕開下鍋，小火煮至半熟。8、調(diào)制牛肉末，用圓勺做成肉丸子依次下到滾開的雞菇骨頭湯中。基本調(diào)料：鹽、醬油、雞蛋、姜末、芝麻油、嫩肉豌豆粉。牛肉末里加入調(diào)料攪拌均勻，最后順著一個方向用力攪拌。調(diào)肉末的時候添加少量礦泉水，便于調(diào)料和肉末充分混合，煮出來的肉圓子口感更柔和，汁水更豐盈。9、開中火，牛肉丸子煮熟即可起鍋裝碗，撒上蔥花就可以享用了。這道湯特別鮮香，雞菇和牛肉圓子好吃得令人不愿停筷。骨頭湯本來已經(jīng)夠鮮美的了，加上雞菇自帶的菌類鮮味兒、牛肉丸子的肉鮮味兒，再加上芝麻油的香，還有老姜和花椒的辛香，幾種鮮味兒、香味兒糅合在一起，真是回味無窮，鮮香到骨子里去了。

豬腿骨放入鍋里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分逐漸的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。開鍋后,火可調(diào)大些撇去浮沫雜質(zhì), 然后倒一小勺白醋, 這樣可以有助于鈣質(zhì)等微量元素的溶出, 使湯更鮮美，可加點蔥、姜一起熬。還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會更加營養(yǎng)美味, 保持中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了, 可根據(jù)自己的口味做出喜歡的湯菜, 營養(yǎng)美味兼得。提示： 1、熬制豬腿骨湯，先用開水焯, 那樣是傳統(tǒng)的做法。雖焯一焯可去掉當(dāng)中的血水雜質(zhì),但骨頭肉經(jīng)過熱水一燙,蛋白質(zhì)就會凝固,導(dǎo)致營養(yǎng)無法釋放出來。 2、如嫌血水多的話,可在做之前先放在水里浸泡一段時間,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗幾遍。

豬腿骨的做法