說到牛肉火鍋，就屬汕頭的最出名了，而汕頭的牛肉火鍋首先自然第一個就想到八合里海記，八合里在深圳的店很多，來八合里就必須吃牛肉，潮汕人的正宗吃法是牛肉配沙茶醬，他們家的沙茶醬也是特別的正。廣東牛肉火鍋不細分的話以潮汕牛肉火鍋及粵港式牛肉火鍋為代表。
中國地大物博，每個地方都有屬于自己地方特色的美味牛肉火鍋，我就分享一下廣州這邊好吃的牛肉火鍋。廣州作為廣東省各地飲食文化的集中地，相信這里肯定有一款您喜歡的牛肉火鍋，廣東牛肉火鍋不細分的話以潮汕牛肉火鍋及粵港式牛肉火鍋為代表。一、潮汕牛肉火鍋，1.潮汕牛肉火鍋在廣東無人不知無人不曉，基本廣東人都吃過潮汕火鍋。
2.它的聞名在于對牛肉新鮮程度要求苛刻，必須要求是當天處理的牛肉，有些餐飲店甚至極致到從處理牛肉到上餐桌不過兩個小時，牛肉在切片的時候肌肉還處于跳動的狀態，3.切牛肉刀工要求苛刻，牛不同部位的切法厚度都不一樣，沒有兩三年刀工經驗的師傅是沒辦法切出合格的牛肉片。4.湯底必須用牛骨熬制，湯底清而不渾濁，無需過多的配料熬制，
5.潮汕牛肉火鍋把牛每個部分細分，讓人可以感覺到不同部位的口感與鮮度。分嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龍，雙層肉，胸口朥等，6.牛肉不同部位涮煮的時間也不一樣，5-12秒，如果時間過了就老了。7.潮汕牛肉的蘸醬不需要多，也不復雜，配合的傳統的潮汕沙茶醬，即可讓牛肉瞬間升華，提高牛肉的口感層次。
8.建議店家：傳記潮發牛肉店、八合里海記二、粵港式火鍋1.粵港式火鍋主要以珠三角及港澳地區的家常形式來烹飪，湯底無花八門沒有統一標準，2.粵式火鍋的牛肉類別有黃牛也有水牛，一般都會在牛肉上先放調料及生粉，讓牛肉先入味及嫩滑。3.港式的牛肉火鍋喜歡用進口牛肉及冰凍肥牛，靠的是熬煮的各式湯底來提升牛肉的味道。
2、好吃的牛肉火鍋都有哪些品牌？
說到牛肉火鍋，就屬汕頭的最出名了，而汕頭的牛肉火鍋首先自然第一個就想到八合里海記，八合里在深圳的店很多，來八合里就必須吃牛肉，潮汕人的正宗吃法是牛肉配沙茶醬，他們家的沙茶醬也是特別的正！牛肉一般推薦的就是吊龍伴、匙柄、匙肉，這些部位的肉是比較嫩的，牛肉不用煮太久，十秒左右，不然肉質會變老。牛肉都是現切的，透明的櫥窗，新鮮看得見！另一個牛肉火鍋品牌要屬潮汕大目牛肉火鍋了，這個品牌的店也不少，消費比八合里略高，他們家除了牛肉，干炒牛河也是我的最愛！他們家的環境和服務與八合里相比總體都會有所欠缺，但是出品的味道絕對是杠杠的！也是喜歡牛肉火鍋人士的首選品牌！，
3、潮汕牛肉火鍋名氣大還是重慶火鍋名氣大？
你覺得潮汕牛肉火鍋名氣大還是重慶火鍋名氣大！我是一個普通的農村老太太，沒有吃過大酒店的火鍋，什么潮汕的牛，羊，馬，驢肉火鍋，什么重慶的雞，鴨，魚，肉火鍋都沒有吃過，也不想關注誰的名氣大，重慶在那個方向。我都搞不清楚，別說，吃重慶火鍋了，潮汕是那個區域的，我也不知道，所以說，他們的火鍋名氣再大，我沒必要去關注他們！名氣大也是他們自己奮斗得到的。
