潮州豬腳的做法，不負(fù)選材才能做出好吃的豬腳肉。豬腳的原材料也是先要做好的一個(gè)環(huán)節(jié)，潮州豬腳的做法要選擇稍為老一點(diǎn)的豬的豬腳肉，畢竟太嫩的豬腳很容易鹵爛，也很難達(dá)到紅潤和Q彈爽口；但是也不能選太老的豬腳肉來做，越老的豬腳需要鹵制的時(shí)間就越長了啊。

1、哪里的豬蹄做的最好吃？

兒子最喜歡吃我做的豬蹄了，這樣做才是最好吃的！到了兒子過周末的時(shí)間了，也是作為家長的我們該慰勞孩子的時(shí)候，正當(dāng)孩子長身體的時(shí)候，再加上學(xué)習(xí)帶給孩子的壓力，我們就更應(yīng)該為孩子們多準(zhǔn)備一些好吃的飯菜了，我們都知道水果蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值十分的高，但也不能因此忽略了肉類中含有的營養(yǎng)呀！補(bǔ)充營養(yǎng)也是需要全方面的，每一種有營養(yǎng)的美食我們都不可以錯(cuò)過，那當(dāng)然也是不可以挑食的，這樣是不好的。

豬蹄的做法也有很多，那么今天教大家的就是《紅燒豬蹄》，大家都知道豬蹄是比較不容易爛的，有時(shí)候燉都是很難爛的，那今天的紅燒呢？大家可以按這個(gè)方式做一次，在這里保證可以入口即化。那就不多說了，下面就為大家介紹，我們所需要的食材有：豬蹄，冰糖45克，生姜片，桂皮，八角，干草，草果，干辣椒，食用油，食用鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽。

以上就是我們所需眼準(zhǔn)備的食材了，說完食材就該說做法步驟了，下面就是了，做法步驟：1、首先我們需要的就是先將買回來的食材清洗干凈，尤其是豬蹄，一定要清洗干凈。2、之后我們就可以將已經(jīng)清洗好的豬蹄用刀剁成小方塊，再把切好的豬蹄放入鍋中，用水過一下，大約十分鐘左右即可，（提示：這時(shí)需要將豬蹄上的沫沫，撈干凈）3、之后就可以放油，再用小火加熱，放入冰糖，慢慢熬制就可以了。

2、怎樣才能做出紅潤好吃的潮州豬腳？

潮州豬腳的做法，不負(fù)選材才能做出好吃的豬腳肉，首先，豬腳肉材要選擇得好。豬腳的原材料也是先要做好的一個(gè)環(huán)節(jié)，潮州豬腳的做法要選擇稍為老一點(diǎn)的豬的豬腳肉，畢竟太嫩的豬腳很容易鹵爛，也很難達(dá)到紅潤和Q彈爽口；但是也不能選太老的豬腳肉來做，越老的豬腳需要鹵制的時(shí)間就越長了啊，相信沒有好的選材，就算是一流的師傅也做不好來，如果給你一塊爛肉，相信你也很難做出什么美食來，是吧？其次，就是醬油醬料的選材。

潮州豬腳的做法想要做到豬腳特別的紅潤，還得靠它的好鹵水，豬腳鹵水中醬油的成分是使豬腳上色變紅潤的因素之一，可以說這種醬油在制作豬腳時(shí)，是必不可少的，同時(shí)醬油的好壞鹵制的豬腳色澤和口味都有不同。潮州豬腳要做得紅潤，選擇醬油時(shí)不能馬虎了事，不要使用一些散裝的醬油，劣質(zhì)的醬油萬萬不可以使用啊！比如多數(shù)人在潮州豬腳的做法中，使用的是隆江本地的特色醬油，這是一個(gè)非常好的選擇，

這種很具有地方特色的醬油，它醬香味好好，也是豬腳能做出紅潤爽口的關(guān)鍵之處。第三，掌控好豬腳的鹵制火候，鹵制、燒制的火候，這個(gè)在燒臘美食制品和鹵水制品制作中，都是一項(xiàng)硬技術(shù)來的。那就是需要選擇好的“控火人員”，他能夠熟練的掌握鹵制火候要領(lǐng)，火候太小會(huì)導(dǎo)致上豬腳色難、上色不均，還會(huì)耽誤豬腳的烹飪時(shí)間；鹵制火候太大的話也會(huì)走入另一個(gè)極端，使得做出來的豬腳肉質(zhì)太老了、顏色加深、口味不佳，

3、潮州有什么好吃的？

去潮州吃什么？這幾種好吃的美食一定不能錯(cuò)過哦！1、十八曲老尾魚餃這是我們抵達(dá)潮州后吃的第一餐，饑腸轆轆的，來一碗熱騰騰的魚餃，順便驅(qū)走在大巴上吹的空調(diào)的涼氣。魚肉Q彈爽口，對于愛吃魚的我來說實(shí)在是太幸福了，炸魚餃，我猜應(yīng)該就是魚肉裹著面粉油炸吧，里面的魚肉也不錯(cuò)，但是不要放太久吃，不然外面那層就不酥脆了。

2、街邊的小食店到酒店后，出去覓食的時(shí)候，在轉(zhuǎn)角的地方發(fā)現(xiàn)的一家小店，香氣陣陣，過去一看，都是自己愛吃的各種糯米做的食物：春卷、芋頭餅、紅豆并、五香等等，怕吃不完，不敢買太多，春卷好吃到要爆炸，可惜忘了拍照了。筍包也非常不錯(cuò)，筍的清香，配上外面軟糯的皮，簡直不能更好吃了！3、蔡伯糯米豬腸這個(gè)是跟著人流找到的，看到一群人在小店前面排隊(duì)，我們也跟著去湊熱鬧了。