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1，紅燒豬蹄怎么弄才好吃

主料豬蹄2個輔料蔥姜適量鹽適量大料3個香葉2片老抽10毫升生抽25毫升料酒20毫升冰糖10克花椒3克雞精少許步驟紅燒豬蹄的做法步驟11.豬蹄洗凈剁小塊。紅燒豬蹄的做法步驟22.豬蹄冷水入鍋焯燙后處理干凈上面豬毛。紅燒豬蹄的做法步驟33.炒鍋倒油放入冰糖。紅燒豬蹄的做法步驟44.把冰糖炒至融化。紅燒豬蹄的做法步驟55.然后放入作料。紅燒豬蹄的做法步驟66.再到入豬蹄翻炒。紅燒豬蹄的做法步驟77.加入蔥姜繼續翻炒。紅燒豬蹄的做法步驟88.淋入料酒炒香。紅燒豬蹄的做法步驟99.加入老抽。紅燒豬蹄的做法步驟1010.加入生抽。紅燒豬蹄的做法步驟1111.炒至豬蹄上色。紅燒豬蹄的做法步驟1212.加入適量的清水。紅燒豬蹄的做法步驟1313.大伙煮開撇去浮沫。紅燒豬蹄的做法步驟1414.然后加蓋中小火慢燉60-80分鐘。紅燒豬蹄的做法步驟1515.豬蹄以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可

紅燒豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒豬蹄的制作材料：主料：豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。紅燒豬蹄的特色：味濃適口，肥而不膩。教您紅燒豬蹄怎么做，如何做紅燒豬蹄才好吃(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

紅燒豬蹄怎么弄才好吃

2，怎樣紅燒豬蹄又爛又好吃

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怎樣紅燒豬蹄又爛又好吃

3，紅燒豬蹄怎么做才好吃

材料: 1、豬蹄砍成塊； 2、調料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；調料B：料酒、老抽、雞精；做法： 1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；（圖1） 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2） 3、翻炒一會之后網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；（圖3） 4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4） 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉中火繼續壓上15-20分鐘關火； 6、關火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；特點】味濃適口，肥而不膩。【原料】豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。【制作過程】 (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

紅燒豬蹄原料：豬蹄500克，冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量。做法： 1、將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色后取出，用水沖凈浮末。 2、蔥切段，姜切片后用刀拍松。 3、鍋放香油，燒熱后放冰糖，（4個豬蹄放10克冰糖）燒至冰糖融化。 4、加入花椒、大料爆出香味后，加入蔥、姜、料酒、醬油，放豬蹄翻炒，加水沒過豬蹄。5、燒開后，加鹽調味。6、用小火燒至豬蹄軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。

紅燒豬蹄怎么做才好吃

4，紅燒豬蹄軟爛可口入味鮮香你知道是如何做的嗎

答：一、做紅燒豬蹄需要的食材：豬蹄1000g、冰糖適量、辣椒適量、生姜適量、大蒜適量、陳皮適量、八角適量。二、紅燒豬蹄的做法： 1、豬蹄洗凈。 2、豬蹄放鍋中焯水。 3、焯好水清洗干凈。 4、鍋中倒入油加入冰糖小火炒出糖色。 5、加入豬蹄翻炒。 6、加入配料翻炒均勻。 7、加入沒過豬蹄的溫水轉入高壓鍋中，上氣后中火壓15分鐘左右。 8、高壓鍋排氣后開蓋倒入鍋中收汁，加入適量鹽。 9、加入蔥白收汁。 10、稍微留一點點湯汁，加入少許雞精調味就可以了。 11、最后紅燒豬蹄裝盤。

5，紅燒豬蹄怎么燒好吃

原料：豬蹄750克調料：蔥段，姜塊，蒜片各5克，豆瓣醬，紹酒，精鹽各1小勺，蔥花，姜片八角，味精，白糖，米醋，水定粉，香油各少許，鮮湯100克，色拉油適量做法：1.將豬蹄洗凈，放在火上烤至表面焦糊，再放入冰水中浸泡30分鐘然后刮洗干凈，歷干備用 2.坐鍋點火，加入適量清水，先下入蔥段，姜塊，八角，豬蹄大火燒沸再轉小火煮至豬蹄熟透，撈出歷干，切成小塊，然后放入熱油中沖炸一下撈出歷干待用 3.鍋中加少許底油燒熱，先下入蔥花，姜片，蒜片，豆瓣醬炒香，再放入豬蹄烹入紹酒，加入精鹽，白糖，鮮湯，米醋喂燒入味，然后加入味精調好口味用水定粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤

【主料】豬蹄750克。【調料】鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。【作法】 (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。【特點】味濃適口，肥而不膩我介紹一種適合家庭的經濟做法　　　　主料：豬蹄　　輔料：蔥姜料酒干紅鹽老抽　白糖　（小香蔥　大蒜　花生）可選　　　　買來的豬蹄最好先讓肉店剁成塊　　１　先把豬蹄用涼水洗凈　然后浸泡一會　時間上沒有什么標準　泡完后再用涼水沖洗．　　２　把洗凈的豬蹄加涼水入高壓鍋，加入適量料酒　蔥段　姜片．不要放鹽．大火約十來分鐘．放氣或晾涼后將豬蹄撈出．　　３　小香蔥切花　大蒜切末　　４　起炒鍋加油　加白糖　豬蹄　老抽　鹽　（根據口味不同可選辣椒　胡椒　花椒等）翻炒均勻后　加入少許煮豬蹄的湯　少燉片刻（時間不可長）關火　撒上香蔥或蒜末略翻　起鍋裝盤．

主料：豬蹄　　輔料：蔥姜料酒干紅鹽老抽　白糖　（小香蔥　大蒜　花生）可選　　　　買來的豬蹄最好先讓肉店剁成塊　　１　先把豬蹄用涼水洗凈　然后浸泡一會　時間上沒有什么標準　泡完后再用涼水沖洗．　　２　把洗凈的豬蹄加涼水入高壓鍋，加入適量料酒　蔥段　姜片．不要放鹽．大火約十來分鐘．放氣或晾涼后將豬蹄撈出．　　３　小香蔥切花　大蒜切末　　４　起炒鍋加油　加白糖　豬蹄　老抽　鹽　（根據口味不同可選辣椒　胡椒　花椒等）翻炒均勻后　加入少許煮豬蹄的湯　少燉片刻（時間不可長）關火　撒上香蔥或蒜末略翻　起鍋裝盤．

6，紅燒豬蹄怎么做

紅燒豬蹄主料：豬蹄兩只輔料：八角，月桂葉，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10顆做法: 1、豬蹄氽水 2、將豬蹄、八角、月桂葉、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入電壓力鍋，加水至淹沒豬蹄，用蹄筋模式連續燉兩次，約一個小時。 3、倒出至炒鍋，大火收汁即可。（對多吃醬油有顧忌的，第二步可少放，到收汁時加）備注：如果不方便或者不愿意用電壓力鍋，改成別的也可以。同樣的材料，就是大火燒開之后轉小火，燉到筷子一挑骨肉可以分離為止（一般三小時以上）材料: 豬前蹄一只，黃豆100克，胡蘿卜200克，大蔥兩段，老姜一塊，蒜粒若干，花椒適量，八角，香葉，三奈適量，草果適量，老抽，砂糖，豆豉少許做法: 先用高壓鍋將豬蹄壓熟。這樣有個好處，就是可以除去多余的油脂。同時一起壓的還有黃豆，湯要少一點。肉里燒點黃豆又好吃又便于營養吸收。在油鍋里將大蔥、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加兩粒八角、適量香葉、三奈和草果。然后將除去湯的熟豬蹄和黃豆倒進去，調入老抽和少許砂糖，對了，還要加點豆豉才香。輔菜加的是胡蘿卜。加入剛才燉肉的湯，中火燜燒十五分鐘左右，大火收汁。就成了。濃香撲鼻。材料: 豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆做法: 1、豬蹄剁成塊,洗凈焯水 2、鍋中放少許油,煸出香味,入豬蹄煸炒,加入黃酒,老抽,八角翻炒,加入清水沒過豬蹄,煮沸后改小火燉約90分鐘,中間要翻幾次,以免粘鍋 3、豬蹄燉爛后加入冰糖,再煮約15分鐘,待湯汁濃稠后出鍋(其間要多次翻動) 小訣竅: 1、冰糖要最后階段加入 2、加入冰糖后要多翻動,以免粘鍋材料豬蹄 1只(約800克)，姜 30克調料鹵包 1包，冰糖 50克，醬油、米酒各1杯，鹽 2小匙做法: 1、姜洗凈，切片；豬蹄洗凈，放入滾水煮5分鐘，撈出，待涼。 2、用夾子拔除豬蹄表皮上的余毛。 3、剁成大塊。 4、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入豬蹄略炒。 5、加入姜、調味料，用大火煮開。 6、盛入深鍋中。 7、倒入2杯水，蓋過豬蹄，用大火煮滾。 8、改小火煮至豬蹄完全熟爛即可。小提示豬蹄如何鹵，才能滑嫩有光澤? 豬蹄要先燙過，才能徹底除掉表皮上的豬毛，以免影響口感，并使外表看起來較光滑。鹵豬蹄前不妨先用油炸過，再浸入冷水泡15分鐘，如此鹵起來才比較滑嫩而不油膩。材料: 豬手，姜，冰糖，八角、，花椒，生抽，老抽做法: 1.買回來的是半條的豬手，美國佬的豬骨太硬，砍不開，只的從骨縫中分一截下來，再幾片姜放在開水中飛水，在鍋里炷，如果豬皮太韌，可用壓力鍋炷下； 2.然后撈起來，在皮上劃斜十字，這樣容易入味。 3.再放入油鍋中將皮炸，炸至稍黃色就收火。 4.在鍋中放油，燒至熱放四五茶匙糖或冰糖，熱至半焦狀態，放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽，加水沒過豬腳面，燒至汁稠，起鍋，再在上面澆上汁。 5.放些生菜在剩下的汁中翻下斷生，再放在碟里澆些汁，好正點。主料：原鮮豬手300克，冬茹10克，生姜10克，蒜子10克。調料：花生油20克，鹽10克，味精8克，白糖5克，老抽王10克，麻油5克，濕生粉15克，紹酒，雞湯150克。做法: 1、鮮豬手燒凈毛，洗干凈切成決，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黃。 2、燒鍋下油，先放下生姜、豬手、灑一些紹酒，煸炒片刻。 3、煸炒后加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。材料: 豬手，糖，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖0.5大匙，鹽1/3小匙，水5大匙做法: 1.同上所述，只不過是豬手湯熬至8分熟時撈出一部分的豬手紅燒。 2.炒鍋中入底油，六分熱后炒糖色，至糖全部融化，倒入豬手炒勻上色，再倒入1大匙的老抽和1大匙的生抽，0.5大匙的白糖，1/3小匙的鹽，加入5大匙的水，燒開后，轉小火煮至少湯汁濃稠即可。材料: 豬腳1只，蔥1支，姜2片，桂皮1片，八角2顆，A.糖1/4杯，米酒1/4杯，醬油1/2杯，水8杯，B.味醂2大匙做法: 1.豬腳洗凈，切適當段狀，放入沸水中汆燙去除血水。 2.取一鍋水，放入作法1汆燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝干備用。 3.取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料A煮至沸騰。 4.放入作法2的豬腳滾沸后，轉中小火續煮約40分鐘。 5.加入味醂后再煮至略為收汁即可。材料: 前豬腳600克，干紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量做法: 1.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。 2.撈起過涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。 3.另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。 4.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘后開蓋放鹽調味、老抽調色。最后加猛火收汁。小訣竅: 豬蹄一定要燉爛入味了才好吃。我的時間和香料用量只作為參考，各家燃器具相異,各人胃口不同。材料: 豬手2個，調料：鹽4g，老抽8g，蔥4g，姜4g，紅糖8g，大料2g，桂皮1g，香葉1g，小茴香1g，花椒1g，味精2g，白酒3g 做法: 1、豬手用溫水泡一下，將表面清理干凈，從中間用斬刀按自然縫隙分開，鍋內放水燒熱，在沸水中汆燙，再用熱水洗干凈，去掉血沫。蔥切段，姜切片備用。 2、鍋內放油大火燒至五成熱，放入蔥段、姜片，豬手略炒片刻，倒入老抽、紅糖，炒至微微上色。 3、再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復翻炒，加入開水沒過豬手煮開，鍋開以后轉成小火慢燉一個半小時，加鹽、加味精，開大火收湯即可。小訣竅: 1、注意紅糖不要炒糊。 2、鍋內加開水慢燉的過程中要勤看，中途翻動幾次，否則膠質容易粘鍋。 3、燉的時間久一點，軟爛一點才好吃。

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紅燒豬蹄原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法： 1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。 3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。紅燒豬蹄原料：豬蹄500克，冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量。做法： 1、將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色后取出，用水沖凈浮末。 2、蔥切段，姜切片后用刀拍松。 3、鍋放香油，燒熱后放冰糖，（4個豬蹄放10克冰糖）燒至冰糖融化。 4、加入花椒、大料爆出香味后，加入蔥、姜、料酒、醬油，放豬蹄翻炒，加水沒過豬蹄。5、燒開后，加鹽調味。6、用小火燒至豬蹄軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋

7，怎么做紅燒豬蹄又快又好吃

砂鍋可以用別的鍋代替豬蹄燉的久一些比較好吃圖快是不行的 1. 豬蹄洗凈斬塊, 冷水下鍋煮沸后加入料酒，繼續煮5分鐘。2. 焯好的豬蹄在冷水下沖洗干凈、瀝干水分備用。3. 熱鍋放油，將備好的黃豆炒至開花。4. 準備一個大砂鍋，將姜片和蔥段平鋪在底部備用。5. 鍋中加入適量油,放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。6. 加入豬蹄翻炒。7. 越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可。8. 加入辣椒、大料等香料炒香。9. 沿著鍋邊噴入料酒,加入醬油（一勺生抽半勺老抽）、鹽炒均后加入適量清水煮沸。10. 倒入砂鍋。11. 加蓋燜煮一至兩個小時即可。（中間要不時翻一下，讓其更加均勻上色）

1，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉中火繼續壓上15-20分鐘關火；6、關火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。小貼士. 將豬蹄剁成塊：1，原料2、蔥。就這個程度就可以炒，兌熱水。3、花椒、草果，很少的毛。3，炒糖色。鍋里放油，開始冒泡。就可以了。做法二制作過程1,把豬蹄洗凈空干，待用，包括花生，并加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，倒入豬蹄，翻炒均勻，我問她燉了多久，看個人喜好吧！做法五材料:1、豬蹄砍成塊；2、調料A：大蒜、熱鍋倒油；3、加冰糖，加豬蹄，加水，豬蹄焯水，拔干凈毛；4、老姜、豆瓣翻炒出香、鹽，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，轉到炒鍋里、料酒各25克，花椒5粒。冷水容易肉腥。5，至于香料神馬的，草果啦香葉啦，大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精，燉肉增香，特別好吃。5. 翻炒均勻后放入之前煮豬蹄的湯。制作食材原料：豬蹄兩個斬塊配料、鹽,即勁抖又不膩，味道極美，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味。不會熬苦。2，好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發現電飯鍋燉都還很不錯的！然后還一定要收汁、花椒、水1，氽水。而后用涼水洗凈。2. 將豬蹄，就可以倒了。4、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，并加水，快沒過豬蹄就行。等上汽后燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。3. 將豬蹄單獨夾出。7,鍋里放油，以兩個豬蹄放進掩蓋為易。3.接著倒入少量蜂蜜,油熱后，她說都半小時.，加生抽。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽做法一制作食材豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油。做法六主料，圖四已經均勻上色，為了保險，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中、雞精；做法，然后開始冒小泡泡的時候，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。10。怕炒老的同學比較好掌握的就是顏色發褐色、桂皮、香葉，防止糊鍋變苦，然后倒入豬蹄翻炒，不需要說多好的糖色，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬：豬蹄、花生輔料，小火慢慢加熱。制作材料(16張)4，花椒姜片冰糖十顆左右調料：鹽一茶匙五香粉半茶匙生抽一湯匙老抽半湯匙料酒三湯匙味精半茶匙(參考量）做法四制作過程1.食用紅燒豬蹄,最好是放涼后食用：冰糖、姜、蔥、八角，就是顏色全部發褐色。9、香葉、茴香，我愛啃有點勁道的肉，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒。因為我要冷藏保存，所以汁沒有完全的收完。做法三制作食材主料.一小時半到兩小時，口感不軟不硬，炒均勻。5。4，然后將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；3、翻炒一會之后網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味，把材料都加進去即可。(3) 加入豬蹄、料酒。再攪拌一下，其實像我說的比較好掌握；2.最后是食用，五香粉，這個時候，有五秒的時間供你判斷，正好，有的人愛吃像漿糊那樣軟爛的，我不愛吃、三奈、八角：干辣椒自己喜歡多少放多少，草果、姜、一個鐘后就熟了、花椒，湯燒開后除去浮沫。6，上次有個童鞋說燉肉怎么都硬，直至上色。5,撈出后放入大料鍋里，開鍋后慢燉,三個小時后濃爛無比，然后關火撈出。6..、桂皮、香葉、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，放入香料，炒出香味，我放了一茶匙鹽，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度、花生、姜、八角。8，晾著備用。4. 將冰糖放入鍋中小火熬化、取一個干凈的高壓鍋、干辣椒，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水，燉好的豬蹄。花椒的加入也是亮點；調料B、老姜、豆瓣，可以中火多炒一會，越炒顏色越重，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家里備店，香葉，八角，熬到冒泡泡。2，沒有白色的冰糖結晶，收濃汁即成，直接大火燉收汁即可：紅燒豬蹄豬蹄一只500克冰糖10粒生抽10g 水（漫過豬蹄即可）制作過程1、豬蹄斬好焯水：料酒、老抽；5，湯1300克。制作過程(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半；4，長壽藤3克，轉燉鍋、醬油、料酒，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2) 用炒勺將少許香油燒熱，冰糖放進去，冰糖50克、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，把豬蹄放進油鍋里炸。6，小火到融化后攪拌一下就別動了。最小火啊

先介紹一下豬蹄營養豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，日常的肌膚養護不可能靠偶爾吃動物膠原來解決，改善膳食的整體營養質量更為重要。維生素c可以促進膠原蛋白合成膠原蛋白與普通蛋白質的不同之處，主要在于其中含有羥脯氨酸和羥賴氨酸。這兩種氨基酸的合成，需要維生素c的參與。因此偶爾吃些豬蹄，不如保證充足的水果蔬菜，讓身體提高合成自身膠原蛋白的能力。小心豬蹄熱量超標豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當，少吃一些并無大礙，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養顏不成反增肥。紅燒豬蹄原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法： 1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。 3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。香醋豬蹄原料：豬手1只，老醋1小支，老姜1塊，辣椒干、醬油、蒜米、糖（冰糖更好）適量。做法： 1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。 2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒（免油），開始泛油的時候加蒜米（整粒）、辣椒干，少許醬油和半支醋煮滾。 3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。酸甜豬蹄 ·配料: 豬手（前腳）一個，買的時候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。(haochi123.com) ·操作: 用水清洗干凈，鍋里放小半鍋水（淹過所有豬腳即可），燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊，干辣椒，一點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時香蔥豬蹄原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。做法： 1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。 2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。醬鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。做法： 1、豬蹄切塊，用滾水燙過。 2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。花生米燉豬蹄 ·配料: 花生米150克，豬蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，鹽3克，姜片10克，蔥段10克，肉湯適量 ·特色：花生米含較高的蛋白質、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多種維生素，具有補血健脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的功效，配以補血通乳的豬蹄常用于婦女產后少乳，或體虛、貧血。(haochi123.com) ·操作: 一、將花生米去雜洗凈；豬蹄洗凈、去毛后，放沸水中氽一段時間撈出。二、鍋置火上，放入豬蹄、花生米、料酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、肉湯，旺火燒開，文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜即成。