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1，為什么煮出的雞肝是綠色的
2，怎么樣清洗動物的肝
3，貓怎么吃才能比較健康
4，粉絲的做法

1，為什么煮出的雞肝是綠色的

那是你做的不好，在里面放點上色的調料就行了，最好是把變色的雞肝處理了，有不回吃壞人的

綠色的應該是膽汁弄到了吧，會有點苦的，最好放點糖、老抽（上色）鹵一下。那樣顏色就好看了，味道也好。

為什么煮出的雞肝是綠色的

2，怎么樣清洗動物的肝

許多人喜歡吃各種動物內臟，但是對于內臟的清洗有頗為頭痛，下面介紹幾種內臟的清洗方法：　　●洗腸、肚時，先加一些堿和食醋，反復揉搓，就可去除里外的粘液和惡味。　　●洗肺時，可將氣管套在自來水管上，用流水沖洗數遍，直至洗凈污、肺葉旦白色，就沒有異味了。　　●洗門腔時，可先將門腔浸泡在開水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干凈即可。　　●洗豬心時，可把豬心放入清水中，不停地用手擠壓，使污血排出。　　●家畜腦子一般很嫩，容易破損，應放置水中輕輕漂洗，用牙簽或小鑷子剔去血絲、薄膜，再漂洗干凈即可。　　●要去除豬大腸的臭味，可在切碎豬大腸前，把整件放在熱鍋里干炒一會兒，讓附在腸壁上的臭味慢慢蒸發掉，直至聞不到臭味為止，然后取出用清水沖洗，即可烹調。　　●豬肝、豬心有一股穢味，可用面米揉搓后，再用清水沖凈，穢味即除。以上回答你滿意么？

雞肝怎么清洗相信做過雞肝的人都知道，雞肝的腥味和血味都是非常濃的，如果沒有清洗干凈，做出來的食物都會帶著淡淡的腥氣，這樣很容易影響人的食欲。那么雞肝怎么清洗呢？雞肝的清洗其實很簡單，最簡單的方法就是鹽和食醋混合后，漂清即可。當然效果可能不佳，那么大家可以費點時間，用冷水浸泡2-3小時,并在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。還有一個方法，第一步是用手摘去附在肝葉上的膽。第二步是用刀割去肝葉上的膽色肝。第三步是將肝放在清水盆里，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉白色為止。切忌用水沖洗，防止肝破碎。網友雨飛小寶寶：用姜水浸泡30分鐘（還可以去血去腥）。雞肝怎么做好吃雞肝怎么做好吃？雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素a、b族維生素。用雞肝做出的雞肝泥老少皆宜的食品，不僅營養好消化，而且還很美味哦！雞肝泥食材：雞肝、胡蘿卜泥、蔥、姜。做法：1、雞肝一份，清晰干凈，用清水泡上一個小時以上，中間換水數次。2、雞肝涼水下鍋。加入蔥姜，把雞肝煮熟透。撈出晾涼備用。3、煮熟的雞肝掰小塊，用大勺子壓碎。過濾成這么細細的雞肝泥。4、磨出來的雞肝泥很干，很細膩，可以放在粥里面，或者是混合胡蘿卜泥等等一起吃，每次一勺子就足夠啦。雞肝的營養價值雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素a來養眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人。因為雞肝的營養價值是非常豐富的，一起來看看雞肝的營養價值吧！雞肝為雉科動物家雞的肝臟。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素a、b族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。雞肝的宜忌人群經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，維生素b2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分。那么雞肝的宜忌人群是怎樣的呢？適宜人群：一般人都可食用。雞肝主要適合貧血者和常在電腦前工作的人，肝虛目暗、視力下降、夜盲癥、小兒疳眼（角膜軟化癥）患者，佝僂病、婦女產后貧血、肺結核及孕婦先兆流產者等人。當然一般人都可以吃雞肝。禁忌人群：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。雞肝養血明目，諸無所忌；但是有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。雞肝的食用注意事項我們知道，動物體內儲存養料和解毒的重要器官，就是肝臟了。雞肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是補血功效最好之一的食物了哦。但是我們還得看看雞肝的注意事項，才能更好的吃到營養美味的雞肝！1、雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素a中毒，出現煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。2、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。3、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。4、動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。5、治療貧血配菠菜最好。

怎么樣清洗動物的肝

3，貓怎么吃才能比較健康

貓咪要吃和禁吃的東西貓是肉食動物，肉類和魚類都屬高磷性食物，含豐富動物性蛋白質，但若單吃這些食物會造成缺乏鈣質。另外為防止貓咪便秘您可給貓咪吃些蔬菜水果，如菠菜。同時筆者在前文章已提過水和胺基酸的重要性，故在此不再重復。理想的貓食物應包含維他命、磷、鉀、鈣、胺基酸和蛋白質等營養，烹調以清淡為主。貓的飲食跟人類不同，我們不可以自己的喜好以作為貓咪的食物。以下簡表可作一參考：貓理想的食物——熟透的牛肉、豬肉、雞胸肉、雞蛋禁吃食物——- ·棘激食物，如胡椒、芥末、辣油 ·過肥食物 ·太泠和太熱的食物——貓咪的舌頭是怕熱的和身體會對太泠和太熱的食物排斥 ·內臟——內含維他命A，太多對貓的骨節有損害 ·洋蔥——會破壞紅血球而引起貧血，嚴重會引致死亡 ·水產如章魚、烏賊——引起消化不良，嘔吐，嚴重會引致死亡 ·餅乾、甜食——容易引起蛀牙 ·雞骨、魚骨——不易消化，甚至棘傷胃腸現在介紹你的咪咪幾種食譜看看 1 ·雞肉：原料：雞小胸3兩、雞蛋2個、13香、雞精、鹽微量做法：雞肉剁碎成泥，加雞蛋、調味品，淺盤上屜蒸熟。 ·雞肉及肝：原料：雞小胸3兩、雞肝2塊、雞蛋1個、調味品不變做法：同上 ·牛肉：原料：牛里脊2兩、瘦豬肉1兩、雞蛋1個、調味品不變做法：同上 ·魚肉：原料：鮮活鯽魚一斤，去鱗，去鰓，去腸。調味品不變做法：入高壓鍋，加少量水，悶1小時，到魚刺可以用手捻成粉。一般主人每周可做兩次，每次可以吃2-3天（放冰箱），每天吃兩次，每次以吃飽為限。平時隨時吃貓糧。 ·丸子：原料：咸面包，切片的那種（或饅頭），肉餡（豬、牛、羊、雞、魚泥或雞肝泥）做法：先說說如何做魚泥：最好選草魚（鰱魚也可以）去頭不用（可以熬湯人喝 ^_^）從后背沿魚鰭、魚骨將魚片成兩片。有魚骨的那片將魚骨剔除。魚皮向下，肉朝上。用刀背輕輕的捶打魚肉，然后將魚泥刮下來。如此反復，直至剩下魚皮和魚刺。（是麻煩了點兒，可這樣不會有魚刺的^_^）我家黑的愛吃魚，但對于過敏，吃多了會拉稀。所以我一般在魚泥里面加些其它的肉餡。再說說肉餡的調味問題：我總是把幾種肉餡混在一起的。加雞蛋一個、雞精、鹽（一定要少）、香油（或花生油），充分攪拌。最后一道工序：將面包切成小塊（最好是立方體），將肉餡裹在外面，直徑大小不要超過3厘米。放盤子里面，可以蒸或微波爐加工。 ·又一道咪咪大餐：原料：雞胸（一塊）、雞肝（兩塊）、肉餡（2兩，豬、牛、羊都可以）做法：雞胸和雞肝白水煮爛。切碎。與肉餡和勻。上鍋蒸15分鐘。涼了就可以了。剩下的封在瓶子里，存冰箱冷藏，兩天之內吃完。一般涼了以后，我會加入鈣粉兩小勺，魚肝油一小勺，善存片（2片）磨成粉。 ·自制貓罐頭（一）：我不太贊成小貓吃貓罐頭。我家貓咪的罐頭是我自己做的。貓糧一定要吃，那里面含大量粗纖維，幫助消化的。其實我們有時候太心疼小貓，怕她吃不好，吃不飽，不見得是件好事。對于小貓來說，寧可餓著也別撐著。食物不要太雜，一定要容易消化。我的貓罐頭就是用高壓鍋悶的小鯽魚。有的貓友提倡用海魚給貓咪做飯，說這樣刺少。我卻覺得魚頭骨和魚刺對補鈣很有幫助。鯽魚是鮮活的，總要好過所謂速凍了一段時間的海魚。就是收拾那幺小的鯽魚是件考驗耐性的事。去鱗、腮、腸，半點馬虎不得。放在高壓鍋里，加水稍微漫過魚，加一點雞精、鹽、十三香。上火悶至少1小時。到時候用手指捻一下魚肚子上的刺(那是魚身上最不容易爛的)，應該可以輕易捻碎。待涼了，裝到密封好一些的瓶子里，放冰箱，可以存一周。吃的時候用微波爐加熱就可以了。平時我就只給貓咪預備貓糧和清水。每天早上和晚上各喂一次魚，量不是很大，夠她吃8分飽就行了。除了魚和貓糧，我幾乎不給貓咪吃其他東西，特別是前一段時間她的腸胃很不好的時候。 ·自制貓罐頭（二）：原料：雞大胸（1塊）、牛柳（2兩）、雞肝（1塊）做法：原料剁碎，攪拌。盛碗內，放高壓鍋內隔水蒸40分鐘（不加任何調料，包括鹽） 2 ·雞肉拌飯（重點推薦）原料：整塊雞胸肉，白米飯，貓罐頭（任何口味均可，主要看貓喜歡吃哪種口味的）做法： 1、雞肉的處理：之所以選用雞胸肉，是因為雞胸肉沒有骨頭，比雞腿和雞翅容易處理。如果是冷凍過的雞肉，要事先用涼水浸泡化凍。化凍后切成手指長的長條。 2、將雞肉放入冷水中大火煮沸，之后換小火。用叉子在肉上扎出一些小眼。小火煮十五至二十分鐘，待雞肉熟透后撈出。 3、將雞肉切成半厘米見方的小丁，拌入米飯內。米飯和雞肉的比例是二份米飯拌一份雞肉。如果奢侈的話就再多點雞肉！（注意一定要拌均勻了，讓每粒米飯上都沾有肉；不然挑嘴的貓會把肉都吃掉，把米飯留下）。 4、再拌點貓罐頭，也是要拌勻才行。貓罐頭的量不用太多。注意事項：肉拌飯必須要加熱后才能喂食。如果米飯是從冰箱里拿出來的，拌過雞肉和貓罐頭之后最好用微波爐加熱一下，一方面保證貓咪能吃到溫熱的食物，另一方面也能讓貓罐頭的味兒更濃：） ·魚肉拌飯：原料：魚肉。注意一定要挑出魚骨，特別是喂小貓的時候。做法：同上 ·雞肝拌飯：原料：雞肝。雖然貓愛吃雞肝，但是有的貓吃雞肝愛拉肚子，所以不重點推薦此種口味的貓咪料理。特別講一下雞肝的處理方法： 1、將新鮮雞肝上的白色部分去掉； 2、用水浸泡雞肝一小時，泡出雞肝里的血水，再用清水清洗雞肝； 3、把雞肝一塊塊分開，放在涼水內煮開，用勺撇去表面的浮沫，用叉子在雞肝上扎幾個孔，之后換小火再繼續煮二十分鐘到半小時，一定要煮到熟透為止。 4、將煮熟的雞肝切成小丁和米飯、貓罐頭拌在一起即可。一定要拌勻！ 3 ·自制貓罐頭：原料：雞肝、牛肉餡、蔥末、10克十三香、少許料酒和香油。做法：把雞肝用水洗干凈，水不那么紅了，把雞肝切成1厘米寬的小塊，加上切碎的蔥末和十三香（根據肝的多少，煮一半覺得不夠香，再放一些也成），鹽適量，別太咸，接著拌入牛肉餡，放少許料酒和香油，拌勻。找個鍋，放1/5水，燒開，把雞肝等倒入，用鏟子攪和一下，雞肝變色后，改為中火，20分鐘后差不多就熟了，若量大煮的時間稍長，注意別糊鍋底，全是牛肉，油脂少容易粘鍋底，放些色拉油，若水太少，中間放半碗開水也行。起鍋時再淋一些香油。做好后可以拌米飯或饅頭給咪咪吃了：） ·貓食配方一：原料：干貓糧和煮熟的雞肝做法：干貓糧＋煮熟的雞肝泡上水后上鍋蒸5分鐘，出鍋后拌勻即可。這種大餐味道非常香，咪咪非常愛吃。而且也很方便，貓糧是現成的，雞肝我一般買十斤一次煮好放在冰箱里凍起來，隨吃隨拿。就這種鈑，每天只做一次（晚上，早上喂干糧），要不它們該饞了！另外，我個人認為，吃這種飯可以防止拉稀，因為肝有收斂的作用。 ·貓食配方二：原料：牛肉餡(超市有售)200g、雞蛋1pcs，以及香油、十三香、雞精、鹽各少量做法： A：將牛肉餡加入生雞蛋、附料，攪打上勁，隨時兌入少量清水，直至呈稠糊壯，顏色發白。 B：隔水蒸半小時。 C：趁熱將肉羹與析出蛋少量湯汁攪均。可以存放密封良好的容器中置冰箱中儲存3天左右，隨吃隨取。注意：如果不加雞蛋牛肉容易發緊，貓狗吃食物時咀嚼不充分，容易積食、消化不良。另外，不建議貓狗過多食用肝制品，因為食用過多的肝會影響他們鈣的吸收，也容易造成營養不良。 ·貓食配方三：把饅頭（要在冰箱或涼臺上放10個小時以上，使之稍硬）用手挫碎（越細越好,可以用攪碎機），然后煮魚（朝鮮魚，也有叫明太魚的，這種魚容易煮爛，骨肉易分開，白鰱也行），煮熟后，把骨頭除去，用筷子把魚肉搗碎，放水，再把饅頭屑放入煮，出鍋前，放些植物油鹽和糖小煮。長期使用軟食（自己做的食物或罐頭等）的貓咪很容易得牙結石和牙齦炎，不僅影響貓咪的食欲，而且嚴重影響貓咪的健康，還有可能在六七歲的時候就開始掉牙。建議：自己做的貓咪的事物一周最好食用一到兩次！一歲以下的幼貓一定要以干貓糧為主食，以保證貓咪牙齒的健康

貓肉可以紅燒，也可以烤著吃，口感還不錯。

貓怎么吃才能比較健康

4，粉絲的做法

粉絲做法如下：原料：菠菜，粉絲，蝦米，雞蛋，大蒜，香菜；第一步：海米提前2小時用溫水泡發；第二步：粉絲用溫水泡發至無硬芯，然后在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；第三步：把雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透后，切成絲；第四步：把菠菜洗凈后在開水中焯一下，過涼開水，擠干切成段；第五步：把以上所有的原料混合，加鹽，糖，醋，生抽，雞精拌勻；第六步：起油鍋，油溫熱后，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；第七步：用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；第八步：趁熱澆到拌好的菠菜和粉絲上上，撒上香菜末，拌勻；第九步：即可食用。

螞蟻上樹主料：青椒1/3個，紅椒1/3個，豬肉末150g，粉絲2把輔料：油適量，鹽適量，蔥2根，姜少量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量做法：1. 粉絲用冷水浸泡軟；2. 撈出瀝干；3. 肉末；4. 青紅椒切末；蔥姜切末；5. 熱油鍋，倒入肉末炒變色散開；6. 加入蔥姜末稍炒；7. 調入生抽、蠔油適量和小半匙辣椒醬炒勻；8. 加入小半碗水，放入粉絲煮一下；9. 水快干時翻炒收汁，加入鹽、雞精和青紅椒，關火拌勻，淋點油即可。小貼士粉絲用冷水浸泡；煮粉絲的時候，把粉絲放在肉末上面。黃瓜拌粉絲主料：粉絲2個黃瓜1根輔料：姜2片，蒜2瓣，醬油適量，白醋適量，香油適量，花椒油適量，熟油辣子適量，糖適量做法：1. 干粉絲提前用清水泡發，洗凈備用；2. 黃瓜洗凈后，刨成細絲備用；3. 煮鍋里倒入清水燒開；將粉絲放入鍋里煮熟；4. 煮好的粉絲撈出，過涼白開；5. 姜蒜洗凈后，切末；切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘；6. 再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻；7. 粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲；8. 將調料淋入粉絲里，攪拌均勻；9. 盛入碗里即可食用。小貼士1、還可以拌入豆芽，更爽口；2、調料分量按個人喜好，酌情增減。榨菜肉末粉絲煲用料：榨菜絲30g ，豬肉末100g，干粉絲50g，青紅甜椒各15g，生抽(腌肉)半勺，料酒半勺，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉適量，水200ml做法：1. 青紅甜椒，烏江榨菜，干粉絲，豬肉末2. 豬肉末用半勺生抽，半勺料酒，攪勻了腌制十分鐘3. 青紅椒切小丁，蒜蔥切片，干粉絲放涼水里泡軟，豬肉也腌上了，榨菜本就是絲無需再加工4. 鍋里放油，炒香蔥蒜5. 下豬肉末，翻炒變白6. 加入一勺生抽略炒7. 加入榨菜絲翻炒幾下8. 倒入200毫升的涼水，水量要根據你準備放的粉絲的多少來定，想要成品干香的，少放水，反之多放9. 放入一勺耗油，蓋蓋大火煮開10. 撒點白胡椒粉11. 放入瀝干水分泡軟的粉絲，蓋蓋約兩分鐘，中火12. 兩分鐘后，開蓋，放入青紅椒丁，大火收汁即可，出品干濕度正好。包菜粉絲主料：包菜半個輔料：粉絲，蔥，食用油，鹽，蠔油，老抽做法：1. 原料洗凈。2. 開水浸泡粉絲。3. 包菜切絲。4. .炒鍋倒油放入蔥段炒香。5. 放入包菜絲，鹽，蠔油，老抽煸炒。6. 粉絲用手掐成段。7. 放入包菜中。8. 翻炒均勻即可關火。小貼士：粉絲不要泡的太軟，泡到稍微有點硬的時候即可和包菜一起翻炒。蒜蓉粉絲蒸娃娃菜用料：娃娃菜，粉絲，蒜，糖，紅椒，香蔥做法：1. 將粉絲泡軟，娃娃菜切成4瓣，蒜切末，紅椒，香蔥切碎2. 鍋內放沙拉油2大匙，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鹽煮開，盛出備用3. 在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再鋪上娃娃菜，將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上4. 蒸鍋內水燒開，放入娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘5. 出鍋后在表面撒上香蔥碎，紅椒碎北極蝦撈粉絲主料：雞蛋1個，北極蝦蝦仁適量，火腿腸適量，黑木耳10個，包菜2片，洋蔥1/4個，胡蘿卜半根，白粉絲2捆輔料：大蒜4瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，李錦記蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1湯匙做法：1. 白粉絲冷水、黑木耳溫水泡發，泡好后洗凈瀝干水分，待用；黑木耳、胡蘿卜、包菜、洋蔥、芹菜洗凈切絲，2. 加拿大野生北極蝦常溫下自然解凍，冷開水清洗一下，瀝干水分待用；3. 火腿腸切細絲4. 熱鍋冷油，小火，下入打散的雞蛋，快速的轉動炒鍋，把雞蛋液攤成均勻的蛋皮，盛出待涼后切細絲；5. 大蒜切末，中火，下蒜末爆香；6. 倒入蝦仁、火腿腸略微翻炒；7. 加入黑木耳、包菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、芹菜絲翻炒半分鐘；倒入料酒、生抽、李錦記蒸魚豉油、蠔油，白糖翻炒均勻，下入粉絲，，翻炒半分鐘；另拿一個砂鍋中倒入適量的色拉油，轉動一圈，讓油均勻的沾在鍋底和鍋壁上；砂鍋燒熱，將炒好的海鮮粉絲倒入其中，加入蛋皮絲，用筷子從下倒上不停的翻拌抖動，千萬不要糊底，直到粉絲入味（咸鮮），軟硬均勻，根根分明有嚼勁即可；螃蟹粉絲煲主料：碗豆粉絲兩把，大閘蟹一只輔料：水適量，油20克，鹽2小勺，雞精半小勺，胡椒粉適量，美極鮮味汁5克，蠔油5克做法：1. 粉絲兩把；2. 用溫水泡發，瀝去水份，煎斷備用；3. 大閘蟹過開水燙死，清理干凈，分成小塊；4. 粉絲倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮味汁、蠔油；5. 加入螃蟹，攪拌均勻；6. 蓋上蓋，中火煮至沸騰后，轉小火再燜3分鐘即可。瑤柱蝦米節瓜粉絲煲主料：節瓜1個，粉絲1把輔料：鹽適量，胡椒粉少許，料酒少許，香油數滴，瑤柱適量，蝦米適量，小蔥1根，姜2片，蒜1瓣做法：1. 準備所需材料。2. 粉絲、瑤柱、蝦米洗凈用涼水泡軟。3. 節瓜去皮洗凈切成絲。4. 將泡好的瑤柱切成絲。5. 姜、蒜、蔥頭切成碎末。6. 起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香。7. 倒入泡好的蝦米翻炒一下。8. 再倒入節瓜絲。9. 倒入少許料酒稍微翻炒一下。10. 加入適量的清水，清水和節瓜持平即可。11. 倒入瑤柱絲。12. 然后煮開。13. 煮開后再轉移到砂鍋內煮5分鐘。14. 再加入泡軟的粉絲煮開。15. 然后加入鹽、胡椒粉調味。16. 再滴上數滴香油，撒上蔥花即可關火。小貼士節瓜的性質與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮的時候再也吸收不了湯汁。沒有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的佳品。放了蝦米和瑤柱味道已經很鮮了，所以不需要再放雞精，重口味的可以稍微加一點調味。蒜蓉粉絲蒸扇貝主料：扇貝輔料：植物油，蒜蔥，雞粉，蒸魚豉油少許，干辣椒少許，粉絲做法：1. 扇貝洗凈，剖開，用小刀沿著殼剜出肉，去內臟和裙邊，沖凈腸線和泥沙等雜質。月牙形橘紅色的部分是膏，紅膏是母的，黃膏是公的，裙邊洗凈的話也可以不丟掉，比較有嚼頭2. 龍口粉絲用溫水泡五分鐘左右，變軟后即可。喜歡吃粉絲的可以增加用量3. 泡粉絲的工夫，準備料酒，蒸魚豉油和家樂雞粉。擠蒜泥。4. 熱鍋熱油，爆香蒜蓉5. 爆香的蒜蓉盛出一半，剩余的加入料酒、蒸魚豉油和雞粉，調成蒜蓉汁。如果不計較成品的顏色，也可以將蒜蓉全部做成調色的蒜蓉汁6. 粉絲泡好后，纏在扇貝旁邊。如果粉絲量比較多，可以鋪在扇貝底部一些7. 將炒好的蒜蓉汁澆在扇貝上。再放那一半炒好的沒上色的蒜蓉。也可以放一點紅辣椒，看個人喜好吧。8. 蒸鍋中的水燒開后，放入扇貝，大火蒸五分鐘左右關火9. 撒上蔥花，澆少量熱油。也可以不澆，直接吃就行了10. 扇貝要選新鮮的，蒸出來味道才鮮嫩，另外內臟和腸線要去除干凈，不要有泥沙。小貼士：扇貝不要蒸太久，一般五分鐘足夠了，如果蒸久了肉質緊縮變老，就失去了鮮嫩的風味。雞湯粉絲用料：粉絲20g，雞湯500g，干魷魚25g ，雞肝雞胗1個，蔥花10g ，香菜10g，芹菜10g做法：1. 準備材料，雞肝雞胗切片，魷魚切絲，蔥、香菜、芹菜切碎2. 雞肝雞胗魷魚下油鍋爆香，轉色后加15g料酒翻炒3. 加入雞湯，蓋蓋煮開后，中小火煮8分鐘至材料出味，加入粉絲煮2-3分鐘4. 加入香菜碎、芹菜碎、蔥花即可小貼士粉絲吸水，雞湯和粉絲比例可大些肉末茄子粉絲煲用料：茄子2根，粉絲40克，肉末50克，蒜末，姜末，蔥花各一勺，料酒一小勺，生抽2大勺，老抽１．５小勺，糖1小勺，豆瓣醬，老干媽1大勺，清水60毫升做法：1. 茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后，上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制滲出來的水分。2. 粉絲提前用涼水泡軟。3. 起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒后翻幾下撈出。4. 鍋里倒一點油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。5. 下粉絲肉末，豆瓣醬或老干媽，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。6. 蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。7. 開蓋，撒蔥花！上桌！菠菜粉絲主料：菠菜粉絲輔料：鹽，醋，糖，雞精，香油，熟芝麻做法：1. 菠菜洗凈，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入涼水中過涼；2. 擠去菠菜中的水分，濾干；3. 粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，迅速放入涼水中過涼，濾干；4. 將菠菜、粉絲放在一起，加入鹽、醋、糖、雞精、香油、熟芝麻拌勻即可。酸菜粉絲用料：酸菜一棵，粉絲一小把，肉一小塊，干辣椒，姜三片切成絲，醬油1大匙，鹽1/4匙做法： 1. 鍋內放油五成熱時，下入干辣椒段和姜絲煸出香味兒2. 放入腌好的肉絲翻炒均勻3. 炒至肉絲變色加入酸菜大火翻炒3-4分鐘4. 待鍋內的酸菜與肉絲炒勻加入粉絲5. 加入醬油再次翻炒均勻后加鹽調味，加入味精后關火翻炒出鍋小貼士粉絲不要泡時間太久，如果泡太軟下鍋一炒就碎了。鴨血粉絲湯用料：香菜1把，鴨半只，鴨肫6個，鴨血1塊，鴨腸100G，香葉2片，桂皮一塊，料酒5ML，鴨肝2個，姜片5G，豆腐果子適量，粉絲適量，白胡椒粉適量，鹽2茶匙，香油適量，雞精適量做法：1. 把鴨洗凈，切小塊，和內臟一起放入開水中焯水，去除血沫。在鍋內倒入適量水，放入桂皮，香葉，姜塊，料酒，鹽。水開后將鴨塊放入鍋中，大火煮5分鐘，再轉小火，燉煮30分鐘。2. 接著倒入適量白胡椒粉，把內臟放入鍋中，煮30分鐘。再撈出備用。3. 把熟鴨肫切薄片，鴨腸切小段，鴨肝、鴨血切小塊，豆腐果子切成三角形塊狀，香菜切碎備用。4. 取一個小砂鍋，把鴨湯倒入鍋中，燒開后，把鴨血放入煮5分鐘。再把鴨血撈出。5. 接著把提前泡軟的粉絲和豆腐果子放入，煮到粉絲柔軟即可，大約3-5分鐘。6. 出鍋前可以灑適量雞精和香油調味。再把粉絲撈到碗中，倒入鴨湯，放上豆腐果子、鴨血和切好的內臟，最后撒上香菜，喜歡辣的再來點辣椒油哦。胡蘿卜粉絲包子用料：胡蘿卜適量，粉絲適量，香菇適量，蔥適量，姜適量，辣椒適量做法：1. 用適量發酵粉倒碗里，用溫水沖化。再把沖化的發酵粉倒面粉里，揉成光滑的面團，醒發兩倍大小面里面成蜂窩壯就是發好了。2. 姜和辣椒切碎放小碗里。3. 胡蘿卜切絲。4. 蔥切碎裝盤。5. 香菇切碎放碗里。6. 把粉絲放入沸水中燙軟，撈起用涼水沖一下切碎。7. 鍋里倒油燒熱，放入姜絲和辣椒，再將胡蘿卜絲倒入鍋里翻炒。8. 胡蘿卜炒軟再倒入粉絲翻炒。9. 在繼續倒入香菇翻炒10. 最后放入蔥和適量鹽 .雞精.調料。根據個人口味放。11. 將發好的面分成適量大小的胚胎，在搟成圓皮。包包子了12. 包好醒發30分鐘后感覺包子變大了泡泡的，就可以蒸了。13. 上鍋蒸20分鐘左右就可以了。