蒸好后取出，撒上蔥姜絲鱸魚，倒入熱油，再倒入蒸魚和醬油，就可以吃了,盡量不要損壞鱸魚的魚體，影響美觀,清蒸鱸魚生姜切絲，小蔥切長段，蔥葉切絲,將腌制好的魚放入蒸鍋，蒸8分鐘,食材:鱸魚青蒜姜豬油蒸魚醬油鱸魚處理后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，魚的內(nèi)外抹少許鹽，腌制10分鐘以上,鱸魚蒸出來的肉比較嫩。
食材:鱸魚青蒜姜豬油蒸魚醬油鱸魚處理后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，魚的內(nèi)外抹少許鹽，腌制10分鐘以上。(鹽要少于多，最后淋上醬油蒸魚。)魚肚里塞上姜蒜，魚身撒上姜蒜，澆上少許料酒。大火燒開后，入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再蒸5分鐘。(我的魚很大。如果是500G左右，蒸7-8分鐘就好了，溫度很重要。如果時(shí)間短了，魚就沒熟，魚就老了，所以蒸完不要馬上開蓋，要繼續(xù)燉，這樣才能保證魚熟而不老。)把魚蒸熟，去掉姜蒜，把盤中的湯倒出來。(這一步很重要。魚的腥味就在這個(gè)湯里，倒出來就不會(huì)那么腥了。)在魚上撒上姜蒜，澆上一勺熱豬油。
清蒸鱸魚生姜切絲，小蔥切長段，蔥葉切絲。鱸魚洗干凈，在魚身兩側(cè)劃三道，方便腌制。在魚身上均勻地涂上鹽。在盤底鋪上姜片和蔥段，然后把魚放在上面。均勻倒入料酒，腌制10分鐘。將腌制好的魚放入蒸鍋，蒸8分鐘。蒸好后取出，撒上蔥姜絲鱸魚，倒入熱油，再倒入蒸魚和醬油，就可以吃了。鱸魚蒸出來的肉比較嫩。
3、 清蒸 鱸魚的 家常做法竅門 清蒸 鱸魚怎么做1，主料:鱸魚，輔料:蔥、姜、小蔥、大蔥、青椒、紅椒，調(diào)料:鹽、胡椒粉、料酒、醬油。2.準(zhǔn)備一片鱸魚，刮去魚鱗和鰓，用筷子從魚的口中攪動(dòng)內(nèi)臟，然后拔出內(nèi)臟，用刀從魚的背部對(duì)著魚刺切開，不要穿透，盡量不要損壞鱸魚的魚體，影響美觀。有困難的朋友可以交給攤主，3.大蔥、生姜切成細(xì)絲，半青半紅辣椒切成細(xì)絲，主要用于調(diào)色。蔥切段，姜切片，4.鱸魚撒上鹽、胡椒粉和料酒拌勻。將軟化的小蔥和姜片放入魚中，腌制10分鐘，5.將鍋里的水燒開，水燒開后放上箅子，將魚放入盤中，取出蔥段，然后塞上蔥段和姜片，用蔥段支撐住魚防止變形，然后放入鍋中，小火蒸8分鐘。6、8分鐘后，取出蒸好的鱸魚倒出多余的湯，7.將蒸好的魚醬油均勻地澆在魚身上，鋪上蔥花、青紅椒絲。8.將鍋里的油燒至油溫七成熱，然后將油均勻的倒在魚上。
