包韭菜餡的包子完成，大家都會做了吧。在家的時候想吃清淡一點的就做雞蛋韭菜餡的，也是非常好吃的，今天以韭菜豬肉餡為例說一下制作韭菜餡包子的過程，希望能幫到大家，韭菜做包子或者是做餃子餡必須是包的時候切碎，隨切隨拌隨包，要不韭菜遇鹽容易出水，塌架，這個是大家需要注意的。
1、包韭菜餡包子怎么做？
包韭菜餡包子怎么做？這個很好做哦！因為我是經常做包子。現在雖然在外地，也是給工人做飯，偶爾也包一次包子，前兩天就做了一次韭菜大肉餡包子，工友們最多一次吃了七個。在家的時候想吃清淡一點的就做雞蛋韭菜餡的，也是非常好吃的，雞蛋炒碎一點，如果覺得雞蛋塊大可以放案板上剁一下。韭菜洗凈控水切末，與雞蛋拌在一塊，放調味料就可以了，
韭菜做包子或者是做餃子餡必須是包的時候切碎，隨切隨拌隨包，要不韭菜遇鹽容易出水，塌架，這個是大家需要注意的。包韭菜餡包子怎么做？今天以韭菜豬肉餡為例說一下制作韭菜餡包子的過程，希望能幫到大家，豬肥瘦肉剁碎加水加老抽順一個方向打上勁，感覺胳膊實在攪不動的時候加鹽，調味料，香油拌勻。包子包之前加入韭菜拌勻就可以開始包了，
面粉加發酵粉和成比蒸饅頭稍微軟一點的面團，一斤面粉加發酵粉3一5克，水溫35攝氏度左右，感覺不燙手就可以，否則會影響酵母發酵。面粉發酵好之后開始排面，將面排的光滑有韌性，之后用濕布搭住餳十分鐘就可以出擠子了，通過揉搓餳發之后的面團，更加喧軟。將出好擠子的面劑按平，用搟面杖搟成當中稍厚四周薄的圓皮，將韭菜肉餡包在里面，包好二次餳發之后開水上鍋蒸二十五分鐘，關火下籠，
包韭菜餡的包子完成，大家都會做了吧！看看我的蒸籠，這個是工地上的大鍋飯，蒸出來的包子味道還是不錯滴！總之，包韭菜餡包子一定要在開始包包子的時候拌入韭菜，這樣既保證包子餡不出水，還可以保證韭菜的香味揮發的少。包包子的面要稍軟一點，搟包子皮不費力，包包子捏褶子好捏，包的包子更加喧軟，還有一點要注意的是，餳好的包子開水上鍋，大火蒸二十至二十五分鐘，也就是冒圓汽二十分鐘左右。
2、肉丁粉絲韭菜水煎包怎么做？
適量低筋或中筋面粉，溫水加適量酵母化開和面，面和好發酵至兩倍大，五花肉切丁，粉絲泡軟切碎末，韭菜切碎末，加少量食用油鎖住水分，如果有花椒油最好，沒有花椒油加花椒面，食用鹽，少量生抽攪拌均勻。發酵好的面團揉面排氣，切成自己喜歡吃的包子的大小的劑子，搟皮包包子，包好以后煎鍋燒熱，刷一層油，將包子放進去，小火煎致包子底子上色，加水沒過包子，蓋蓋等水燒干就0k哦。
3、水煎包什么餡好吃？
水煎包是流行于河南全境及周邊其他省市的一種大眾性美食，尤其是豫東地區和安徽山東交界處更是盛行，是這些地區的早餐主食代表，他的搭檔一般都是胡辣湯。水煎包，顧名思義就是用水煎出來的包子，與其他包子不同之處是在于煎與蒸之間，做好水煎包有四個部分，發面，調餡，包制成型，下鍋煎至成熟。今天我給大家說一下他的調餡問題，
河南的水煎包一般有兩種餡芯，一葷一素，葷的主要是牛肉大肉加粉條，配菜是大蔥，以及少量的姜末用來出味。素餡冬季多用豆腐粉條籮卜，夏季多用韭菜雞蛋少量粉條，先說肉餡，漢民多用豬肉，回民多用牛肉。肥三瘦七或是肥瘦各半的鮮肉剁碎，加入一點鹽，少量老抽，一小勺胡椒粉，料酒一小杯，拌勻放置一邊，
把紅薯粉條放入開水中加入老抽，小火煮兩分鐘，然后浸泡一夜。水分完全吸干，粉條柔軟色澤紅潤，放案板上制碎，大蔥切蔥花，配上姜末，把肉餡，粉條，蔥姜放入大盆中，翻勻，加入食鹽，十三香，南德粉，味精或是雞粉適量，最后加入蔥油，再次翻拌均勻，加入少量小磨油，能聞到香味說明鹽已經夠了，聞不到香味就是鹽量不夠，也不可過咸。
