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1，如何鹵雞爪

雞爪洗凈，剁去指甲。（這樣比較好吃）2. 鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘。3. 撈出，洗凈，晾涼。4. 蔥姜切片，準備冰糖適量。5. 鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。6. 加入雞爪，燒開。7. 放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘后，熄火，浸泡一段時間即可。樓主不要忘記去菜市場或者超市買鹵料哦！

紅鹵雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜美容菜譜口味：五香味工藝：鹵紅鹵雞爪的制作材料：主料：雞爪300克調料：黃酒25克,醬油35克,白砂糖50克,大蔥12克,姜5克,八角5克,桂皮1克紅鹵雞爪的特色：汁濃味醇，酥中帶韌，是佐酒好菜。教您紅鹵雞爪怎么做，如何做紅鹵雞爪才好吃1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖；4. 待水沸時，投入雞爪；5. 等再沸時，改用中小火長時間鹵煮；6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖；7. 繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。

如何鹵雞爪

2，怎么做鹵雞爪

這款鹵雞爪做出來的味道絕對比外邊買的還要地道，純正，而且不用高壓鍋雞爪就可以軟爛入味，調料也非常簡單，只要你仔細看完，并且記住比例就可以了。鹵完雞爪的湯你可以留著，做下次的老湯。食材雞爪500克十三香料一小包啤酒兩聽或者一大瓶生抽3小杯老抽1小杯白糖1小杯方法/步驟1 雞爪一斤，洗凈，剁去指甲備用2鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下一起鹵3五花肉一小塊，洗凈備用4雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味5五花肉切片備用6炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來7十三香一份，姜片數片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣8肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香9炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯10加入醬油以后再加啤酒一起煮開11開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘12關火以后放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了END注意事項由于放了生抽跟老抽，所以不需要額外放鹽

鹵雞爪其實蠻好做：一。主料：雞爪300克二。調料：黃酒25克醬油35克白砂糖50克大蔥12克姜5克八角5克桂皮1克各適量制作工藝 1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分； 2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口； 3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖； 4. 待水沸時，投入雞爪； 5. 等再沸時，改用中小火長時間鹵煮； 6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖； 7. 繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻

怎么做鹵雞爪

3，怎樣鹵制雞爪

原料　　雞爪300克；鹵雞爪　　輔料　　鹵湯1鍋；　　做法　　1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。 2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。　　————————鹵汁做法如下！！　　1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。　　做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時　　2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個）做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。　　3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。　　做法：加水熬一小時。　　4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。　　做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。　　5、用料：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克　　做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時間愈長愈香。　　保存方法：每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃，每天還要根據用量的損耗，適當按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制后，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質。不能有水份混入防止變質。(這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方)　　6、用料：老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

煮雞爪怎么做？雞腿用牙簽插上孔，冷水下鍋加入姜片，料酒，煮熟后撈出，加入水和糖，炒出紅色然后把雞腿加入，調料加入，炒制即可。

好吃的鹵雞爪教程來啦，在家自己就能做！

鹵雞爪這樣做，比飯店的還好吃

教你鹵雞爪簡單又好吃的做法

怎樣鹵制雞爪