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1，貞豐糯米飯的由來
2，請問哪位朋友知道貞豐糯米飯的做法越詳細越好最好是自己親自做

1，貞豐糯米飯的由來

凡是喜歡吃油糯米飯的人都知道，胖四娘和付長虹，一個是賣油糯米飯的老前輩，一個是前年就給油糯米飯注冊商標的婦女。一把遮陽傘下一個簡易的柜臺，左邊是裝著糯米飯的鐵鍋，右邊是黃燦燦的紅燒肉和香腸，周圍擺了幾張小方桌和十多張凳子，圍著白色圍腰的胖四娘，正忙著給顧客打包油糯米飯，滿面紅光的臉龐透出一股能干的氣息，兩個小工忙前忙后地收碗筷和清潔桌子。“2001年注冊的，牌子就叫胖四娘”，快言快語的她自豪地告訴筆者。她母親站在一旁說，胖四娘真名叫陸朝英，由于長相稍胖，在家又排行老四，人稱胖四娘，加之從事油糯米飯經營20多年來，為人正直，熱情好客，生意較其他家要好些，真正的名字沒有幾個人知道。2001年，以“胖四娘”為品牌注冊了商標。臨走時，胖四娘遞給筆者一張名片，上面寫著：“胖四娘特色油糯米飯”，還有聯系電話和家庭住址。地處縣汽車站后門的“長虹油糯米飯”館，是貞豐縣第一家經營油糯米飯的人家,現年38歲的老板付正剛說，這個牌子是其父親付長虹經營幾十年創下來的，已有兩代人的歷史，經營從未間斷過，他家不僅經營，還培訓徒弟，這幾年，已培訓了20多個，有當地的，還有貴陽、安順、云南的等，他們都到全國各地自立門戶賣起油糯米飯，但凡在他家學習的，必須保證嚴格按照配方和要求加工。前年在他家學習的貞豐縣龍場鎮的周繼昌，去年在貴陽開業，今年已發展到了兩家分店。一位從貴陽到貞豐出差的徐光祥老師說，“貞豐油糯米飯”在貴陽開了好幾家，到貞豐才算吃了一回正宗的油糯米飯。

貞豐糯米飯的由來

2，請問哪位朋友知道貞豐糯米飯的做法越詳細越好最好是自己親自做

貞豐糯米飯原料：糯米（柳條糯最好）一斤，大棗二十個，分別用冷水浸泡（冬季一天，夏季一個晚上）。器具：蒸鍋。下層加入一定的水，隔層上面用紗布墊一層。操作：先將糯米撈起濾干，倒入蒸鍋，弄平整，把大棗均勻放在糯米上面，然后用大火蒸1，糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。 2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷后切成薄片備用。 3，泡酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。 4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。風味特色：米香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。制作要點：糯米飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。川味糯米飯的制作材料：主料：糯米、臘肉、豌豆、土豆、青紅柿子椒調料：鹽、雞精、胡椒粉、花椒、姜絲川味糯米飯的做法：1、將糯米淘洗干凈后用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆、青紅柿子椒分別切成絲； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱后先放入臘肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、鹽反復煸炒，5分鐘后倒入電飯鍋中，加適量熱水蒸熟即可； 3、坐鍋點火倒入少許油，油熱后下姜絲熗鍋，再放入青紅柿子椒、土豆絲煸炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味煸炒至熟出鍋即可，二者可搭配食用。

這個我知道！很好吃的哦！我把那個做法的網址給你把 http://hi.baidu.com/%b0%ae%b2%bb%cd%ea%b5%c4%ce%d2/blog/item/efd5d403649633eb08fa9343.html 記住哦糯米飯不能蒸得太軟，不然吃起來就沒那么好吃了哦做這個很麻煩的啊！不過吃起來很棒哦！希望你不覺得麻煩

做法原料及配料：上等糯米，豬瘦肉，豬油、菜油、酸蘿卜、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。制作方法：1，糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷后切成薄片備用。3，酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、海帶切成細絲、蔥切成蔥花4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、酸蘿卜、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。

請問哪位朋友知道貞豐糯米飯的做法越詳細越好最好是自己親自做