將鱘魚清洗干凈，將刀背刮幾下或用刷子將下表面的粘液清理干凈，在魚體兩側(cè)每隔3-4cm切一刀,做水煮魚、石鍋魚、火鍋魚等,除了魚鰭，魚骨比較脆，魚身上沒有魚刺,如何烹飪清蒸鱘魚1【烹飪方法】1,清蒸鱘魚鱘魚是一種高蛋白、高脂肪的魚類，對慢性腰痛、胃病、脫發(fā)有明顯療效。

清蒸鱘魚鱘魚是一種高蛋白、高脂肪的魚類，對慢性腰痛、胃病、脫發(fā)有明顯療效。是在這個菜市場買的，養(yǎng)殖的鱘魚。方法很簡單，保持魚的原味。除了魚鰭，魚骨比較脆，魚身上沒有魚刺。肉質(zhì)鮮嫩可口，非常適合老人和嬰兒食用。食材:鱘魚、姜、醬油蒸魚、料酒、蔥、蒜、鹽。步驟:第一步，鱘魚買回來就讓店家收拾，回家不用麻煩。第二步。將鱘魚清洗干凈，將刀背刮幾下或用刷子將下表面的粘液清理干凈，在魚體兩側(cè)每隔3-4cm切一刀。第三步。倒入料酒，撒上鹽。第四步。把魚放在合適的盤子里，在魚肚里塞一些蔥姜蒜末，然后在表面撒一些。第五步。倒入蒸好的魚豆豉油(或醬油代替)，腌制20分鐘。第六步。放入蒸鍋蒸15分鐘，小火燉兩三分鐘。鍋里倒熱油(或香油)。

做水煮魚、石鍋魚、火鍋魚等。公魚頭大，是做剁椒魚頭的最佳材料。如何烹飪清蒸 鱘魚 1【烹飪方法】1。將鱘魚肉切成寬6.6厘米、長9.9厘米的塊，放入盤中，用鹽腌制30分鐘。姜去皮，蔥切絲，蒜拍松，紅辣椒洗凈切絲。2.炒鍋燒熱，放入底油，放入蔥姜絲，沖香。加入湯、魚塊、鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精。煮開后小火燉30分鐘左右，撒上歐芹即可食用。這個過程的關(guān)鍵是:1。一次加夠湯，不要中途加，保持原味。2.主料不能太少，煮好后加鹽比較合適。3.酸甜的比例要控制在2: L。

配料:鱘魚，蒜，姜，蔥，食用油，香油，好吃的醬油。做法:1。用毛巾墊魚，抓住魚尾，用刀輕輕刮魚身，然后把魚身上的粘液去掉，再在魚身上割口。這樣做一方面是為了清蒸，另一方面是為了調(diào)味；用刀輕輕刮魚身，去除粘液。2.準(zhǔn)備一碗鹵汁，用幾瓣蒜，一片姜，一點(diǎn)蔥花，放在碗里，搗碎，榨汁，然后涂在魚身上，特別是魚身切開的部分和魚腹；準(zhǔn)備腌料3。腌制五分鐘左右。這時候魚本身也會出汁，所以把這些湯都倒掉；4.往蒸鍋里倒入足夠的水。SAIC后，將魚連同盤子一起，蒸十分鐘左右；5.鍋里放點(diǎn)食用油，油熱的時候放幾?；ń妨＿M(jìn)去，讓它變香；切幾根細(xì)蔥備用；6.魚出鍋后，在魚上澆幾滴香油和一點(diǎn)好吃的醬油，把蔥花放在魚上，很燙的時候把花椒油全部澆在魚上。

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