Q私廚很高興回答你的問題，怎么做蓮藕好吃。這樣炸出來的藕盒外酥里嫩，特別好吃，鍋中燒油，油溫六成熱，把藕盒一個一個依次放入鍋中，用中小火炸制藕盒定型成熟撈出，油溫繼續升高，再次倒入藕盒快速復炸一遍撈出裝盤，撒些孜然味道更佳，粉藕外表帶著粉色，做生菜的藕外表雪白。

1、藕夾怎么做好吃？

感謝你的邀請，我是劉濤美食，是一名全職廚師，也是一名自媒體創作人，每天和你分享更多的美食小技巧和視頻教程，今天就來和你分享我制作藕夾的全部過程，講解很詳細，要是不會，關注我的西瓜視頻，上面有藕夾制作的全部過程，供你參考學習藕夾又稱為藕盒、藕拖、每個地方叫法不一樣，但做法差不多，藕夾屬于中國南方的一道特色菜肴，也是一道傳統的經典名菜，過年基本家家戶戶都會做一點，屬于湖北菜，制作藕夾總共分4小步來完成，下面開始操作一：將蓮藕刨去外皮切成1分為2的夾刀片，要是大家不會切，可以在蓮藕的兩邊夾上筷子，就可以切出，厚薄要均勻，不要切得太厚，不然沒有肉感，切太薄又沒有口感，選蓮藕最好選擇小一點的，這樣炸出的藕夾嫩而脆二：準備前夾肉200克改刀切片，最后剁成肉末放入碗中備用，依次將生姜、小蔥白切碎備用，開始調味加鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克然后用手抓勻摔打上勁，將切好的蓮藕依次夾上肉末三：開始調制脆皮糊，將生粉和面粉依次倒入碗中，生粉和面粉的比例為3：2，加水、雞蛋、泡打粉快速的攪拌均勻，最后加入適量色拉油再次攪拌均勻，油的量不易過多、不然菜肴難以成行四：油溫燒至7成熱時，將藕夾均勻的裹上脆皮糊依次下入鍋中，中火慢炸炸熟后撈出，然后打去殘渣，再次將油溫升至8成熱，再次下入藕夾徹底得給它炸酥，炸酥后即可出鍋裝盤我是劉濤、喜歡的記得加關注，要是覺得我的文章寫得不夠詳細，沒看懂，我制作藕夾的視頻已經上傳了，大家可以參考和學習。

2、怎么做蓮藕好吃？

我是，宅門家庭菜:Q私廚很高興回答你的問題，怎么做蓮藕好吃？一:蓮藕的吃法很多，不如熗炒藕片，排骨蓮藕湯，糯米蓮藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要說就，炸藕合，外酥里嫩，三:主料，嫩蓮藕四:輔料，瘦肉餡，姜蓉，鹽，雞精雞蛋，面粉，淀粉1:制作方法:雞蛋和面粉，鹽，雞精，淀粉，加入清水兌成汁備用。

3、藕夾肉用什么肉既好吃又有營養？怎么做呢？

皮酥、藕脆、餡兒香的炸藕合，人人都愛吃，好吃的炸藕合做起來并不難，但面糊是關鍵。以前我做炸藕合的時候調制面糊用了少許泡打粉，有朋友對泡打粉比較排斥，看網上有說用啤酒調制的，這次我用了啤酒調制面糊，聒然藕合又酥又脆，放到涼也口感不變，非常好，”用料主料蓮藕1節豬肉150克輔料大蔥1段生抽1湯勺面粉100克水150毫升糯米粉50克啤酒60克胡椒粉適量姜1小塊炸藕合的做法1.豬肉剁碎，盡量碎點，成細膩的肉泥狀2.加入切碎的蔥姜3.拌勻4.加入胡椒粉和生抽，鹽，繼續順原來的方向攪拌均勻5.蓮藕洗凈去皮6.先切一刀別切斷，第二刀切斷，成夾狀7.切好的藕夾放進清水中浸泡一會兒8.將肉餡填進藕夾，放在切板上筷子是平著進去的，肉餡是抹進去的，藕夾比較脆，這樣操作防止藕夾折斷。

都依次填好9.面粉和糯米粉及一點鹽放進碗10.加入清水和啤酒，水別一次全加進去，留一點兒最后調整面糊，攪拌均勻11.填好餡的藕夾，放進炸糊中均勻掛糊12.油燒五六成熱，用筷子滴入油鍋一點炸糊，炸糊能立即浮起，顏色是白色，說明油溫差不多，下入掛糊的藕夾，中火炸，炸大藕夾外殼贏了就熟了，撈出，依次都炸2完13.最后在復炸一遍，

4、炸藕盒面糊怎么做？

炸藕盒有的地方也叫炸藕夾，金黃色的外表里面包裹著藕片，藕片中間又加裹著一層肉餡，咬一口爽脆甜香，余味悠長。每逢過節或家中有客人的時候總炸上一盤藕盒，眨眼功夫就會吃掉幾十個，那簡直讓人欲罷不能啊，油炸食品雖美味，但不宜多食，偶爾過過嘴癮，也不為過噢，炸藕盒食材:五花肉200克、蓮藕500克、鹽、生姜、生抽、醬油、雞蛋2個、胡椒粉、淀粉、面粉、食用鹽、孜然粉步驟一:將五花肉剁成肉糜，放入盆中。