6.將鮮蝦放入泡菜中，覆蓋蝦，腌制約2小時,辨別蝦菇的奶油黃是否豐滿的方法也比較簡單,原料:鮮蝦,4.用剪刀減去蝦須和蝦槍，沖洗干凈,首先洗凈蝦菇放入鍋中,酒的香氣蝦菇材料蝦菇500g，黃酒50ml,每年農(nóng)歷一二月達(dá)到蝦菇的高產(chǎn)期，然后就是吃頭蝦菇了,讓它醉蝦菇好吃,蝦菇，俗稱皮皮蝦,待遇蝦菇。

蝦菇，俗稱皮皮蝦。每年農(nóng)歷一二月達(dá)到蝦菇的高產(chǎn)期，然后就是吃頭蝦菇了。此時蝦菇片個頭大，肉質(zhì)多，奶油飽滿，價格一般在25-40元之間。辨別蝦菇的奶油黃是否豐滿的方法也比較簡單。把它背對著光。如果能明顯看到一個黑色的記號貫穿頭尾，就是上品。

1。酒的香氣蝦菇材料蝦菇 500g，黃酒50ml。首先洗凈蝦菇放入鍋中。2.倒入黃酒，中火煨。3.蒸汽出鍋后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。4.小火燜20分鐘左右，然后關(guān)火燜10分鐘。二。香辣琵琶蝦材料蝦菇 500g，配料:適量鹽、糖、味精、胡椒粉、食用油、姜片、蔥花、蒜頭、胡椒粉、黃酒、香油。做法1。待遇蝦菇。清洗干凈，切3-5次。2.鍋中加入適量底油，開中火，放入姜片、蒜頭、辣椒炒香，倒入蝦菇炒香。3.蝦菇基本熟后，加入黃酒、白糖、胡椒粉、鹽、味精、蔥，炒勻即可食用。

讓它醉蝦菇好吃。原料:鮮蝦。輔料:食用油、大蒜、生姜、干辣椒、香蔥、白糖、雞精、醬油、黃酒、香醋、香油。步驟:1。準(zhǔn)備材料。2.切蔥花、姜絲、蒜末、干辣椒。3.在蝦體的倒數(shù)第二段和倒數(shù)第三段之間穿過一根牙簽，向上挑斷蝦線，然后捏斷線頭，將蝦線拔出。(慢慢移動)。4.用剪刀減去蝦須和蝦槍，沖洗干凈。5.在一個干凈的容器里，加入蔥白、姜絲、蒜末、白糖、極鮮醬油、香醋、黃酒、香油、雞精和少許十三香。6.將鮮蝦放入泡菜中，覆蓋蝦，腌制約2小時。記得蓋好，不然蝦會跳出來了。7.把腌好的蝦拿出來放在盤子里，淋上一點腌醬，放上姜蒜末。8.鍋中加入適量的油加熱。9.放入蔥花，將熱油澆在蔥花上。你會聽到“噼里啪啦”的聲音，并散發(fā)出陣陣香味。

想要吃到最好吃的蝦皮，首先要學(xué)會如何挑選。先拿大的，再看蝦皮豐滿不豐滿。簡單的方法就是背對著光。如果能清晰地看到一條粉紅色或黑色的痕跡貫穿頭尾，則為上品。煮蝦的做法相當(dāng)巧妙:將采摘的母蝦放入放有3%鹽的開水鍋中，蝦與水的比例為1: 50。一分鐘把水燒開2分鐘，然后把蝦撈出來。煮的時候，火要猛。應(yīng)該是熟的，慢煮不會使肉質(zhì)老化。每煮一鍋，鹽水要每5鍋全部更換一次。這樣才能更好的保留蝦骨海鮮的鮮美和香甜。

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