到是江蘇北部的百姓，愛(ài)吃煎餅比山東人不差勁。臨沂、日照等魯西南地區(qū)習(xí)慣吃煎餅，人口數(shù)量應(yīng)該不到山東人的一半，只是由于煎餅是山東特產(chǎn)之一，因此大部分城市都能見(jiàn)到有賣(mài)的，但這不代表山東人都喜歡吃，山東人并不是都愛(ài)煎餅，范圍只是山東中部南部和西部，青島煙臺(tái)德州等地，對(duì)煎餅并沒(méi)有多少情感。

1、有的山東人愛(ài)吃煎餅，你覺(jué)得有那么好吃嗎？

山東煎餅，制作工藝不同分為滾煎餅，耙子煎餅。魯南多為用玉米面團(tuán)在煎餅鏊子上滾動(dòng)均勻，烙熟后掀起折疊后食用，魯中多為耙子煎餅，用250X50毫米的竹片中間打孔。裝上220毫米直徑約25亳米的木把，用勺子將玉米糊倒在正熱的鏊子上，用竹耙子把糊鈞勻的攤到鏊子上，所以稱為攤煎餅。攤的煎餅口感上應(yīng)好于滾煎餅，但并是多好吃，只是粗糧細(xì)做，相比較提高了口感，增長(zhǎng)了食物存放的時(shí)間。

2、山東人都愛(ài)吃煎餅嗎？

膠東半島地區(qū)是不吃煎餅的，青島地區(qū)，昌濰、淄博地區(qū)也是不吃煎餅的，臨沂、日照等魯西南地區(qū)習(xí)慣吃煎餅，人口數(shù)量應(yīng)該不到山東人的一半。七十年代，那里的飯店里面桌子上都有一碗粗鹽粒兒，出門(mén)在外的人進(jìn)去找個(gè)櫈子坐下，拿出隨身攜帶的搪瓷缸子要杯熱水，抓上幾顆鹽粒兒化開(kāi)，再拿出自備的煎餅蘸著鹽水就是一頓飯，煎餅便于攜帶和存放，據(jù)說(shuō)可以烙好后存放一年不壞，確實(shí)是方便食品，應(yīng)該是世界上最早的方便食品！。

3、為什么山東人愛(ài)吃特別干并且沒(méi)有味道的煎餅？

老婆在娘家排行老大，十一歲學(xué)會(huì)了滾煎餅，滾的又快又薄。感情豐沛，現(xiàn)在三天不吃，就會(huì)念叨，，為什么說(shuō)滾煎餅？原來(lái)是滕州煎餅的傳統(tǒng)手法，粗糧面撓拌好的糊子，用手捧出一塊面團(tuán)，放到柴火燒的剛剛好的鏊子上，用手沿邊滾動(dòng)，中間收尾，把剩下的放回糊子盆中，再用竹麓子碾壓搟平，擰平。所以滕州人又把煎餅叫\(zhòng)

漫話煎餅這才早上5點(diǎn)，老婆已下樓到后院準(zhǔn)備烙煎餅的材料去了，煎餅是我家餐桌上必備之物，主要功能是給饅頭燒餅補(bǔ)空。吃不了能長(zhǎng)時(shí)間存放是優(yōu)勢(shì)，更重要的是一種難舍的飲食情節(jié)，山東人并不是都愛(ài)煎餅，范圍只是山東中部南部和西部，青島煙臺(tái)德州等地，對(duì)煎餅并沒(méi)有多少情感，到是江蘇北部的百姓，愛(ài)吃煎餅比山東人不差勁。