2、將買回來(lái)的百葉洗凈后切成絲,牛百葉是什么東西,5、將焯好的牛百葉放入提前準(zhǔn)備的涼水中浸泡,新鮮的牛百葉必須經(jīng)過(guò)處理才會(huì)爽脆可口,新鮮的牛百葉必須經(jīng)過(guò)處理才會(huì)爽脆可口,別名:百葉、肚尖、牛胃,別名:百葉、肚尖、牛胃,,牛百葉即牛胃,,牛百葉即牛胃。
1、原料：香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。2、將買回來(lái)的百葉洗凈后切成絲。3、蒜切末、香菜切末。4、鍋內(nèi)燒水水微開后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒去除腥膻味、就可以撈了。5、將焯好的牛百葉放入提前準(zhǔn)備的涼水中浸泡。6、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。7、將調(diào)料與百葉攪拌均勻即可裝盤了
2、牛百葉是什么東西?牛百葉即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃，是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途，廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心，新鮮的牛百葉必須經(jīng)過(guò)處理才會(huì)爽脆可口。牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之。
