一種入口很清爽的面條的做法，特別適合夏天吃。平時(shí)在家，家里老人也常做雞蛋撈面條，今天我要和你分享的是一個(gè)不太正宗的版本，是根據(jù)我自己口味改良的，但是做法很簡(jiǎn)單，味道也和平時(shí)家人做的不相伯仲，希望你喜歡，雞蛋撈面可以說是河南人夏天比較常吃的一種做法，根據(jù)我平時(shí)在這里生活所見，撈面是一種不帶湯的面條的做法。

1、河南的洋槐花燒雞蛋怎么做的？

說起槐花炒雞蛋，可謂是垂涎欲滴、魂?duì)繅?mèng)繞的美食。鮮槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配雞蛋，軟糯適宜，食材鮮槐花雞蛋小蔥鹽制作方法1.槐花揀出葉子后葉子用水淘洗干凈后撈出，放入開水鍋中焯水一下，去除植物的清氣。2.雞蛋放入碗中，放入鹽攪勻，3.將槐花擠去水分后，放入蛋液中調(diào)拌均勻。4.炒鍋倒入食用油燒至6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋要拿起輕輕四周搖晃，可以趁著蛋液半凝固狀態(tài)，翻一下雞蛋，

鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會(huì)因?yàn)闇囟冗^高而出很多的水。5.雞蛋液完全凝固后，立即關(guān)火，并用鍋鏟翻均勻形成小塊即可出鍋，呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區(qū)討論交流，點(diǎn)擊關(guān)注我，每天會(huì)有驚喜送給您！小貼士1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，2.槐花和雞蛋液調(diào)拌之前要擠去水分，這樣炒的時(shí)候不會(huì)有太多的水。

2、有哪些河南雞蛋撈面的做法？

你好，我是小七媽，很高興回答這個(gè)問題，我是一個(gè)南方人，但是我現(xiàn)在在河南生活。雞蛋撈面可以說是河南人夏天比較常吃的一種做法，根據(jù)我平時(shí)在這里生活所見，撈面是一種不帶湯的面條的做法，面條煮熟以后，大多數(shù)都會(huì)過一下涼水，這樣做出來的面條不僅更加筋道，也不會(huì)粘連。鹵的話一般選用番茄雞蛋做鹵，配上黃瓜絲、青菜或者荊芥等任意一種蔬菜，

是一種入口很清爽的面條的做法，特別適合夏天吃。平時(shí)在家，家里老人也常做雞蛋撈面條，今天我要和你分享的是一個(gè)不太正宗的版本，是根據(jù)我自己口味改良的，但是做法很簡(jiǎn)單，味道也和平時(shí)家人做的不相伯仲，希望你喜歡，食材：番茄（3個(gè)），雞蛋（4個(gè)），黃瓜（1根），面條（300g）配料：番茄醬，生抽，鹽，淀粉做法：1.番茄去皮洗凈切塊，黃瓜洗凈切絲備用。

2.雞蛋攪打均勻，鍋中放油，油熱下雞蛋炒散，倒入番茄炒出汁，3.加入2勺生抽，1勺番茄醬，1小勺鹽調(diào)味。4.帶番茄完全炒化，淋入少許淀粉水勾芡即可關(guān)火，5.面條煮熟后，過涼水放入空碗中，碼上黃瓜絲，澆上炒好的番茄雞蛋鹵即可，因?yàn)榧恿朔厌u，所以這個(gè)撈面條吃起來酸甜味會(huì)更加濃郁一些，如果你不喜歡番茄醬，可以不加，配菜也可以任意換，自己喜歡就好。