吃遍大江南北，廣東的生滾粥堪稱粥中一絕。生滾粥是粵菜中的傳統特色小吃之一，“生滾”二字，取的是“新鮮生肉在熬好的白粥底中滾熟”之意，所以生滾粥并不是某類具體粥樣，而是一個粥品的統稱，平時挺愛喝粥的，都是自己熬制，現在就介紹幾種經常制作又好吃的粥。

1、中國哪里的粥最好喝？

吃遍大江南北，廣東的生滾粥堪稱粥中一絕。生滾粥是粵菜中的傳統特色小吃之一，“生滾”二字，取的是“新鮮生肉在熬好的白粥底中滾熟”之意，所以生滾粥并不是某類具體粥樣，而是一個粥品的統稱，生滾粥中常見的添加肉料，一般是豬里脊、豬肝、豬腰片、嫩牛肉片、雞肉茸、鮮魚片、基圍蝦、蟹等物，可只加某一樣也可組合添加，融合出千變萬化的豐富口感。

至于粥底，雖被廣東當地人簡稱為白粥，事實上，卻絕非簡單的大米加水熬煮而成，一般來說，粥底需要用豬筒子骨、大地魚或江瑤柱，與優質白米同置一湯鍋，加水，文火細熬慢煮，這樣煮出的鍋底，看似清清淡淡一鍋白粥，其實豬骨的香與瑤柱的鮮全部融合在一起，比普通的清水煮粥不知要濃厚馥郁幾何。粵菜點心的一大特色是制作精巧，是以廣東本地人吃早餐都習慣去酒樓“嘆早茶”，因為絕大多數品類，都不是家里可以隨便做得出來的，

生滾粥算是粵式早茶中的一個例外，只要方法得當，又有時間慢慢來候，在家也可自制不輸外面的成品。壹周君在家中偶爾也會煮生滾肉片粥來吃，做法很簡單：大米加水、瑤柱干、豬筒骨煲煮粥底；同時將新鮮的嫩里脊肉切薄片，用適量食鹽、生抽、料酒、生粉、姜絲腌制一刻鐘，粥底煲好后，再次大火煮開，將腌好的肉片倒入，用筷子不斷攪拌；兩三分鐘后，肉片便已滾熟，撒一點蔥花，關火盛起。

2、茂名的夜宵哪里比較好吃？

茂名的夜宵，在兩三年前，沒有強調大排檔必須入室經營之前，在市中心城區人民南路、新湖路、官山路、雙山路等都有比較集中且比較好吃的沙煲粉、炭燒生蠔、田螺、鴨頭鴨爪、豉油皇鳳爪、小炒、狗肉和各種西米豆沙之類的糖水大排檔，生意比較旺，夜生活豐富的人和吃貨們深夜都集中往這些地段去。茂名城市管理要求所有路邊露天經營大排檔入室經營后，很多多年大排檔另找地方開檔了，老食客可能不知道，又分散到新地方去，

現在，在茂名火車站附近、茂南區公安局附近的雙山路路段、市文明南路西側、廣東石油化工學院等大小高等院校附近，或因為夜晚娛樂場所多，或因為經營時間長，或因為大學生群體大和年輕人多，還集中著不少的深夜還經營的夜宵檔。經營各種夜粥、炭燒生蠔、燒雞、牛雜、燒魚和各種燒烤為主，生意也非常不錯。即使凌晨一兩點，仍然有不少食客大快朵頤，

深夜生意比較好的夜宵檔口集中的路段，無疑是大家認為比較好吃的地方。一、市文明南路西側的碳燒生蠔、燒雞等二、市站前路南側的牛雜和泥煨雞等(站前路的一家夜宵檔，凌晨近十二點，生意還不錯，)三、市雙山路的炭燒生蠔和燒雞等(雙山路茂南公安局附近路段的炭燒生蠔和燒雞等檔口比較集中，生意旺了很多年。我拍于2018年2月凌晨)四、文光一街南二巷與文光街南一巷的茂名新夜市步行街的小吃街：五、茂名火車站前北向文光路的夜宵檔(茂名火車站前，一些較大酒店也加入夜宵生意經營行列)，

3、有哪幾種比較好吃的粥？

有哪幾種比較好吃的粥？平時挺愛喝粥的，都是自己熬制，現在就介紹幾種經常制作又好吃的粥。皮蛋瘦肉粥制作步驟:1:把三兩左右豬瘦肉洗凈切丁，和淘好的米一起下鍋，涼水煮開后，撇去浮沫，然后放進燜鍋里燜兩個小時，2:皮蛋剝殼切成小丁，放進燜好的瘦肉粥里，再放些麻油、細鹽、雞精調味，最后撒些蔥花，這道美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

南瓜粥制作方法:南瓜洗凈切塊，和米一起下鍋，放半鍋水，大火燒開后放在燜鍋燜兩個小時，取出即可，紅薯粥制作方法:紅薯洗凈切塊，和淘好的米一起下鍋，放半鍋水大火燒開，然后放進燜鍋里燜兩小時，取出就可以了。皮蛋瘦肉粥鮮咸香糯，南瓜粥和紅薯粥微甜爽口，這些粥都非常好吃又簡單易做，如果家里沒有燜鍋，直接在爐上小火慢熬也可以。