下面我就和你分享一個烤箱版的窯雞做法以及窯雞的秘制配方。準備好香料這些，這是是放入雞肚子里的5、包上錫紙，建議用那種加厚的錫箔紙，錫箔紙越厚鎖水、保溫更強，我這個是卷了3層加厚的，如果沒有加厚的只有普通的最少也要4層以上，把燒通紅的土窯灰挖出來，然后在上方挖個洞倒入窖里用來墊底，再把包好的土雞放進泥土窯，用剩余的泥灰蓋住土雞。

1、誰有窯雞的配方？配方是什么？

窯雞的做法是把雞宰殺洗凈后掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等，雞身內外都抹滿秘制調料，再用錫箔紙包好。放進窯里后即把窯弄塌，再蓋上沙土，一小時左右就可以吃了。下面我就和你分享一個烤箱版的窯雞做法以及窯雞的秘制配方，用料：、雞1只（2-3斤）、鹽15克、生抽和老抽10 5克、雞粉適量、白胡椒粉2g、紅糖、白糖4 4g、耗油35g、香油10g、花生醬15克、八角、桂皮、茴香、香葉、橘皮、檸檬草適量、大蔥、大蒜、生姜適量做法：1、把雞清理干凈，砍去雞爪2、先用鹽整個把雞摸勻，一定要摸勻摸勻，摸勻之后先放置十幾分鐘，這會時候雞肉會出水，把水倒掉。

期間把生、老抽、、雞粉、白胡椒粉、紅、白糖、耗油、花生醬、香油一起混合攪拌均勻，把調好的醬抹到雞身上，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏一晚第二天烤制。3、摸勻腌制一晚，4、準備好香料這些，這是是放入雞肚子里的5、包上錫紙，建議用那種加厚的錫箔紙，錫箔紙越厚鎖水、保溫更強，我這個是卷了3層加厚的，如果沒有加厚的只有普通的最少也要4層以上。

2、窯雞是怎么做的？

大家好！我叫啊喵!很高興由我來回答這個問題，泥土窯雞啊喵聽說過有深圳窯雞和惠州窯雞。它是一道非常美味可口的佳肴美食，相信在農村有很多朋友吃過吧！那么泥土窯雞怎樣窯才好吃呢？1：首先要在周邊搭好泥塔，一定要找容易受熱的泥土，泥土窯要用干柴火燒至通紅。這樣的泥土窖雞容易熟，2:殺好雞用配料腌制一小時。3：泥土窯雞中最重要的環節：用錫紙層層包裹好土雞，一定不能漏出任何的邊緣出來，

用錫紙包裹土雞更利于受熱。4:把燒通紅的土窯灰挖出來，然后在上方挖個洞倒入窖里用來墊底，再把包好的土雞放進泥土窯，用剩余的泥灰蓋住土雞，5：這時包裹好的土雞巳經放進土窯中靜靜的享受燜熱的過程，受熱過程中朋友們也可以放些紅薯、玉米來一起燜熱，同樣也很美味哦！6：耐心等待，火候大時燜約半小時就可以開吃啦，火候小時燜約一小時。