2.辣椒洗凈切絲；3.生姜洗凈切片；4.洋蔥洗凈后，將一棵樹切成絲，另外兩棵樹做成洋蔥結；5.將料酒、魚露、豬油、胡椒粉倒入盤中，放入蔥結、生姜，蒸10分鐘；6.魚蒸熟后取出，撈起蔥、姜，在魚上撒上辣椒絲、蔥絲；7.炒鍋燒熱香油和食用油，淋在魚上,將魚宰殺洗凈，在魚的兩側劃花刀,蒸紅棗鯽魚的功效主要是:鯽魚含蛋白質多，脂肪少，能補充優質蛋白質,紅棗蒸鯽魚。
紅棗蒸鯽魚。首先準備好材料。鮮鯽魚1(約250g)、枸杞25g、紅棗10枚、蔥花適量、姜末、料酒、清湯、雞精、鹽。1.枸杞和紅棗分別洗凈，紅棗去核，備用。2.鯽魚宰殺后，去鱗、去腮、去內臟，放入沸水鍋中焯一下，用溫水略洗，將枸杞、紅棗的肉放入魚肚中，用細線縫好，放入蒸碗中，加入清湯、蔥花、姜末、料酒、雞精和少許精鹽，放入籠中，用大火蒸20分鐘。蒸紅棗鯽魚的功效主要是:鯽魚含蛋白質多，脂肪少，能補充優質蛋白質。還可以和枸杞、大棗一起食療，可以增強身體抗病能力，補血補氣。美容養顏，哺乳期女性奶水少，可以通奶。一般還可以加入紅棗，滋補效果會更好，因為紅棗還具有補中益氣、養血安神的功效，與鯽魚形成絕佳搭配，可適時服用，成為營養大餐。
2、清蒸 鯽魚最簡單的做法1。將魚宰殺洗凈，在魚的兩側劃花刀，2.辣椒洗凈切絲；3.生姜洗凈切片；4.洋蔥洗凈后，將一棵樹切成絲，另外兩棵樹做成洋蔥結；5.將料酒、魚露、豬油、胡椒粉倒入盤中，放入蔥結、生姜，蒸10分鐘；6.魚蒸熟后取出，撈起蔥、姜，在魚上撒上辣椒絲、蔥絲；7.炒鍋燒熱香油和食用油，淋在魚上。
