雞蛋蔡氏是香港地道的街頭小吃之一,鍵入雞蛋和細砂糖到容器中，手動攪拌,做法:1,4.雞蛋模具預熱，倒入適量面糊,這個小吃是雞蛋tsai,用雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成果汁,臺灣省稱之為雞蛋cake，又稱雞蛋cake,2.雞蛋加糖打散,8，雞蛋面糊做好了。

配料:140g低筋面粉雞蛋2牛奶:100g玉米淀粉:20g泡打粉:5g調料:65g細砂糖:50g食用油:50g 雞蛋種子:1。鍵入雞蛋和細砂糖到容器中，手動攪拌。分別攪拌均勻。3.篩入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，拌勻。4.雞蛋模具預熱，倒入適量面糊。加熱后就可以吃了。烹飪技巧:1。整個過程只需要手動打蛋，不需要電動打蛋器。不要過度攪拌，攪拌均勻即可；2.電雞蛋幼模比灶具上用的模具操作更方便，以后還可以用來做小蛋糕或者章魚丸；3.成品可以卷起來，淋上果醬或巧克力醬，再撒上糖粉，更美味。

具體制作方法如下:需要提前準備的材料有:蛋糕粉300g，雞蛋2塊，牛奶165g，玉米油35g，元稹糖75g。1.將蛋糕粉放入盆中備用。2.雞蛋加糖打散。3.加入牛奶。4.攪拌均勻。5.將蛋奶倒入蛋糕粉中，攪拌均勻。6.最后加入玉米油。7.攪拌均勻。8，雞蛋面糊做好了。9.預熱模具。10.刷一層油，倒入適量面糊，使面糊均勻分布。11.合上模具，翻過來烤1-2分鐘。12.翻過來烤1-2分鐘左右，就好了。

雞蛋蔡氏是香港地道的街頭小吃之一。臺灣省稱之為雞蛋 cake，又稱雞蛋 cake。用雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成果汁。，倒在兩個特制的蜂窩狀鐵模板中間，放在火上烤。倒出來的雞蛋 cub是金黃色的，有蛋糕的味道，中間是半空的，咬起來特別有彈性。如果你去過香港，你會看到小吃店前排著長隊。人們孜孜不倦地等著一份點心新鮮出爐，往往一等就是一兩個小時，毫無怨言！這個小吃是雞蛋 tsai！雞蛋蔡氏于上世紀50年代出現在香港，很快就以其脆甜的口感征服了人們。他已經遍布香港的大街小巷，至今仍紅極一時。

雞蛋配料:面粉100G，砂糖100G，水125ML，雞蛋2，綠豆粉25G，牛奶60ML，泡打粉1茶匙。做法:1，面粉、綠豆粉、泡打粉過篩均勻；2.將雞蛋和砂糖混合均勻，慢慢加入牛奶和水，然后混合均勻，加入到粉末中，攪拌均勻成稀糊狀；3.將雞蛋 cub模型兩面加熱，均勻涂上一層黃油，然后注入面糊至八成滿，夾住模具，用中火燒兩面1-2分鐘，直到雞蛋 cub離開模具成熟。用叉子挑出來，就可以吃了。