沒錯，一般看來，豬肉是擺著賣，而牛羊肉確是掛著賣，雖然這個答案并不是絕對的，但個別攤販確實在這上面動了點小心思。掛起來賣防止腐敗變質(zhì)事實上，不管是豬肉還是牛羊肉，都有掛著賣的，但是豬肉相較于牛羊肉賣得快，所以很少擔心會有積壓貨，牛羊肉就不太一樣了，一個菜市場里，豬肉攤可以是一整排，但賣牛羊肉的就那么幾家，相比起來豬肉價更接地氣，所以牛羊肉攤自然少有人光顧。

1、開封小吃街哪里的最好吃？

開封的小吃比較多，而且每個地方的小吃特色也不一樣呢，建議你根據(jù)具體的情況進行選擇，也希望的回答能夠幫助你。鼓樓的小虎炒涼粉，人特別的多，基本上每天都是好多的人，西司夜市有一個羊肉炕饃的比較有名，據(jù)說給的東西比較實在，味道也是杠杠的。汴京大道夜市的東郊第一家很出名，每天排隊的人真的是很多呢，還有一個二哥魚頭王，對于喝酒的人也是不少人呢，

2、農(nóng)村集市觀察，有些商販把豬肉擺著賣，而牛羊肉卻掛著賣，為啥？

不知道有多少人平時會細心地觀察到豬肉和牛羊肉是怎么賣的呢？沒錯，一般看來，豬肉是擺著賣，而牛羊肉確是掛著賣，雖然這個答案并不是絕對的，但個別攤販確實在這上面動了點小心思。1.吸引顧客豬肉和牛羊肉相比肥肉比較多，雖說肥膘越厚，表明這豬的肉越香，但更多的人還是喜歡吃瘦肉的，而這時豬肉擺著賣才顯瘦，因為瘦肉鋪在表層，肥肉就全壓在下面了，一旦掛起來，肥肉就赤裸裸地暴露了。

有時候攤主切一刀，提起時才發(fā)現(xiàn)這肉居然這么肥，但又不好意思說不要了，而牛羊肉就不太一樣了，一個菜市場里，豬肉攤可以是一整排，但賣牛羊肉的就那么幾家，相比起來豬肉價更接地氣，所以牛羊肉攤自然少有人光顧。但牛羊肉肉質(zhì)較瘦，為了讓牛羊肉的厚度看起來比較飽滿，掛起來賣可以讓牛羊肉所有的纖維和脂肪都能凸顯出來，甚至還能隱藏一些小缺陷，這樣就顯得更真實，更醒目，加上老板的吆喝聲，可能就會吸引到大量顧客了，

2.方便分割牛羊肉的個頭比較大，一般多是骨頭（主要是肋骨），且根據(jù)不同部位分售。因此掛起來不僅便于顧客挑選，還方便分割剔骨，可豬肉最大的特點是肥瘦相間，如果分割技術(shù)不到位，一塊肉看著就全是肥的了，而且掛起來很難切肉，可能到最后瘦肉被售空了，只剩肥肉就很難賣了。3.掛起來賣是為了放殘血和很多人一樣，美食君吃過豬肉，見過豬跑，就是沒見過殺豬，

一般來說，殺豬直戳心，豬血就嘩嘩地流出來了，但宰牛羊卻是割氣管，宰完后再掛著放血，血放得差不多時才會去賣。4.謹防注水肉牛羊肉的價格較豬肉來說更貴一些，所以有些黑心商販為了一頭牛，一只羊能賣出高價，會往牛羊肉里注大量水，從而增加肉質(zhì)的重量，當然，注水肉也包括豬肉，這種肉一旦掛起來，水就會慢慢地向外滲出，所以掛著賣也是驗證肉質(zhì)好壞一種方法！5.掛起來賣防止腐敗變質(zhì)事實上，不管是豬肉還是牛羊肉，都有掛著賣的，但是豬肉相較于牛羊肉賣得快，所以很少擔心會有積壓貨。