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1，小白菜是甘藍嗎

小白菜又名不結球白菜、青菜、油菜。甘藍屬十字花科，卷心菜是最重要的類型，通稱甘藍簡單的說，小白菜是青菜類，甘藍是包心菜、紫甘藍、花菜、西蘭花類有空你可以百度一下，百科里都有

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小白菜是甘藍嗎

2，白菜和甘藍有什么區別

白菜和甘藍同屬于十字花科甘藍就是咱們所說的洋白菜,包菜. 從學名上講白菜是一個統稱,它還包括卷心菜、花椰菜、油白菜什么的. 我國南北方人門所說的白菜都不是一種菜,北方的白菜就是大白菜,而南方則習慣把甘藍也就是洋白菜稱為白菜白菜（B.pekinensis）原產我國華北，各地廣為栽培，為東北、華北冬春二季主要蔬菜。本屬作蔬菜的還有卷心菜、花椰菜、油白菜、菜薹、大頭菜、芥菜、榨菜、雪里蕻等；本屬的油菜（B.campestris）為我國四大油料作物（花生、芝麻、大豆、油菜）之一，種子含油量達50％，可供食用，并含有多種維生素和粗蛋白。甘藍（Brassinca oleracea var.capitata）又名結球甘藍、洋白菜、卷心菜、包菜。十字花科，蕓薹屬中能形成葉球的變種，一、二年生草本植物。以葉球供食，可炒食、煮食、涼拌、腌漬或制干菜。

白菜和甘藍有什么區別

3，白菜甘藍是四倍體嗎

這要分情況的，如果“白菜—甘藍”是用細胞工程的方法培育出來的，它是異源四倍體，如果通過直接雜交產生白菜-甘藍，屬于異源二倍體。如果是異源四倍體，有同源染色體，那么是可育的。如果是異源二倍體，那么就沒有同源染色體，不可育。一般來說，把他當做異源四倍體

白菜－甘藍是用白菜的體細胞去除細胞壁后于甘藍的去壁細胞融合。用組織培養把它培養成植株，就得到了白菜－甘藍。其中用了體細胞雜交技術相當于由受精卵發育而來所以叫二倍體

白菜甘藍是四倍體嗎

4，大白菜和甘藍有什么區別

主要區別有，品種不同、形態特征不同、營養價值不同，具體如下：一、品種不同1、大白菜大白菜，別稱黃芽菜、結球白菜、包心白菜，屬種子植物門、雙子葉植物綱、白花菜目、十字花科、白菜種。2、甘藍甘藍，別稱花菜、包菜、蓮花白（云南）、大頭菜，屬被子植物門、雙子葉植物綱、白花菜目、十字花科、甘藍種。二、形態特征不同1、大白菜基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30-60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。2、甘藍矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色，二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒，上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖，最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米。三、營養價值不同1、大白菜每百克白菜中含水分95.14克、蛋白質0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纖維0.94克）、維生素A 13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C 28毫克、維生素E0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅 0.04毫克、錳0.16毫克，其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多余水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。2、甘藍甘藍營養元素很豐富，如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌癥。甘藍菜富含甲硫丁氨酸，此成分可幫助消化性潰瘍的愈合。參考資料來源：百度百科-大白菜參考資料來源：百度百科-甘藍

5，白菜怎么做好吃紫甘藍炒白菜的家常做法

食材主料紫甘藍200克白菜200克輔料油適量鹽適量味極鮮適量醋適量步驟1.紫甘藍和白菜2.切成寬一厘米左右的長條3.蔥花4.鍋內放油，油熱后放入蔥花煸炒5.再放入紫甘藍和白菜炒6.放味極鮮鹽醋7.再炒一分鐘，加雞精出鍋8.可以吃了

專家表示，兩者同屬甘藍的不同品種，在營養成分上，圓白菜和紫甘藍沒有太大的差別，但相對于圓白菜來說，紫甘藍還含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。還能增強血管彈性，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。此外，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或做泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，在操作前，加少許白醋，否則，經加熱后就會變成黑紫色。而圓白菜適于炒、熗等，可與番茄一起做湯。圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。購買時不宜多，以免擱幾天后，減少營養成分。

6，白菜甘藍類蔬菜有哪些種類

甘藍類蔬菜，是十字花科，蕓薹屬，甘藍種中的一二年生蔬菜的統稱。包括結球甘藍、皺葉甘藍、紅甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、球莖甘藍、花椰菜、青花菜和芥藍等。是以葉球、短縮的花蔓、球莖和側芽供人們食用。甘藍類蔬菜都有肥厚而呈藍綠色的外葉，具明顯的蠟粉和波狀的葉緣，都是低溫長日照作物，但各變種與品種間有明顯差異。它們還有一個共同點，即只有幼苗長到一定大小時，才能接受溫度感應。甘藍類蔬菜是在蔬菜中尤為喜鈣的作物，需鈣量很高。當由于土壤缺鈣，或是由于其他環境條件造成生理缺乏時，都易表現出缺鈣癥狀，發生心葉邊緣干邊，影響產量和品質。

甘藍類蔬菜包括結球甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、球莖甘藍、花椰菜、青花菜、芥藍等。甘藍類蔬菜適應性強，各類變種都有適合于不同生態條件下栽培的品種，一年內可以排開播種分期收獲，在我國各地都有栽培。結球甘藍是我國種植面積最大的甘藍類蔬菜類型，近年來每年種植面積達1350萬畝。

不是，紫甘藍屬于圓菜的一種，而不是大白菜。

7，甘藍與白菜涼拌有什么好處

甘藍涼拌有清熱解毒.適用于維生素缺乏導致的口腔潰瘍和胃及十二指腸球部潰瘍等病癥食用.2.白菜涼拌有健脾祛濕.清熱利尿的功效.

紫甘藍生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。圓白菜也可以生吃，但有一種比較嗆的味道，最好沸水微焯一下再涼拌。

清熱解毒，夏天吃還比較爽口

圓白菜：學名甘藍。其實就是卷心菜，又稱蓮花白、包菜、洋白菜、椰菜大白菜就是普通意義上的白菜，一顆顆的，葉子一層層的。也有很多品種。

紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。2.有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。另外呢，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，非常適合涼拌和用于沙拉的配菜。3.紫甘藍配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動者經常食用。