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1，臘肉究竟怎么做好吃

一、先切片隔水蒸爛，再炒。二、可以先將菜薹（荷蘭豆、青椒）炒熟，再倒入蒸好的臘肉。

風干

不知道啊

臘肉究竟怎么做好吃

2，臘肉怎么做好吃

臘肉在做之前一定要先切成片，放在一個小碗里，然后加入四小勺的水，放入微波爐中用中火加熱3分鐘后即可炒菜。這樣處理后的臘肉很松軟，吃到嘴里不會有干硬的感覺。

用水煮熟，切片，再用油炸一下放點辣椒粉

蒸著吃，炒著吃，或者咸肉白菜粉絲煲（很好吃）

我們老家每年也會弄臘肉。一般是直接用水煮熟了，切片直接吃，這樣最能留住臘肉的香味了！

炒蒜苔，或者大火煮好后灑上辣椒粉

臘肉怎么做好吃

3，臘肉怎么吃最好吃有些什么經典的做法

　　香芋臘肉煲　　[原料/調料] 　　臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。　　[制作流程] 　　1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。　　2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。　　3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。　　====================================== 　　豆莢炒臘肉　　【材料】　　湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克　　調味料　　酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙　　【作法】　　1.臘肉用溫水洗凈，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯。　　2.豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片。　　3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。　　4.加入調味料，炒勻即盛出。　　【叮嚀與解說】　　湖南臘肉較咸，故需加水蒸熟以去除咸味；廣東臘肉較甜，故不需加水蒸；但炒任何臘肉都要蒸熟再炒，肉片才不會變形。　　=================================== 　　蘿卜干炒臘肉　　準備材料：　　1、蘿卜干一小把。用溫開水泡兩分鐘，撈出擰干切成段。　　2、臘肉一條，切成薄片待用。　　3、干紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。　　制作步驟：　　1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用。（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿卜干）臘肉都是咸的，不用加鹽。　　2、把切成段的干紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿卜干，翻炒幾下后。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒后起鍋裝盤。　　美味的小竅門：　　1、蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鐘，時間久了不脆。在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。　　2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。味道是沒有特別大的區別啦。　　3、干紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。　　====================================== 　　臘肉卷心菜　　材料：臘肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣調味料A料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、卷心菜剝開葉片洗凈，切大片；大蒜去皮，切片；臘肉洗凈，切薄片。2、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蒜片與臘肉炒香，放入卷心菜及A料炒勻，以中火燜煮至卷心菜熟爛，再加入B勾芡，最后淋入C料拌勻即可。小貼士：臘肉的肥肉部分，在小火爆炒的過程中，會把多作的油脂炒出來，形成透時狀，因此油不要放大多，以免過于油膩。　　================================= 　　豌豆炒臘肉　　≮美食原料≯ 　　熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。　　≮美食做法≯ 　　1、將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗凈（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）；　　2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。　　≮美食特色≯ 　　柔軟，清鮮，香濃。　　★小松博客原創整理.轉載請注明★

臘肉怎么吃最好吃有些什么經典的做法