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1，海參如何泡發

1、先使用熱水將海參泡24小時，再倒到沒水的容器中，去掉海參表面的泥沙和臟東西。2、用清水將洗凈的海參剖開。3、再取出海參的內臟以及腸雜。4、然后換上新水之后，慢火煮海參50分鐘左右出鍋。5、最后使用原湯，將海參泡著，過了24小時之后即可食用。想要做一道好吃的海參菜，首先要將海參發好。海參一旦發得不好，很容易影響口感，還會影響人對于海參營養物質的吸收，泡發海參的方法為：1、先使用熱水將海參泡24小時，再倒到沒水的容器中，去掉海參表面的泥沙和臟東西。2、用清水將洗凈的海參剖開。3、再取出海參的內臟以及腸雜。4、然后換上新水之后，慢火煮海參50分鐘左右出鍋。5、最后使用原湯，將海參泡著，過了24小時之后即可食用。泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。海參不可與酸性食物同食，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。

海參如何泡發

2，干海參怎么泡開

海參發泡方法步驟如下：。第一：選擇干凈的器皿，把干海參在自來水中沖洗一分鐘，洗去表面浮塵。第二：把海參放置0-5攝氏度的水中浸泡24-38小時，中間換水兩次，直至海參泡軟。第三：將泡軟的海參從腹部破開，取出海參前端牙狀物。第四：添純凈水上無油鍋加蓋煮沸后，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。第五：換新的0-5度冷純凈水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到干海參2倍左右長度即可食用。海參發泡時應該注意的問題:1、發泡好的海參，已經是熟海參，可以直接食用。2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發等，否則海參會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。3、發泡時最好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。4、為保持0-5度水溫，建議將海參放入冰箱保鮮層中。5、發泡海參時，用中火煮的時間僅供參考，海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。6、浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發泡的大小和軟硬程度，可根據自己的口感喜好適當調節時間。其實，海參營養已經基本鎖定，大小軟硬不太重要。一般發泡到干海參的2倍左右長度，軟硬程度適中，口感最好。7、宮品海參提醒：發泡好的海參，由于個體差異因素，總有部分軟些，部分硬些，屬于正常現象。如要追求完美，可將硬些的海參再多煮多泡一些時間。

如何發泡海參兩種方法: 一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。平時一般用熱水泡發，比較快。自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。

干海參怎么泡開

3，怎么泡發海參

海參盡量選擇北方的，野生海參100克分兩次泡發，先把一半海參取出來，剩下放在塑料袋里把口捆嚴。找一個干凈的盤，不要有油漬，將海參放到盤子里，把海參洗干凈，泡到純凈水里，放入冰箱冷藏，每天取出來換一次水。泡1到2天后海參開始變軟，把海參的肚子剪開去掉海參的牙齒，把海參沖洗干凈，將鍋中放入足量的水燒開放入海參，轉小火煮30到60分鐘左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透，關火待水自然冷卻，取出放到一個干凈的盆里，加入純凈水泡，還是要放到冰箱里冷藏，每天換一次純凈水，兩天就可以。泡發好的海參可以直接食用，也可以用來做一些其它食物，如果吃不了，可以用保鮮膜包好放置冰箱冷凍。

海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此“嬌氣”，動不動就自溶

干海參如何泡發？其實真的一點都不難，耐著性子一步步來，很容易成功噠。海參的泡發過程大致是：浸泡---清洗---水煮---燜制---水發---貯藏。只要掌握要領一定成功。將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。浸泡48小時后，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。

海參是美味珍肴，能發好是關鍵。發得好，吃起來肉細?⑷崛磯?械?裕?兜老拭潰環⒌貌緩茫?蠐跋熘柿亢臀兜饋?br> 海參泡發的方法是：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟，換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可食用。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率；甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，這樣做會影響質量，故一次不宜發得太多

1.泡發:取潔凈無油的容器，裝入適量的純進水，將海參浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。2.清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴并挑斷海參內壁上附著的內筋，清洗海參肚內雜質。3.鍋煮：潔凈無油的鍋里盛上純凈水，將洗凈的海參冷水放入，開蓋大火煮開后再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火后蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。4.浸泡：潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參。然后置于冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。5.儲存：將發好過多的海參放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開后，再放入溫水中幾分鐘待海參不涼時即可食用。

怎么泡發海參

4，如何發海參

1、將干海參用自來水直接沖洗1分鐘，洗掉表面少許微塵。2、置于涼純凈水中泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。3、煮沸一鍋水，放入海參，中火煮半個小時左右（要蓋鍋蓋），然后關火不要動，使其燜至水冷卻（勿揭鍋蓋）。4、換新的涼純凈水（放在冰箱冷藏室），泡24小時左右，中間換水2次直至海參漲發到2-3倍長度。5、將漲大的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物（體內白筋營養豐富，可食用），再放入水里繼續漲發，直到最佳狀態。6、發好后，即可食用。可把多余的單獨零度以下冷凍保存，建議2周內食完。7、如有個別海參沒有發大，屬于正常現象，可重復3、4步驟。友情提示:干海參置于干燥的地方保存；漲發好的海參置于冰箱冷凍保存。使用純凈水漲發可減少雜質，整個發泡過程切勿接觸到油。

識別方法主要有以下四招：嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味聞：假海參往往帶有異味;摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰;看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗;優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參應啊中添加大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡干海參對折不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參里可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗后手海參和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海參的采捕價每斤180元左右，而每斤成品干海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那么在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤干海參的成本價也至少在6000元左右。另外最重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海參的價格都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙。全程---....---188....---...6317...---...---3391...--...---指導全程---....---188....---...6317...---...---3391...--...---指導這些海參都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害發海參不很難。干制海參水發即食海參工藝：1.先將干海參用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然后放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海參檢出，沒發好的海參繼續漲發，發好為止。

發海參不很難。干制海參水發即食海參工藝：1.先將干海參用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然后放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海參檢出，沒發好的海參繼續漲發，發好為止。

先用無油容器放入純凈水（水要沒過海參）泡發約24—48小時，每8小時換次水，期間換水3-4次直至海參體變軟。然后沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙，清洗海參體內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。在用無油容易放入純凈水中火燒開后再小火煮40-60分鐘，熄火后不要開蓋，把海參留在鍋里燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純凈水繼續煮，直至全部煮軟煮透。最后把煮好的海參再次放入潔凈無油的容器內，盛滿純凈水，然后置于電冰箱的保鮮室內（純凈水中加些冰塊,漲發的會更大泡好后口感更佳），再浸泡約24-48小時，其間換水3-4次，即可食用。做完這些您就可以吃到美味的海參了，壯元海的答案希望您滿意！這個答案是我以前回答的，被采納了，希望能幫助您！

遼參的發制方法基本和干海參發制是一樣的具體的介紹下：1、將干海參放入無油潔凈容器內，倒入純凈水，使其完全浸泡于水中，建議將海參置于冰箱保鮮箱內（00C左右）浸泡24小時，每12小時換水一次，直至海參柔軟。2、用剪刀順海參體下開口處剪開，除去沙嘴（海參頭部內側白色石灰質物質），清洗干凈。3、將海參放入干凈無油的鍋內，倒入清水，旺火煮至沸騰，然后換文火煮30-50分鐘，因海參規格不同，適當調整煮制時間。海參煮好的標準是用筷子的細端能輕松扎透海參的體壁。4、待海參自然涼透后撈出，并清洗干凈。5、將煮好的海參，放入純凈水（最好用蒸餾水）中浸泡，建議將其置于冰箱保鮮箱內（00C左右），浸泡時間24-36小時（視個人喜好的口感決定），每12小時換水一次，海參即發好。6、將發好的海參撈出，放入冰箱冷凍層單只擺放，凍好后取出，用保鮮袋裝好冷凍儲存即可。7、按照上述步驟加工后的海參自然解凍后即可用來制作各種美味的海參菜肴。注意事項：1、泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率；甚至會使海參溶化，腐爛變質。2、發制海參時，盛裝海參的容器不能太小，否則會影響泡發質量。3、煮海參時，須將同等規格的海參放在一起蒸煮，以免因海參規格不同影響發泡質量。注：此方法同樣適用于半干海參（拉缸鹽海參）的發制。本文章來自曉芹海參發制方法曉增銷售公司

兩種方法: 一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。平時一般用熱水泡發，比較快。自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。