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1，小米糕做法

選干凈的小米，磨成粉，放入和面機內，加少量水進行攪拌，使之用手握米粉不散、不稀、可成團。把米粉鋪勻于蒸籠上（籠屜內放濕屜布），燒火蒸制，約45分鐘便可蒸熟。蒸熟后把米糕反扣在案板上冷卻，然后用刀切塊，便為成品。

小米糕做法

2，小米糕的做法

1.小米淘洗干凈，浸泡24小時以上。2.瀝干水份，入料理機打成粉3.打好的小米粉。4.稱好各種粉和其他材料。5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。6.倒入油。7.倒入水。（各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）8.拌好的粉糊，靜置約10分鐘。9.冷水入鍋，上汽后轉中火蒸約20分鐘。10.蒸好的小米糕。11.切片裝盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。

1）小米洗凈浸泡24小時。 2）用手指能把米粒碾開。 3）分離蛋白和蛋黃備用。 4）小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。 5）再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。 6）這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發現有小米粒，應該還要多打一下）。 7）4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發泡。 8）挖1/3打好的蛋白入小米漿。 9）上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。 10）倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。 11）倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。 12）按煮飯鍵跳過保溫鍵后保溫約半小時，再次按煮飯鍵等跳過保溫后保溫約25分鐘。13）揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~ 但是還是很漂醇啊。14）看內在—— 這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。 15）電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉一面扣回鍋內，16）利用鍋內的余溫捂五分鐘左右，此時堪稱完美！

小米糕的做法

3，小米糕的家常做法大全 怎么做好吃視頻

自制小米糕的做法1.將小米淘洗干凈后，浸泡24小時;2.浸泡好后，瀝干;3.準備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；4.把小米、蛋黃、煉乳、色拉油倒入料理機；5.打成小米糊，越細越好哦！6.盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。7.把檸檬汁滴入蛋白中，（3滴就夠了哦?。┤绻依餂]有檸檬汁的，可以用白醋代替！8.先把電動打蛋器調到低速（我用的是第3檔），然后打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖。9.繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打。10.等到看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時后，再加入最后三分之一細砂糖繼續攪打；11.當提起電動打蛋器，發現打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡；12.達到濕性發泡之后，再把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，并且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經蛋白已經達到了干性發泡，就可以停止攪打了。13.用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和小米糊徹底融合在一起。14.然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻；15.拌好的小米面糊；16.倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。17.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中；（防止水蒸氣滴入，小米糕表面平整一些，美觀一些）18.蓋上鍋蓋，大火蒸，待水開后，轉中火蒸40分鐘，關火后悶5分鐘即可！19.蒸好的小米糕；20.揭開保鮮膜；21.脫模，( ^_^ )不錯吧！

1將250g水、紅糖放一起煮沸，放置涼后用。2將250g粘米粉和250g水攪拌均勻至無顆粒狀。3將酵母粉加入30g水中攪拌均勻備用。4將冷卻好的紅糖水倒入攪拌均勻的粘米糊中，攪拌均勻。5再加入溶解好的酵母液，攪拌均勻。將攪拌均勻的糊用保鮮膜封好，精致發酵3小時以上。要靜悄悄的讓他發酵喲~6看到發酵好的糊表面出現了細小的泡泡后，稍微攪拌均勻一下。7在盤子上均勻的刷上一層植物油。8把盤子放蒸格上后，稍微蒸一下后，再倒入糊，大火蒸15—25分鐘。9香噴噴的紅糖米糕就完成啦~1027這邊也叫泡粑~自然冷卻后更好吃喲！27比較喜歡吃冷的~嘻嘻~如果不喜歡紅糖味道的話，可以換成白糖喲~外面買的紅糖米糕，顏色很深，應該是放了色素~果然，自己做的顏色而不是那么好看呢~不過~健康第一呢~可以在里面加自己喜歡的堅果、果仁之類的，放幾顆枸杞或者紅棗~女生吃的話，應該會更好的吧！恩~好吧~祝大家好胃口咯~下次見啦

小米糕的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，小米糕的做法小米糕怎么做好吃小米糕的家常做法

適合12+寶寶的小米糕

雙色米糕原料配方秈米750克秈米飯150克酵母漿25克白糖100克蘇打5克食紅少許制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。 2.蒸制：籠內安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。產品特點香甜、松泡、綿韌。 2 紅蟹米糕原米配方糯米750克豬肉200克香菇20克蝦米20克紅蘿卜1小條綠豌豆60克蔥半棵紅蟹2尾腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克油75克醬油75克胡椒少許制作方法 1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。 2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。 3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。 4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當大小，將腌肉汁調拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。 5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進，拌炒至顏色均勻。 6.把濕布鋪在蒸籠內，見已冒出蒸汽，把糯米放進籠內，用強火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經常注意蒸鍋內的水分是否充足。 7.炒鍋內加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內一角。 8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。 9.糯米蒸好后倒在大碗內，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強火蒸10分鐘左右即成。椰汁粟米糕材料：罐頭粟米茸1罐，鮮椰汁11/2杯，花奶1/2杯，大菜1安士（約30克），粟粉2安士（約60克），砂糖4-6安士（約115-170克），清水2杯。做法：（1）先將椰汁和花奶混合，開勻粟粉，調成椰汁漿料，待用。（2）大菜浸軟，沖凈，抹干，略剪段，留用。（3）燒滾2杯清水后，加入大菜和砂糖同煮至溶，加入粟米茸，再拌煮至滾超。（4）將椰汁料撞入，快手攪拌成糊狀，即可盛於糕模內，待冷。（5）冷卻1-2小時至凝固及冰凍，盛出切件，上碟即成。