在大型酒店去打荷，現(xiàn)在學(xué)廚師的人少。這時(shí)候的工資一般在2500-65絕不建議去一些私人開辦的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，那些學(xué)校廣告語(yǔ)打的好，也能學(xué)到一點(diǎn)技術(shù)，但是學(xué)費(fèi)實(shí)在太貴了，我這里曾經(jīng)來過實(shí)習(xí)生就是這種某學(xué)校出來的，在那里學(xué)習(xí)一年分配實(shí)習(xí)的，他在學(xué)校一年光學(xué)費(fèi)交了十萬，結(jié)果到我這里來還需要從新學(xué)，這樣真的沒必要，所以大家在選擇的時(shí)候一定要慎重。

1、哪里學(xué)中餐比較好？

大家好，我是川菜麥師傅！一個(gè)有著將近20年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師，曾寫過很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號(hào)主頁(yè)查看），希望對(duì)你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時(shí)也謝謝大家的點(diǎn)贊和關(guān)注！中餐烹飪里面，分為白案和紅案！白案就是點(diǎn)心類的，紅案就是炒菜燒菜類的，其中又包含有涼菜及鹵菜。其基本功又包含材料識(shí)別，切菜，炒菜等，

所以推薦到酒店拜師學(xué)習(xí)！或者找個(gè)生意不錯(cuò)的私房菜去學(xué)習(xí)！不推薦去廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)！找到你想要學(xué)習(xí)的菜系對(duì)應(yīng)的酒店！找到你熟識(shí)的師傅或者你認(rèn)為人品過硬的師傅帶你！如果你不想拜師的話，可以自學(xué)！中餐說難也難，不難也不難！如果是學(xué)紅案，推薦你由以下幾個(gè)方面入手！第一階段：在大型酒店去打荷，現(xiàn)在學(xué)廚師的人少！所以打荷這份工作很好找，也很能學(xué)習(xí)東西的，工資在1500-2500之間。

在這段時(shí)間要學(xué)習(xí)的東西是擺盤造型，練習(xí)切配的基本功！建議時(shí)間為1年，把刀功練好！第二階段：切配！1年后去墩子上面學(xué)習(xí)配菜吧！這時(shí)候刀功已經(jīng)初見雛形！主要學(xué)習(xí)菜品的各種搭配，以及冰箱的整理，各種食材的保存腌制，還有根據(jù)生意來準(zhǔn)備各種食材的備料！建議時(shí)間1年半至2年！這時(shí)候的工資一般在2500-6500，

第三階段：炒鍋學(xué)習(xí)！經(jīng)過前面的階段，一般的情況翻鍋的基本功底都是有的，剛開始炒點(diǎn)素菜，然后慢慢學(xué)習(xí)各種葷菜及特色菜肴的燒制！這個(gè)階段是需要用時(shí)間來堆積經(jīng)驗(yàn)的階段，學(xué)習(xí)各種食材的搭配，各種調(diào)料的融合，不同醬料的調(diào)配等。建議學(xué)習(xí)時(shí)間3-5年，這個(gè)階段工資一般為3500-12000之間浮動(dòng)。第四階段：當(dāng)技術(shù)到一定階段后，要學(xué)習(xí)廚房管理！新菜研發(fā)，根據(jù)客人反饋?zhàn)龊煤髲N的調(diào)整！等等！一般都是副廚師長(zhǎng)開始，

。，。，難度更高！80%的廚師到不了這個(gè)階段，這個(gè)時(shí)候工資一般6000-30000，加分紅及股權(quán)之類的福利。不同酒店不同地域待遇相差及大！第五階段：承包廚房！或者自己開店創(chuàng)業(yè)！然后走上人生顛峰！這個(gè)階段基本上都實(shí)現(xiàn)在了個(gè)人財(cái)務(wù)自由！占廚師總數(shù)的2%以下！最后問一下：大家覺得廚師這個(gè)行業(yè)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都有哪些需要吐槽的？最后覺得我說的對(duì)的朋友請(qǐng)留下你的贊！如果覺得對(duì)你身邊的朋友有可能帶來幫助，歡迎收藏轉(zhuǎn)發(fā)！有不同意見的朋友大家評(píng)論區(qū)留言再見！更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我咯~，

2、想學(xué)中式面點(diǎn)可以去哪學(xué)？

大家好，很高興能夠接到這條問答的邀請(qǐng)，我是一名面點(diǎn)師，從事這個(gè)行業(yè)已經(jīng)16年了，非常喜愛我的職業(yè)，關(guān)于問題中提到的難題我有幾個(gè)見解，希望能夠幫助到大家關(guān)于學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)去哪里學(xué)，我覺得要分這么幾個(gè)板塊，首先要看你主要想學(xué)哪些方面，因?yàn)橹惺矫纥c(diǎn)比較復(fù)雜種類也是千變?nèi)f化，比如你想學(xué)一些面點(diǎn)技能像我這樣的以這個(gè)為職業(yè)，那就需要找學(xué)校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了，關(guān)于學(xué)校這塊一定要慎重考慮選擇的，因?yàn)槟壳笆忻嫔狭宅槤M目的培訓(xùn)班有好有壞，不一定都適合新手，比如一些面點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一般都是集訓(xùn)三到四天學(xué)費(fèi)三四千，看似比較便宜，但是對(duì)于小白來說根本不適合，那種學(xué)校集訓(xùn)的幾天只是讓大家學(xué)到一些開酥的造型和幾個(gè)開酥的配方，這些都是針對(duì)有基礎(chǔ)的面點(diǎn)師設(shè)定的，小白沒有基本功去了只能白花錢，所以剛開始學(xué)習(xí)不建議這類培訓(xùn)班。

想要系統(tǒng)的從零開始學(xué)習(xí)一定要找當(dāng)?shù)卣_辦的正規(guī)學(xué)校學(xué)習(xí)，像我就是從北京郊區(qū)延慶學(xué)習(xí)的烹飪，正規(guī)學(xué)校收學(xué)費(fèi)不高還能學(xué)到真正的基本功，從認(rèn)識(shí)面粉到和面、揉面，基礎(chǔ)的餃子、包子、到花式酥點(diǎn)都能學(xué)到，這樣的學(xué)校學(xué)費(fèi)也是很便宜的，一年也就兩千多左右、唯一一項(xiàng)可能就是正規(guī)的政府開辦學(xué)校對(duì)年齡有一定要求不能太大如果您是超過了上中專的年齡想要學(xué)面點(diǎn)我建議不要找任何學(xué)校了，直接找正規(guī)的大型酒樓或酒店去面試小工學(xué)徒，吃幾年苦就能學(xué)到很多真正的面點(diǎn)技術(shù)了，這樣不但不用交學(xué)費(fèi)還能賺一些基本的生活費(fèi)。