以上即為提拉米蘇起源的愛情故事。提拉米蘇自己在家做也很好吃哦配料，提拉米蘇是一款很有特色的西點(diǎn)，它不用烤箱，在家做也很方便，這里就把提拉米蘇所用材料和做法分享給喜愛西點(diǎn)的朋友，馬卡龍算是高級(jí)課程了，入門級(jí)的大多數(shù)從提拉米蘇著手，此配料可做7寸左右的提拉米蘇，手指餅干在模具里圍邊更方便脫模，咖啡盡量選用濃縮咖啡，味道會(huì)更好。
提拉米蘇自己在家做也很好吃哦配料：馬斯卡膨300克、淡奶油200克、水60克、細(xì)砂糖60克、雞蛋黃3個(gè)、吉利丁3片（15克吉利丁粉）、咖啡酒50毫升、濃縮咖啡30克、開水120毫升、手指餅干適量（1包半）、可可粉適量（裝飾）、糖粉適量（裝飾）、絲帶圍邊裝飾做法：1.先取一包手指餅干，對(duì)比下慕斯模具的高度，然后把餅干根據(jù)慕斯高度切整齊，在慕斯模具邊緣擺一圈備用2.將200g淡奶油打發(fā)至少許紋路（7分發(fā)）后，放入冰箱冷藏備用，然后取出冷藏的馬斯卡膨奶酪在室溫軟化備用3.將30克濃縮咖啡用120ml開水沖開攪勻，待稍涼后倒入50ml的咖啡酒混合成咖啡糖漿，然后另找一個(gè)量杯倒入15ml咖啡糖漿備用4.將15g吉利丁粉倒入少量涼開水?dāng)嚢韬螅胖媒輦溆?.雞蛋黃倒入碗中用打蛋器攪打均勻，然后將60g水?60g糖一起倒入奶鍋中煮至沸騰后關(guān)火，然后攪勻慢慢倒入打散的雞蛋黃中，邊倒邊用打蛋器攪拌，待糖水全部倒完繼續(xù)攪打至不燙手（7分左右），然后加入量杯里15ml的咖啡糖漿拌勻6.把室溫軟化的300克奶酪倒入盆中，用打蛋器攪拌至順滑，將步驟5的蛋黃糊分次加入奶酪中混合攪勻，再將浸泡的吉利丁粉隔水融化后倒入混合的蛋黃奶酪糊中攪拌均勻7.取出冷藏的淡奶油，分次加入到蛋黃奶酪糊中上下攪拌均勻，提拉米蘇糊就制作完成了8.接下來將剩余的手指餅干在步驟3混合的咖啡糖漿里蘸一圈后取出（不要浸泡在咖啡糖漿里），在慕斯模具底部鋪一層，然后倒入一半提拉米蘇糊，再同上繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡糖漿的手指餅干后，將剩余提拉米蘇糊全部倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上，待完全凝固取出脫模，撒上可可粉和糖粉裝飾即可烹飪小貼士：注:此配料可做7寸左右的提拉米蘇，手指餅干在模具里圍邊更方便脫模，咖啡盡量選用濃縮咖啡，味道會(huì)更好。
2、提拉米蘇是什么？
當(dāng)今那種傳授西式甜點(diǎn)烘焙技術(shù)的教學(xué)課堂漸漸流行，主要是全職的家庭主婦愈來愈多，大家找點(diǎn)有興趣的事情，這門生意做得過，何樂不為，馬卡龍算是高級(jí)課程了，入門級(jí)的大多數(shù)從提拉米蘇著手。我們接觸意大利的甜品，也多數(shù)是這么開始的，提拉米蘇，意大利名Tiramisu，按照時(shí)下通行的說法，是由馬斯卡邦尼芝士、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒或者朗姆酒制成的。
那些烘焙的教科書上寫著：所謂Tiramisu，譯成英文是Pick-me-up，意為是“帶我走”，你吃了之后，就會(huì)幸福得飄飄然，有登上仙境之感，后文一定接著如下事跡：意大利大兵出征前，老婆把家里僅有的面包、餅干和咖啡做成愛心便當(dāng)。老公百忙之中追問，“親愛的，這是什么？”“帶我走！”，老婆含情脈脈地說，以上即為提拉米蘇起源的愛情故事。
哈哈！就像中國人喜歡把什么食物皆往乾隆皇帝身上靠一樣，所有的西式甜點(diǎn)都要硬生生地同浪漫和愛情掛上鉤，不然的話，怎么吸引家庭主婦呢？其實(shí)，早在十八世紀(jì)，意大利已有類似的分層甜品Zuppadelduca（公爵的甜羹），后期又出現(xiàn)了Zuppainglese，在同一階段，差不多的甜點(diǎn)還有Zabaglione，即法國的Sabayon，
今天的提拉米蘇，定型下來，只是六七十年代的事情罷了。有人考證，淮揚(yáng)、蘇州的精致點(diǎn)心，大部分是青樓女子的創(chuàng)造，她們要討好恩客，才會(huì)費(fèi)盡心機(jī)地在食物上做文章，這個(gè)道理舉世皆準(zhǔn)，提拉米蘇真正的起源，實(shí)際上是威尼斯的高級(jí)妓女圈，確切的位置，應(yīng)該是威尼斯旁邊的Treviso，不過到底是不是Treviso，威尼斯人至今仍在爭(zhēng)論不休，連米蘭人和羅馬人也加入進(jìn)來，說是自己的專利。
