要想蒸出美味的水煮蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候,建議雞蛋用微波爐蒸湯,水蒸雞蛋，一般是蒸8到10分鐘，味道很好,并不是放了太多的水，導(dǎo)致水和雞蛋分離；就是煮雞蛋太老，雞蛋呈蜂窩狀,描述水蒸雞蛋是傳統(tǒng)美食之一,蒸雞蛋湯的蛋液和水量要控制好,蒸雞蛋湯技1雞蛋和水的比例要合適,one雞蛋80g水蒸雞蛋湯。
one雞蛋80g水蒸雞蛋湯。蒸雞蛋湯的蛋液和水量要控制好。一個(gè)雞蛋湯只能加80g水。加水量少的話雞蛋湯的味道會(huì)變老。水量加多了會(huì)導(dǎo)致-1。建議雞蛋用微波爐蒸湯。一般只需要中火蒸2分鐘即可。出鍋后撒些蔥花。蒸雞蛋湯技1 雞蛋和水的比例要合適。做雞蛋湯的時(shí)候雞蛋和清水的比例是一比二或者一比一點(diǎn)五。如果喜歡雞蛋口感嫩滑的湯，可以適當(dāng)增加用水量。2.過(guò)濾蛋液。準(zhǔn)備好的蛋液可以過(guò)濾一兩次，蒸出來(lái)的雞蛋湯味道會(huì)更細(xì)膩。蒸雞蛋湯的溫度不能太高，以免影響湯的質(zhì)地雞蛋。
材料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花做法1、鮮雞蛋個(gè)。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個(gè)時(shí)候蛋液會(huì)比以前更稀更黃。2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，沖進(jìn)去會(huì)變成蛋花。3.將少量蠔油加入水中攪拌均勻，然后與蛋液混合攪拌均勻。加一點(diǎn)豬油。4.燒一壺清水，蒸熟。一定要把水燒開(kāi)，然后把蛋液放在蒸格上，再開(kāi)小火。蓋子一定要留縫，不要蓋得太緊。這種蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，味道也不會(huì)老。大概10-15分鐘，雞蛋湯應(yīng)該差不多好了。
3、 水蒸 雞蛋一般蒸幾分鐘水蒸雞蛋，一般是蒸8到10分鐘，味道很好。首先要注意的是先把水燒開(kāi)，再放雞蛋進(jìn)去，這樣蒸出來(lái)的東西才好吃，描述水蒸雞蛋是傳統(tǒng)美食之一。這是一種老少皆宜的家常菜，南方人稱(chēng)之為“水蒸蛋”，北方人稱(chēng)之為“雞蛋湯”。山東和東北人管它叫“蒸糕”，雖然“蒸雞蛋”看起來(lái)簡(jiǎn)單，但還是有很多人做的不成功。并不是放了太多的水，導(dǎo)致水和雞蛋分離；就是煮雞蛋太老，雞蛋呈蜂窩狀，要想蒸出美味的水煮蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。用保鮮膜包裹可以防止烹飪時(shí)水滴落損壞表面，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每百克蛋白質(zhì)12.7克雞蛋兩塊雞蛋含蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于三塊魚(yú)肉或瘦肉蛋白。雞蛋蛋白質(zhì)在牛奶、豬肉、牛肉、大米中消化率最高。
