如果家里有現成的香蔥，也可以切成蔥花和餛飩拌在一起拌餛飩餡的做法步驟圖,拌餛飩餡怎么做好吃,用料豬肉200克雞蛋1只蔥3根蘑菇3朵生抽5勺老抽1勺五香粉半勺鹽適量花椒油1勺橄欖油1勺料酒2勺拌餛飩餡的做法蔥白和蘑菇分別切成蔥碎,一個小餛飩就包成了，依次包好所有的餛飩,同樣方法可以拌餃子餡油潑辣子拌餛飩麻辣餛飩的做法,1、新鮮肉餡一小碗。

1、新鮮肉餡一小碗。大蔥、生姜細細剁碎，碼在肉餡上。（蔥姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜歡吃，可以放改放蔥姜汁）。2、加入鹽、生抽、味精、少許生粉和適量清水。3、水要依次少量加入肉餡中，加一點攪勻再加第二次，不要一下子全部倒進去，順一個方向打至起膠，餛飩餡就做好了。4、取一抄手皮，舀入適量豬絞肉，順著對角方向折，將肉餡包攏。5、然后左右兩個面皮尖向中間對折、捏緊！一個小餛飩就包成了，依次包好所有的餛飩。6、取一個空碗，調入一點點鹽、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，幾滴香油，灑入蔥花。鍋內坐水，燒滾后，先舀出一些澆入調好汁的碗中，做成料碗。7、然后再下餛飩，大火煮沸，至7成熟的時候，下入木耳菜稍燙，將提前處理過蝦線的鮮蝦丟進去，待蝦身顏色變紅即可

用料豬肉200克雞蛋1只蔥3根蘑菇3朵生抽5勺老抽1勺五香粉半勺鹽適量花椒油1勺橄欖油1勺料酒2勺拌餛飩餡的做法蔥白和蘑菇分別切成蔥碎。蘑菇最好用香菇。將肉餡放在一個容器內，把蔥碎，蘑菇碎，雞蛋，料酒，五香粉，生抽，老抽，鹽，橄欖油加入容器內。橄欖油可以用其他油代替。炸青花椒油。將一勺青花椒油加入肉餡。同一方向攪拌肉餡，肉餡變粘（上勁兒）就成功啦。同樣方法可以拌餃子餡

用料餛飩15個花生醬15ml糖2g味精1g醬油4ml香醋5ml沙縣辣醬15ml（根據個人吃辣程度增減）油辣椒10ml（根據個人吃辣程度增減）水適量花生醬拌餛飩的做法花生醬放入一個小碗中，加40ml涼白開水泄開。完全泄開后加糖，味精，醬油，香醋攪勻，然后加入沙縣辣醬和油辣椒，再加50ml的熱水的拌勻，讓醬料可以流動，不至于特別粘稠。在做醬料的同時燒熱水下餛飩，餛飩煮好后撈出控水，放入盤子中，然后澆上做好的醬料即可。醬料稍微流動一些才能和餛飩拌在一起，但也不也太過稀，那樣吃起來沒口感，如果家里有現成的香蔥，也可以切成蔥花和餛飩拌在一。