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1，鹽水鯖魚罐頭HS編碼
2，古龍牌茄汁鯖魚罐頭的熱量是多少
3，油浸類罐頭魚如甘竹牌豆豉鯪魚罐頭的具體制作步驟
4，請教魚罐頭怎么做呀
5，茄汁魚罐頭如何做
6，罐頭魚怎么做呢

1，鹽水鯖魚罐頭HS編碼

2309101000 偉嘉海洋魚罐頭(12X400G) 2309101000 偉嘉鯖魚罐頭(24X400G)

鹽水鯖魚罐頭HS編碼

2，古龍牌茄汁鯖魚罐頭的熱量是多少

古龍牌茄汁鯖魚罐頭的熱量(以100克可食部分計)是160大卡(669千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克古龍牌茄汁鯖魚罐頭的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。

古龍牌茄汁鯖魚罐頭的熱量是多少

3，油浸類罐頭魚如甘竹牌豆豉鯪魚罐頭的具體制作步驟

樓下的就很好，不過罐頭的話應該是這樣，1、殺魚，將鯪魚去內臟洗凈，切塊，加鹽腌一下；2、將魚塊過油鍋3、將魚塊分裝在罐頭里，并加入豆豉，調料，用少許油配重到標準重量4、壓上罐頭頂蓋，達到密封標準5、用蒸汽加熱罐頭，達到蒸汽滅菌效果，121攝氏度15分鐘6、對滅菌過的罐頭質檢，貼標簽，裝箱出廠過油步驟如果工藝成熟可以省略。油浸是廣東菜的一種烹飪方法，把食物泡在熱油里冷卻，達到較嫩的油炸效果，叫做油浸。

材料陽江豆豉小半碗，水適量，河魚十多條做法1.河魚十多條（我不知道名字）、陽江豆豉小半碗、水適量（喜歡辣的加些辣椒味道會更好哦）。2.魚去內臟去鱗洗凈（我把魚頭切了，實在太難弄了，之前都是叫人弄好的）。3.魚瀝干后放入加熱的油中炸至酥脆。4.都是洗凈放入鍋內在加入水煮沸后放入炸好的魚燜十分鐘左右，大火收汁即可。

二、原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克）腌制料：鹽適量調料：生抽、淡湯、糖、油適量。做法：1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘；2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色；3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。

給你個網站: http://bbs.foodmate.net/index.php 是一個食品加工技術的論壇,前幾天才找到的.給你找了兩個,不知道是不是你要的茄汁鯖魚罐頭的制作方法 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=267245酥炸魚罐頭加工工藝 http://bbs.foodmate.net/thread-151332-1-1.html

二、原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克）腌制料：鹽適量調料：生抽、淡湯、糖、油適量。做法：1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘；2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色；3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。再看看別人怎么說的。

油浸類罐頭魚如甘竹牌豆豉鯪魚罐頭的具體制作步驟

4，請教魚罐頭怎么做呀

豆豉魚原料：鮮魚肉450克。豆豉50克。素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克，鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克制法： 1 鮮魚肉洗凈。切成長5厘米、寬1.2厘米的條形，用姜片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬。 2 豆鼓剁細粒，蔥切段，蒜切圓片備用。 3鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚條，炸至呈金黃色時撈起。 4 倒去鍋內油，另放少量干凈素油燒熱，下豆鼓炒干水分，下蔥節、蒜片稍炒，倒入魚條；加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將干時，加入香油，起鍋裝盤晾涼。 5將魚條擺在盤內，去掉蔥、蒜，將原汁淋在魚條上即成。特點：豉香濃郁、風味獨特。豆豉魚~~~

茄汁類魚罐頭茄汁類水產罐頭實際上是一種風味獨特的調味罐頭，其調味品主要是番茄醬。因其產量大，故單獨列為一大類。是國內外市場頗受歡迎的水產品罐頭之一。由于茄汁有調節和部分掩蓋原料異味的作用，因而對原料的要求比清蒸類、油浸類要低。其原理是茄汁中的有機酸和魚肉蛋白質的分解產物胺類發生堿性中和作用，但不能使用變質的原料。適合生產這類罐頭的原料主要有鯖魚、鲅魚、鰻魚、沙丁魚、鮞魚等海洋中上層多脂肪魚類及各種淡水魚。現以茄汁鯖魚罐頭為例說明如下： 1、工藝流程。原料驗收→原料挑選和處理→鹽漬→裝罐→排氣→控水→加茄汁→真空封口→洗罐→殺菌→保溫→包裝 2、工藝操作要點： ①原料的驗收和挑選處理：對進廠的鮮鯖魚（鮐魚）在大小規格、數量、鮮度進行驗收和檢查。對凍鯖魚應逐盤檢查后在清水池內噴淋解凍。新鮮的鯖魚表皮有光澤，眼球突出，鰓鮮紅，肌肉有彈性，骨肉不分離，不破肚，無異味。將合格的鯖魚去頭，切開魚肚，除去內臟（注意不要弄破魚膽），在流水中清洗，并刮去貼骨血，剪去魚鰭，切成4～5厘米長的魚塊、洗凈控水待用。 ②鹽漬和裝罐：將魚塊放在15波美度的鹽水中鹽漬20分鐘，期間攪拌2次，鹽水與魚的比例為1:1，鹽漬結束后撈出魚塊用清水沖洗干凈，瀝干水分后即可裝罐。可采用7114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可裝8塊，大小部位均勻搭配，重疊裝兩層，要求裝罐整齊，上層要留有間隔，再加滿1波美度清潔鹽水。 ③排氣和加汁：將罐頭送入排氣箱中，溫度98℃以上，時間可根據季節控制在35～40分鐘，中心溫度要達到95℃以上。出排氣箱的罐頭即控去鹽水，加入配制好的茄汁，7114型加入110～120克，實際加入量要根據排氣脫水情況作適當調整，每罐復磅，保證7114罐頭凈重為425±13克。 ④茄汁的配制：茄汁配方：（以7114型1000罐計，單位：公斤）。 28%番茄醬 35 花生油 5 砂糖 7 圓蔥 5 精制鹽 4 清水 74 合計 130 配制方法：將圓蔥去皮洗凈切成蔥末，加入少量水煮沸，加入清水，邊攪拌，邊加入白糖和精鹽，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄醬并不停攪拌，把已烤熟的花生油（如是加茄汁，鯖魚罐頭則用精煉花生油）慢慢倒入，攪拌半小時，茄汁要隨配隨用，多次攪拌。 ⑤加入茄汁之后的罐頭應立即送入真空封口機中封口，真空泵指示應在360毫米汞柱左右，及時檢查和調整封口機的抽真空性能，以達到罐內的真空度，避免太高的真空度可能將茄汁抽出。封口過程中應經常檢查雙層卷邊的實際情況，除外觀檢查用專用罐頭卡尺外，有條件的企業應用專用投影儀檢查。封口后應逐罐清洗，洗凈罐身的油污和茄汁再裝入籠中殺菌。 ⑥殺菌：7114罐425克茄汁鯖魚罐頭的殺菌公式（參考用）為15′-70′-10′反壓水冷卻/118℃ 3、茄汁類罐頭標準（魯Q253－80）。

5，茄汁魚罐頭如何做

主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱里) 注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司 (一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。要點：一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。

茄汁類魚罐頭的加工茄汁類水產罐頭實際上是一種風味獨特的調味罐頭，其調味品主要是番茄醬。因其產量大，故單獨列為一大類。是國內外市場頗受歡迎的水產品罐頭之一。由于茄汁有調節和部分掩蓋原料異味的作用，因而對原料的要求比清蒸類、油浸類要低。其原理是茄汁中的有機酸和魚肉蛋白質的分解產物胺類發生堿性中和作用，但不能使用變質的原料。適合生產這類罐頭的原料主要有鯖魚、鲅魚、鰻魚、沙丁魚、鮞魚等海洋中上層多脂肪魚類及各種淡水魚。現以茄汁鯖魚罐頭為例說明如下： 1、工藝流程。原料驗收→原料挑選和處理→鹽漬→裝罐→排氣→控水→加茄汁→真空封口→洗罐→殺菌→保溫→包裝 2、工藝操作要點： ①原料的驗收和挑選處理：對進廠的鮮鯖魚（鮐魚）在大小規格、數量、鮮度進行驗收和檢查。對凍鯖魚應逐盤檢查后在清水池內噴淋解凍。新鮮的鯖魚表皮有光澤，眼球突出，鰓鮮紅，肌肉有彈性，骨肉不分離，不破肚，無異味。將合格的鯖魚去頭，切開魚肚，除去內臟（注意不要弄破魚膽），在流水中清洗，并刮去貼骨血，剪去魚鰭，切成4～5厘米長的魚塊、洗凈控水待用。 ②鹽漬和裝罐：將魚塊放在15波美度的鹽水中鹽漬20分鐘，期間攪拌2次，鹽水與魚的比例為1:1，鹽漬結束后撈出魚塊用清水沖洗干凈，瀝干水分后即可裝罐。可采用7114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可裝8塊，大小部位均勻搭配，重迭裝兩層，要求裝罐整齊，上層要留有間隔，再加滿1波美度清潔鹽水。 ③排氣和加汁：將罐頭送入排氣箱中，溫度98℃以上，時間可根據季節控制在35～40分鐘，中心溫度要達到95℃以上。出排氣箱的罐頭即控去鹽水，加入配制好的茄汁，7114型加入110～120克，實際加入量要根據排氣脫水情況作適當調整，每罐復磅，保證7114罐頭凈重為425±13克。 ④茄汁的配制：茄汁配方：（以7114型1000罐計，單位：公斤）。 28%番茄醬 35 花生油 5 砂糖 7 圓蔥 5 精制鹽 4 清水 74 合計 130 配制方法：將圓蔥去皮洗凈切成蔥末，加入少量水煮沸，加入清水，邊攪拌，邊加入白糖和精鹽，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄醬并不停攪拌，把已烤熟的花生油（如是加茄汁，鯖魚罐頭則用精煉花生油）慢慢倒入，攪拌半小時，茄汁要隨配隨用，多次攪拌。 ⑤加入茄汁之后的罐頭應立即送入真空封口機中封口，真空泵指示應在360毫米汞柱左右，及時檢查和調整封口機的抽真空性能，以達到罐內的真空度，避免太高的真空度可能將茄汁抽出。封口過程中應經常檢查雙層卷邊的實際情況，除外觀檢查用專用罐頭卡尺外，有條件的企業應用專用投影儀檢查。封口后應逐罐清洗，洗凈罐身的油污和茄汁再裝入籠中殺菌。 ⑥殺菌：7114罐425克茄汁鯖魚罐頭的殺菌公式（參考用）為15′-70′-10′反壓水冷卻/118℃

一、工藝流程原料驗收---原料處理---鹽漬---拌粉---油炸---加茄汁---裝罐---封罐---殺菌---保溫試驗---包裝---成品二、操作要點 1、原料驗收（1）采用新（冰）鮮或冷凍良好的鰱魚，魚體完整，氣味正常，眼球干凈，角膜明亮，鰓呈鮮紅色，肌肉富有彈性，骨肉緊密連接。（2）原料魚條重1000克以上。 2、原料處理（1）鮮魚以清水洗凈，凍魚以流動水解凍，以解凍完全，質量不變為準，冷凍水溫應控制在10-15度。（2）除去魚頭、鱗、鰭,開腹,去內臟，用流動水洗凈魚體表面的粘液和雜質，洗凈腹腔內的黑膜、血污和內臟。水溫宜控制在于20度以下。（3）解凍后的原料魚應及時處理，不得積壓。（4）處理過程中，應將變質和機械損傷等不符合質量要求的原料魚剔除。 3、鹽漬（1）根據罐高，將處理后的魚體切成5厘米長的魚段，切段要整齊。（2）將魚段放入6波美度鹽水中鹽漬10分鐘左右（鹽水：魚=1.5：1）。（3）浸后將魚段撈出瀝水，瀝至間滴水即可。 4、拌粉（1）在瀝干的魚段中拌入標準粉，拌粉時力求均勻。（2）每天30公斤魚段拌標準粉350克。 5、油炸（1）將拌粉后的魚段放入油鍋中，炸2分鐘左右，炸至魚塊上浮，輕輕翻動，表面呈金黃色即可，脫水率控制在15-17%。（2）油溫控制在195-205度，不能過高或過低。 6、裝罐（1）采用符合《GB10785-89開頂金屬圓罐規格系列》規定之7116號抗硫抗梭兩用涂料馬口鐵罐。（2）空罐必須清潔，無銹斑，封底完好，不漏氣。罐蓋無突角，罐身不應有棱角，凹癟等變形，接縫完整，卷邊處無鐵舌。無涂料脫落現象。（3）空罐應洗凈，用85度以上的熱水或蒸氣消毒，倒置瀝干備用。（4）油炸后的魚塊應盡早裝罐，不得積壓。（5）每罐裝罐量為256克，魚段195克。將準確稱量后的魚塊逐塊裝入罐內。每罐不得多于4塊，魚塊豎裝，排列整齊。 7、加茄汁（1）配料的質量要求：花生油、白砂糖、精鹽、味精、冰醋酸的質量應分別符合GB2716、GB317、GB5461、GB8967、GB1903之規定。番茄醬：醬體呈紅色，具有番茄醬應有的滋味及氣味，無異味，無雜質，無霉變。丁香：干燥，無霉變，香濃郁。洋蔥末：干燥，無霉變，氣味濃郁，有洋蔥特有香味。（2）香料調味液的配制：白砂糖5千克，精鹽3.3千克，香料水9千克。

6，罐頭魚怎么做呢

主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱里)注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司 (一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。要點：一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。

一、工藝流程原料驗收---原料處理---鹽漬---拌粉---油炸---加茄汁---裝罐---封罐---殺菌---保溫試驗---包裝---成品二、操作要點 1、原料驗收（1）采用新（冰）鮮或冷凍良好的鰱魚，魚體完整，氣味正常，眼球干凈，角膜明亮，鰓呈鮮紅色，肌肉富有彈性，骨肉緊密連接。（2）原料魚條重1000克以上。 2、原料處理（1）鮮魚以清水洗凈，凍魚以流動水解凍，以解凍完全，質量不變為準，冷凍水溫應控制在10-15度。（2）除去魚頭、鱗、鰭,開腹,去內臟，用流動水洗凈魚體表面的粘液和雜質，洗凈腹腔內的黑膜、血污和內臟。水溫宜控制在于20度以下。（3）解凍后的原料魚應及時處理，不得積壓。（4）處理過程中，應將變質和機械損傷等不符合質量要求的原料魚剔除。3、鹽漬（1）根據罐高，將處理后的魚體切成5厘米長的魚段，切段要整齊。（2）將魚段放入6波美度鹽水中鹽漬10分鐘左右（鹽水：魚=1.5：1）。（3）浸后將魚段撈出瀝水，瀝至間滴水即可。 4、拌粉（1）在瀝干的魚段中拌入標準粉，拌粉時力求均勻。（2）每天30公斤魚段拌標準粉350克。 5、油炸（1）將拌粉后的魚段放入油鍋中，炸2分鐘左右，炸至魚塊上浮，輕輕翻動，表面呈金黃色即可，脫水率控制在15-17%。（2）油溫控制在195-205度，不能過高或過低。 6、裝罐（1）采用符合《GB10785-89開頂金屬圓罐規格系列》規定之7116號抗硫抗梭兩用涂料馬口鐵罐。（2）空罐必須清潔，無銹斑，封底完好，不漏氣。罐蓋無突角，罐身不應有棱角，凹癟等變形，接縫完整，卷邊處無鐵舌。無涂料脫落現象。（3）空罐應洗凈，用85度以上的熱水或蒸氣消毒，倒置瀝干備用。（4）油炸后的魚塊應盡早裝罐，不得積壓。（5）每罐裝罐量為256克，魚段195克。將準確稱量后的魚塊逐塊裝入罐內。每罐不得多于4塊，魚塊豎裝，排列整齊。 7、加茄汁（1）配料的質量要求：花生油、白砂糖、精鹽、味精、冰醋酸的質量應分別符合GB2716、GB317、GB5461、GB8967、GB1903之規定。番茄醬：醬體呈紅色，具有番茄醬應有的滋味及氣味，無異味，無雜質，無霉變。丁香：干燥，無霉變，香濃郁。洋蔥末：干燥，無霉變，氣味濃郁，有洋蔥特有香味。（2）香料調味液的配制：白砂糖5千克，精鹽3.3千克，香料水9千克。

茄汁類魚罐頭的加工茄汁類水產罐頭實際上是一種風味獨特的調味罐頭，其調味品主要是番茄醬。因其產量大，故單獨列為一大類。是國內外市場頗受歡迎的水產品罐頭之一。由于茄汁有調節和部分掩蓋原料異味的作用，因而對原料的要求比清蒸類、油浸類要低。其原理是茄汁中的有機酸和魚肉蛋白質的分解產物胺類發生堿性中和作用，但不能使用變質的原料。適合生產這類罐頭的原料主要有鯖魚、鲅魚、鰻魚、沙丁魚、鮞魚等海洋中上層多脂肪魚類及各種淡水魚。現以茄汁鯖魚罐頭為例說明如下：1、工藝流程。原料驗收→原料挑選和處理→鹽漬→裝罐→排氣→控水→加茄汁→真空封口→洗罐→殺菌→保溫→包裝2、工藝操作要點：①原料的驗收和挑選處理：對進廠的鮮鯖魚（鮐魚）在大小規格、數量、鮮度進行驗收和檢查。對凍鯖魚應逐盤檢查后在清水池內噴淋解凍。新鮮的鯖魚表皮有光澤，眼球突出，鰓鮮紅，肌肉有彈性，骨肉不分離，不破肚，無異味。將合格的鯖魚去頭，切開魚肚，除去內臟（注意不要弄破魚膽），在流水中清洗，并刮去貼骨血，剪去魚鰭，切成4～5厘米長的魚塊、洗凈控水待用。②鹽漬和裝罐：將魚塊放在15波美度的鹽水中鹽漬20分鐘，期間攪拌2次，鹽水與魚的比例為1:1，鹽漬結束后撈出魚塊用清水沖洗干凈，瀝干水分后即可裝罐。可采用7114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可裝8塊，大小部位均勻搭配，重迭裝兩層，要求裝罐整齊，上層要留有間隔，再加滿1波美度清潔鹽水。③排氣和加汁：將罐頭送入排氣箱中，溫度98℃以上，時間可根據季節控制在35～40分鐘，中心溫度要達到95℃以上。出排氣箱的罐頭即控去鹽水，加入配制好的茄汁，7114型加入110～120克，實際加入量要根據排氣脫水情況作適當調整，每罐復磅，保證7114罐頭凈重為425±13克。④茄汁的配制：茄汁配方：（以7114型1000罐計，單位：公斤）。28%番茄醬 35 花生油 5砂糖 7 圓蔥 5精制鹽 4 清水 74合計 130配制方法：將圓蔥去皮洗凈切成蔥末，加入少量水煮沸，加入清水，邊攪拌，邊加入白糖和精鹽，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄醬并不停攪拌，把已烤熟的花生油（如是加茄汁，鯖魚罐頭則用精煉花生油）慢慢倒入，攪拌半小時，茄汁要隨配隨用，多次攪拌。⑤加入茄汁之后的罐頭應立即送入真空封口機中封口，真空泵指示應在360毫米汞柱左右，及時檢查和調整封口機的抽真空性能，以達到罐內的真空度，避免太高的真空度可能將茄汁抽出。封口過程中應經常檢查雙層卷邊的實際情況，除外觀檢查用專用罐頭卡尺外，有條件的企業應用專用投影儀檢查。封口后應逐罐清洗，洗凈罐身的油污和茄汁再裝入籠中殺菌。⑥殺菌：7114罐425克茄汁鯖魚罐頭的殺菌公式（參考用）為15′-70′-10′反壓水冷卻/118℃

原料：辣味金槍魚罐頭一個，菜椒2個，洋蔥半個做法：1).菜椒去蒂洗干凈。2).洋蔥和菜椒都切成絲。3).起油鍋，放1大勺油，熱了倒入洋蔥炒香。4).再放入菜椒扁炒3分鐘左右（不停的炒）。5).然后放入金槍魚罐頭，扁炒收汁即可。備注：1).罐頭食品比較咸，在放鹽的前面最好嘗一下咸度，我這里沒有放鹽哦。2).炒青椒的時候千萬不要加水，如果覺得干，用中火炒，不停的炒，防止焦底。加了水，菜椒的表皮會疲軟的。