五花肉配3斤酒(40度以上)一小杯約30ML鹽、糖、胡椒粉、八角、醬油、大米、紅茶、糖、陳皮熏肉,肉微油的時候表面就開始干了，往里面擠還是有點軟,用一次性手套放一點糖和醬油，把鹵汁和肉抓勻,鹵肉用密封袋包裝，放入冰箱腌制5到7天,將炒好的調料放在五花肉上，用酒調味,最好按摩一會兒，讓肉吃飼料,用一小杯酒把肉抹勻。
1、臘肉怎么煙熏才香五花肉配3斤酒(40度以上)一小杯約30ML鹽、糖、胡椒粉、八角、醬油、大米、紅茶、糖、陳皮熏肉。五花肉切成豎條狀，洗凈，用廚房紙擦干，準備好所需的鹵汁，用一小杯酒把肉抹勻。將粗鹽和花椒八角放入干凈的鍋中翻炒，將鹽炒至微黃。將炒好的調料放在五花肉上，用酒調味，用一次性手套放一點糖和醬油，把鹵汁和肉抓勻。最好按摩一會兒，讓肉吃飼料，鹵肉用密封袋包裝，放入冰箱腌制5到7天。將腌制好的肉掛在通風干燥的地方晾干7 ~ 10天，肉微油的時候表面就開始干了，往里面擠還是有點軟。然后就是抽煙，因為抽煙的時候煙很重，所以沒拍，讓我口述給你聽。隨便找個不用的炒鍋，鋪一層錫紙，撒一層米飯，再撒一層紅茶，我用茶包，放上干橘皮，均勻撒上一層糖?；鸫蟮斤堥_始冒煙的時候，放個架子，把肉放在上面，帶蓋熏，20分鐘左右，自然冷卻，可以包起來放冰箱，可以隨身攜帶。
