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1，油餅怎么做又軟又好吃
2，怎樣做油餅又軟又好吃
3，炸油餅怎么做又軟又好吃

1，油餅怎么做又軟又好吃

1、準備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。2、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。3、和成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發(fā)酵。4、待面團發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。5、將和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。6、油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。7、油溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。8、新鮮的又香又軟的油餅出爐了。

油餅制作方法主料：面粉輔料：油鹽步驟：1.面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。2.將面團搟成大面餅，刷上油。3.從一端卷起面餅。4.做成三個小劑子。5.取一個劑子搟成薄餅。6.鍋里放少許油，將餅烙熟。7.逐個劑子全部烙熟。

又軟又好吃的油餅做法1、面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。2、將面團搟成大面餅，刷上油。3、從一端卷起面餅。4、做成三個小劑子。5、取一個劑子搟成薄餅。6、鍋里放少許油，將餅烙熟。逐個劑子全部烙熟

油餅怎么做又軟又好吃

2，怎樣做油餅又軟又好吃

你好！ 1.將干酵母，白糖放入面粉中拌勻2.倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團。剛和好的面團可能不是很光滑，沒關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會光滑了3.將揉好的面團蓋上放在溫暖處發(fā)酵（我把面團放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，沒想到1個小時就發(fā)的很大）到面里全是蜂窩眼4.為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里（因為是用酵母發(fā)的面，也可以不用放堿）5.將放了堿水的面團用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放堿這道工序6.將揉好的面團再餳10分鐘，這時的面團非常的柔軟（綿軟了炸出來的油餅才好吃）7.將鍋里倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時正好8.將面團揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓（不能用面粉做補面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那么炸油餅的會變渾濁）9.用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀10.拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長了一些，薄了一些)放進油鍋中11.放進去立刻就會飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面12.炸有名最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅13.鍋里一次可以先后放三個一起炸，因為不是同時放進去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察14.炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份15.可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下希望能幫到你，望你采納。

你好，有辦法，和面時加點泡多源A，油餅蓬松飽滿，口感松軟。

面先燙八分熟

怎樣做油餅又軟又好吃

3，炸油餅怎么做又軟又好吃

用料面粉（標準粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發(fā)酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實耗30ml）折做法取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。小貼士在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。

1、面粉加入適量的開水和成軟軟的面團，蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜面團也剛剛餳好。2、餳好的面團很柔軟，搟成大餅，上邊刷上油撒些面粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。3、將刷好油撒過面粉的大餅從一頭卷起來，然后揪成大小均勻的面劑子，根據(jù)使用鍋的大小確定劑子的大小，通常一鍋烙一張餅。4、取一個面劑子兩頭捏住按扁，這樣可以防止中間的油流淌出來，然后搟成薄薄的餅，因為面軟，面板上需要撒些面粉，避免粘連。5、電餅鐺刷豆油（豆油烙出的餅特別黃），上下火中溫，放上搟好的面餅。6、約1-2分鐘即可烙好一張餅，也可以只用下火，翻面烙熟，看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺，切記必須小火，鍋底刷豆油，放上搟好的面餅，正反兩面烙至金黃即可。7、出鍋，切片后碼盤。烹飪技巧1、和面最好用剛燒開的水燙面，烙出的餅柔軟，晾涼也不硬。燙面比例隨自己喜歡的口感而定，百分之百的燙面，烙出來的油餅特別的柔軟，也可以燙面三分之二，其余常溫水和面，這個比例烙出來的油餅更勁道。2、烙餅用油最好是豆油，顏色金黃，充滿豆油的香味。

揉成面團后發(fā)醒半小時，面餅加入豬油，這樣油餅做出來又軟又好吃。需要提前準備好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、豬油適量、花椒粉 1克、蔥花適量、鹽 1克、食用油 5毫升。1、倒入面粉和水，拌勻。2、揉成面團，發(fā)醒半小時。3、分成小份，按壓成餅。4、搟成薄餅。5、放入豬油，花椒粉，涂抹均勻。6、放入鹽、蔥花少許。7、卷成卷，壓成餅。8、倒入食用油，小火煎至兩面金黃。9、取出，完成。注意事項：面餅胚加入豬油，可以使煎好的油餅味道更香，口感更好。

材料：500面粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，搟面，菜籽油10克， 1、面粉加適量水，攪拌成面穗2、然后和成軟面團，面團的軟硬度猶如“耳垂”一般就可以，覆蓋保鮮膜餳發(fā)3、餳發(fā)1小時以后，再揉面5分鐘，這時候的面團就非常柔軟光滑4、把餳發(fā)2小時以上的面團取出揉勻5、均勻的下成面劑6、取一個面劑搟成薄片，均勻涂一層亞麻籽油，再撒少許鹽7、然后將其卷起來，輕輕抻長8、再從一頭盤起，即成油餅生坯9、依次做完后，再餳發(fā)10分鐘10、把餳發(fā)好的生坯，輕輕搟成薄餅11、放入預熱的電餅鐺，表面刷少許油12、烙制定型，翻面再烙，這樣反復3次，就是所謂的三翻四烙13、兩面都烙制金黃即成14、又軟又好吃油餅好了，涼冰，放入壇子中，蓋上蓋子，想吃拿出來特別軟。

炸油餅具體方法如下：一、面盆里面放入500克面粉、10克酵母、5克小蘇打、10克鹽、5克糖，攪拌均勻。二、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀。三、和成面團揉只光滑，用少許油揉光滑，醒10分鐘。四、用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。五、鍋里油燒熱，下餅胚。六、油溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。七、油餅炸熟了撈出鍋。

炸油餅怎么做又軟又好吃