在東莞，哪里可以吃到美味的酸菜魚呢。謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學最正宗，漁見老壇酸菜魚，位于東坑街君匯時代廣場，這家的主大招牌菜就是酸菜魚，環境裝修都不錯，而且分量很大，滿滿的一大盆魚冒著香氣捧上來足以讓一桌的人口水直流，同時選用的油都是一次性，絕對沒有地溝油。

1、在東莞哪里做的酸菜魚好吃？

酸菜魚是一道來自重慶的美食，其以新鮮的草魚為原料，同時加入酸菜制作，魚肉不但經過酸菜的搭配后，肉質松軟，易于入口消化，而且酸菜的酸辣味使人胃口大開，促進了食欲。因此這道菜廣受食客的歡迎，那么在東莞，哪里可以吃到美味的酸菜魚呢？下面就有幾家是人氣比較旺的餐廳：漁見老壇酸菜魚，位于東坑街君匯時代廣場，這家的主大招牌菜就是酸菜魚，環境裝修都不錯，而且分量很大，滿滿的一大盆魚冒著香氣捧上來足以讓一桌的人口水直流，同時選用的油都是一次性，絕對沒有地溝油。

江漁兒酸菜魚，位于南城街道鴻福路，這里的環境比較清幽，人不多，但是出品還是不錯的，上菜速度很快，而且通過微信點餐也相當方便，我家酸菜魚，位于康樂南路萬象百貨城，雖然店面不是很大，但是做法比較正宗，完美的保持了原始的口味，而且老板人挺好說話的，而且出品也比較實在，用的油也比較新鮮，價格相對比較合理，因此吸引了不少重慶老鄉前去聚餐。

2、如何做酸菜魚的高湯？

做酸菜魚的高湯用兩做法，1、取一只土雞重2000克宰殺后洗干凈，雞架1000克清洗干凈，而后放鍋中加沒過食材的水，大火燒開焯水10分鐘撈出搓洗干凈。再放入鍋中再入4倍的水，加入蔥節80克，老姜50克，香辛料50克焯水后裝袋，大火燒開轉中火煮兩小時，瀝出湯汁既是，2、雞架1000克在清水中洗干凈后，放開水鍋中焯水十分鐘撈出清洗干凈，再置鍋里加水8000克，加香辛料30克大火燒開轉中火煮1小時，而后撈出雞架和香辛料，另給鍋里加入雞骨膏60克用中火煮半時既可。

3、川菜酸菜魚到哪里學比較正宗？

謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學最正宗？我在此給大家分享一個故事：作為酸，凡四川人都是家喻戶曉，能種能腌制，但要肴制出質量營養豐富，顧客爽口嫩白，食而清香的酸菜魚又受眾人口味接受那就不容易了！我家孫兒于成都某高校畢業后，去了他爸打工的寧波，為了創業去了上海一年半·，后來返回寧波與朋友合伙開有家川菜館，我孫兒從小就愛上廚藝生涯，我＼們家以前就是開飯館的，他也愛好，又拜師學藝誠肯后在寧波辦起了有家川菜館。

他一次出差看人家的川菜酸菜魚特別掄手，他也買一分，吃后就在他們腦海中注了定位，一定要將手藝學到手，后來他向師傳直說要拜師學藝，多少師傳錢？當時那師傅都不愿教（因為教個徒弟，當賣了－坨地方。）后來彼此感情勾通，包親手殺魚制料一直到裝盆上棹，師傳錢10000元，我的媽唉！一萬元學做個酸菜息，以目前為止已徑五個年了，仍然寧波開店，每天都有1一2以上點酸菜魚的顧客，我也希望為我們四川的酸菜魚撐起門戶！。