肉包;豬血湯也算是一家老店了吧。順帶推薦一下三禾宴，雖然現(xiàn)在已經(jīng)很難吃到，可以既把燒鵝的精髓品嘗了，也同樣吃了一碗噴香米粉，最有名的，當(dāng)屬厚街燒鵝瀨粉，作為東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽，咱泉州就有你喜歡的豬血湯美食店，現(xiàn)我給你推薦三個店，你不妨去品嘗一下。

1、東莞本地有什么特色小吃？在什么地方可以買到正宗的？

作為一個吃貨，不會不知道嶺南菜系的魅力，東莞菜作為嶺南菜系的一種，雖不及順德美食那么如雷貫耳，但自然也是干貨滿滿。最有名的，當(dāng)屬厚街燒鵝瀨粉，作為東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽，厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長圓柱狀的粉條，吃起來特別滑爽。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制，

吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。可以說，既把燒鵝的精髓品嘗了，也同樣吃了一碗噴香米粉，廣東的粥文化豐富，比如東莞的道滘肉丸粥也算是在嶺南粥品中獨樹一幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎，

道滘肉丸制作的關(guān)鍵，就是在敲打前，打制出的肉丸膠質(zhì)極強、有韌性。敲打完畢后，這時有一道很重要的工序就是在肉泥中加上適度的肥肉粒，這樣的肉丸除了肌理分明外，口感也更為醇厚，這也是道滘肉丸與一般肉丸最大的區(qū)別所在，道滘肉丸小巧玲瓏，每粒直徑為2公分左右，可謂貴精不貴大，細(xì)小的肉丸更可一口一粒，慢慢細(xì)味。用這種名聲響當(dāng)當(dāng)?shù)娜馔柚蟪鰜淼闹啵阄都兇猓诟胸S富，

當(dāng)和著米粥咀嚼肉丸之時，肉丸爽口彈口，粥底清潤而不奪肉香，相互彰顯其真味，更是“味”不勝收。順帶推薦一下三禾宴，雖然現(xiàn)在已經(jīng)很難吃到，所謂三禾，指的是“禾蟲、禾花雀、禾花鯉”。夏秋交接之時，禾花飄香，稻谷金黃，以禾花、稻谷為食物生存的禾蟲、禾花鯉魚、禾雀到了這個季節(jié)，都是生長的旺季，人們把這些禾蟲、禾花鯉、禾雀烹飪后，端上桌以此來招待客人，就是有名的三禾宴，

禾蟲蛋白質(zhì)極其豐富，一般都是烤著吃，待烤至微黃后，撒上各種作料，極具風(fēng)味；禾花鯉則是加入生姜、蔥條、蒜子，再放入沙煲內(nèi)煲煮食用；禾花雀的吃法也是多樣，如鐵板燒、椒鹽、沙鍋、姜蔥等不下十余種，入口松脆酥香。聽起來就有點小恐怖吧，但因為其土生土長，口感極佳，營養(yǎng)豐富，別顧忌好不好吃，其實現(xiàn)在已經(jīng)很難吃上，因為禾蟲、禾花雀、禾花鯉現(xiàn)已禁止捕捉。

2、泉州哪里的豬血湯比較好吃？

謝謝臺灣同胞的邀請！出門在外，想家了吧！其實大陸就是你的家，安下心來，住下吧！咱泉州就有你喜歡的豬血湯美食店，現(xiàn)我給你推薦三個店，你不妨去品嘗一下，一，老字號六角井地址：大劇院閩菜推薦：大腸豬血湯;咸飯青陽街道老巷裡的一家老店，巷子深處老字號，聽說這家店已經(jīng)好多好多年了，店裡招牌是大腸豬血湯，大腸灌糯米二，德和肉包價格：12/人西坂快餐簡餐推薦：肉包;豬血湯也算是一家老店了吧。