廣東省經(jīng)常可以看到的街頭小店都很好吃的。餛飩餡中加入蔥姜花椒水能去腥提鮮，家里有高湯的可以替代白開水，不過調(diào)料也要適當(dāng)減少，這就是我家的餛飩，比較偏南方的一種做法，云吞是廣東小吃的一種，與中國(guó)北方地區(qū)的“小餛飩”及其四川人叫的“老麻抄手”相相近，但是用材、外觀設(shè)計(jì)略有不同。

1、你覺得哪的餛飩最好吃？

你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛做美食的寶媽！餛飩是由餃子演變而來的一種面食，各個(gè)地方叫法不一。四川叫抄手，廣東叫云吞，福建叫扁食，還有些地方叫清湯，做法上南北大不相同，相同的是薄皮包餡，湯鮮味美，吃過最好吃的餛飩在哪里？那就是我自己親手包的餛飩了。餛飩的做法所需食材：豬肉，餛飩皮、小蔥、生姜、紫菜、蝦皮、香油步驟一：將豬肉洗干凈然后剁成肉泥，或者放入攪碎機(jī)中打成肉泥，要比包餃子的肉末更細(xì)膩一些，

步驟二：香蔥洗凈切段，生姜去皮切片，將蔥白、生姜和花椒放入碗中，加入適量的水浸泡一下。步驟三：向豬肉中加少許鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻再加入泡過的蔥姜花椒水，攪打上勁，步驟四：取一張餛飩皮，放入適量的餡料，然后將面皮前后對(duì)折，對(duì)折的地方稍加按壓，無(wú)名指拖住按壓過的地方向上，兩個(gè)大拇指捏住兩個(gè)邊角向中間收攏，把一個(gè)角沾點(diǎn)水，兩個(gè)角重疊后捏住即可。

步驟五：餛飩包好了開水燒水，鍋中加清水燒開，水壺加清水燒開，取一個(gè)面碗，加紫菜、蝦皮、鹽、生抽、黑胡椒粉、香油備用，步驟六：鍋中水開放入餛飩，煮開后加少許冷水，等再次煮開后再加一次冷水，再次煮開餛飩就熟了，先把水壺中的開水沖入碗中，在把鍋中的餛飩用漏勺盛出倒入碗中，撒上蔥花即可。小貼士：餛飩餡中加入蔥姜花椒水能去腥提鮮，家里有高湯的可以替代白開水，不過調(diào)料也要適當(dāng)減少，這就是我家的餛飩，比較偏南方的一種做法，

2、吃過最好吃的云吞（餛飩）是在哪吃的？

廣東省經(jīng)常可以看到的街頭小店都很好吃的。云吞是廣東小吃的一種,與中國(guó)北方地區(qū)的“小餛飩”及其四川人叫的“老麻抄手”相相近,但是用材、外觀設(shè)計(jì)略有不同，往往叫云吞，是由于廣東話中小餛飩的音標(biāo)發(fā)音類似云吞。歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展趨勢(shì)，云吞也擁有自身與眾不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，表皮及其里面的包餡都跟小餛飩不一樣，尺寸一般以“一口吞”為規(guī)范，依照老廣記的規(guī)范，一碗規(guī)范碗云吞總數(shù)為6顆到8顆。

云吞與蛋面一起熬成的艇仔粥是正宗的廣東小吃之一，云吞面的制作方法是以云吞皮包囊著切碎的包餡。廣東省云吞面的云吞皮以生雞蛋及小麥面粉做成,切成約8cm乘8cm的方形，包餡則以肥、豬瘦肉、鮮鮮蝦,添加大地魚碎及雞蛋黃、調(diào)料混到。廣東省云吞的包法一般注重迅速,不一定要逐漸齊整折算起來，尺寸則以能一口吞掉一顆為規(guī)范。

3、到了焦作一定要吃的當(dāng)?shù)孛朗秤心男?/strong>

焦作的美食比較多，但在全國(guó)范圍內(nèi)名氣較大也有，但不是很多，主要有六大類，第一是拉面，大名鼎鼎的蘭州拉面你知道他的發(fā)源地是哪兒?jiǎn)幔烤褪墙棺鳎婚g傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精，經(jīng)后人傳承改進(jìn)，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。

其制作的五大步驟無(wú)論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性，陳維精就是河南博愛人。第二是博愛小車牛肉明嘉靖年四年（公元1525年），清化三街謝昭中了進(jìn)士后，被明荷花公主招為駙馬，回鄉(xiāng)探親時(shí)，在游山賞竹之后，品嘗了當(dāng)?shù)氐男≤嚺Ｈ猓⒓幢黄漉r美的味道所吸引，感覺比宮中的佳肴更有風(fēng)味，更好吃，便欲長(zhǎng)期住下，

嘉靖皇帝知道后，就在清化鎮(zhèn)周圍修了一座土城，共分五門五關(guān)，即北門、南門、西門、東北門、東南門，北關(guān)、南關(guān)、西關(guān)、東南關(guān)、東北關(guān)。又修造了荷花公主府，以便公主居住，常吃到小車牛肉，但小車牛肉絕不是普通的鹵牛肉，而是將花椒、生姜、香葉等香料隨牛肉放入鍋中，小火熬制煮爛，使膠原蛋白充分溶入湯中，冷卻壓制后，碼成一垛，吃時(shí)用刀削成薄薄的片。