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1，好吃美味的福州炒飯的做法是什么呢

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好吃美味的福州炒飯的做法是什么呢

2，福建炒飯的做法福建炒飯怎么做好吃福建炒飯的家常

所需食材編輯白飯 6兩蝦仁 1兩燒鴨肉 1兩雞肉丁 1兩香菇丁 1兩蕃茄丁 1兩蛋 1個干貝 1/2兩蠔油 1小匙鮮雞晶適量鹽適量老抽適量太白粉 1大匙水 8兩制作方法編輯1. 將蝦仁洗凈後擦干并切丁；干貝、燒鴨肉切丁備用。2. 熱油鍋，將雞肉丁、蝦仁丁以大火快炒過油後撈起備用。3. 熱油鍋，先將蛋下鍋翻炒至半熟時，加入白飯炒至米粒呈松散狀時，添加適量的鮮雞晶和鹽調味後盛起放於餐盤中備用。4. 1大匙的太白粉對1大匙的水調制成太白粉水備用。5. 取鍋注入8兩的水煮開後，放入香菇丁、蕃茄丁、干貝丁、燒鴨肉丁及作法2的材料繼續煮至磙後，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起鍋，淋在作法3的炒飯上面即可食用。注意事項是炒飯底、燴飯料，所以作法4的太白粉水要夠濃才會好吃。「醬油」、「老抽」是廣東話，指的是淡色醬油和深色醬油。醬油顏色較淡、味道較咸，一被拿來用做烹調用。老抽則是深色醬油，顏色較深，嘗起來卻沒有醬油來得咸，一般被用於鹵肉上色之用。

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3，正宗福建炒飯的做法

福建炒飯的材料還是比較多的，材料些也比較貴，不過做出來還是很美味。食材換一換食材米飯適量蝦仁適量雞丁適量瑤柱適量香菇適量鹽適量生抽適量雞粉適量老抽適量淀粉適量蠔油適量香油適量方法/步驟分步閱讀1/91、將大蝦剝皮去頭，取肉，洗凈后挑去蝦線，略微腌制一下，配用。雞胸肉切丁，腌制備用。2/92、芥蘭用刮皮刀去除老筋，胡蘿卜去皮，分別切成小的象眼粒，并且用開水焯一下，再用清水沖涼備用。3/93、瑤柱與香菇分別洗凈，漲發，香菇切小丁，瑤柱用手拆碎，備用。4/94、將蒸好的米飯炒成一盤蛋炒飯。5/95、將炒好的蛋炒飯盛在一個深底的盤中，炒飯的頂部不要堆太高，用筷子扎幾個眼。6/96、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時，分別將蝦仁和雞丁倒入鍋中，過一下油，使之呈將熟狀態。7/97、余油做底油，油溫6成熱時，依次將香菇粒、雞丁、蝦仁、瑤柱碎、胡蘿卜粒和芥蘭粒倒入鍋中，大火翻炒幾下，加入適量的高湯或水，水量以莫過食材一點為宜。待水煮開后，加入鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油調味。8/98、繼續煮開后，勾薄芡，勾芡的同時加入一點香油和胡椒粉，盡管是薄芡，但也不要太薄，可以稍微濃一點，芡汁濃一點無論是外觀和口感上都會更好。9/99、將均勻地芡汁淋在已經炒好的蛋炒飯上即可。

正宗福建炒飯的做法