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1，辣椒面怎么做
2，怎樣制作辣椒面
3，辣椒面怎么做的

1，辣椒面怎么做

將干紅辣椒2斤，干花椒 0.5兩（根據個人口味可增加減少），干香苜蓿0.5兩（根據個人口味可增加減少）磨成面即可

原料：干辣椒熟芝麻花椒八角桂皮小茴香將干辣椒剪成小段將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料涼一會然后放入研磨杯中加少許芝麻一起研磨成粉狀備注： 1。研磨好的辣椒面要徹底晾涼以后才能裝入密封袋保存否則容易回潮變質 2。辣椒面可以用來炒菜偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可） 3。知道大家一般都是直接磨成粉的其實干辣椒還是含有少量水份的經過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期而且會更香呢

辣椒面 .......... 一斤（不要太胡的辣椒以免顏色發黑、用石臼沖成粉末狀）茴香 ............. 5錢（如果沒有茴香的話，放一點王守義十三香代替也可）炒熟的花生仁 .... 二兩（去皮后、用石臼沖成粉末狀）花椒面 ............2錢雞精................2錢（用石臼沖成粉末狀）鹽..................二兩五（可以個人口味而定、添加或少放）以上摘抄答案....

油炸就好了

辣椒面怎么做

2，怎樣制作辣椒面

辣椒面主料：干辣椒300g輔料：油適量，鹽適量做法：1.干辣椒準備好。2.擦去表面灰塵。3.用剪子剪成小段，或者用刀切。4.直接入鍋，小火炒，不停地用鏟子鏟動，避免糊底。5.炒至變色，發出嗆鼻的辣椒味道，關火盛出，晾涼。6.放入攪拌機中磨粉。7.攪拌一次的辣椒粉，里面還會有大的辣椒段，挑出繼續打。8.直到辣椒粉粗細達到自己滿意為止即可。

告訴你更美味的方法，將挑選好的干紅辣椒，鍋里面倒上油加熱，油差不多熱了，將紅辣椒放入鍋中（記住要調到小火），看辣椒顏色，出現紅黃的顏色，便立馬裝出。然后搗碎就可以了！

制作過程:材料:大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香葉1片、桂皮1塊、菜油100克、白芝麻少許做法:1、大蒜搗成泥。2、將干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品攪拌機的研磨杯里，打成粉末。3、鍋里倒入油，加熱到冒煙，關火，倒入剛剛打磨好的粉和蒜泥。4、熬制5分鐘后，開小火，加入八角、香葉和桂皮。5、再熬25分鐘后，關火冷卻，加少許白芝麻。6、最后裝入瓶中2天后，撈出香葉、八角和桂皮即可。

把干辣椒粉碎后成細沫的面，就是辣椒面，加入你所需要的調料就用食用。

小時候看媽媽做是烘干后,看辣椒比較容易捏碎趁熱搗碎,如果沒干透儲藏久了會發霉的哦.如果是要做成油辣椒面,就把油燒熱淋上去,快速攪拌,(這樣才不會糊,也受熱均勻)可以放點鹽.

先是挑選好的紅辣椒，洗好然后曬干，（或者你可以直接購買干的紅辣椒），然后就是等到辣椒干的很脆的時候，把它們放到一桶子里搗碎就行了

怎樣制作辣椒面

3，辣椒面怎么做的

付費內容限時免費查看回答親親你好，1.先把子彈頭干辣椒和小米干辣椒分別剪成小段,放在一邊備用。2.把花生米放在鍋里面,然后用小火炒至六成熟。3.把準備好的白芝麻放在鍋里面,然后用小火慢慢的炒香,然后裝盤備用。4.把兩種干辣椒放在鍋里面,加上花椒,香葉,八角,桂皮,開小火,炒至微焦炒香,然后裝盤備用。更多2條

油辣椒做法(11) 備料：上好辣椒粉胡椒粉五香粉芝麻鹽混合放怕燙容器里肯定辣椒粉多其配料酌量酌量只能*自己摸索五香份里有花椒過我喜歡多點花椒制作：燒鍋熱油（油要冒煙）關火靜置1-3分鐘（降溫關鍵）之熱油徐徐倒入配好辣椒粉里邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵容器下墊抹布防止容器隨著動）務求均勻油寧多勿少制作完應完全淹沒辣椒粉辣椒紅油又法(2) 般炸辣椒油都紅此法炸出紅油方法與辣椒油老兄出轍只先把水與油和大量辣椒起下鍋放花椒加蓋慢火熬要揭蓋待吱吱啦啦響過于無聲處開鍋蓋辣椒炸酥即加水浸出辣椒紅色素降低油溫使辣椒油味濃做辣椒醬、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒原料剪去蒂把倒入清水用竹桿斷攪拌洗去粘附泥紗等污物撈起裝蘿瀝干倒入電動剁椒機剁碎加鹽腌制鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg明礬0.1kg 混勻裝入泡菜壇約10d即食用另外辣椒里面還加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等其味道更加獨特 2、辣椒油：選辣椒鮮紅干椒原料去蒂和籽用水洗凈瀝干按干辣椒和植物油1∶10比例取油入鍋內加熱待油冒濃煙時鍋從火上撤離約涼3min左右瀝干水干辣椒倒入鍋內用筷子翻動使其受熱均勻等油涼撈出辣椒剩下油即辣椒油 3、醬青辣椒：選無蟲傷無腐粒青辣椒洗凈涼干表水放入缸層辣椒層鹽用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg）腌制3d鹽鹵水瀝出煮沸攤冷再連同辣椒裝入壇內封閉放陰涼處約5-10d即食用 4、油紅辣椒：（1）方法：辣椒洗凈去除蟲傷、腐爛白糖調入醬油內；辣椒放入缸內層辣椒層鹽再醬油從上方淋下辣椒上方用重物壓緊2-3d醬油鹵水瀝出煮沸攤涼連同辣椒塊裝入壇內5d即食用（2）原料配比：大紅辣椒100kg食鹽10kg上等醬 10kg白砂糖2kg 辣椒醬(4) 新鮮紅辣椒洗凈摘去梗晾干水份加辣椒量三分之蒜起打碎加適量鹽和白酒（要用50度上做出來辣椒醬會香）用干凈瓶子或罐裝好面上倒層酒密封十天左右即吃時候注意用干凈湯匙舀出沾油否則會發霉或者鍋里倒油把辣椒醬煮過再用瓶裝好隨吃隨取自制辣椒油(6) 蒜頭磅去皮打六成爛,要打成蓉了.放油里炸,油要多多.(我每次用1l玉米油,橄欖油好,成本高了些.)加入干蝦仁,和干貝(干貝要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆碾碎加入,熄火.加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自涼即. 微波爐制辣椒油-(7) 用小碗, 放上幾勺油. 碗底例, 微波爐里加熱2-3分鐘. 拿出來, 放入辣椒面. 時油沸騰(別怕, 點泡泡, 會濺出來) 合適了, 沒有沸騰, 再加熱1,2 分鐘.優點: 現做現吃, 苯酚透褳庀? 用鍋, 省浪費油和洗鍋; 用擔心辣椒炸糊. 辣椒油--涼拌必備（9）鍋放入300ml植物油加熱至冒煙倒入干凈無水空碗待油溫稍降（扔進根姜絲沒有立即炸焦即）加入少許姜絲十多顆花椒辣椒粉（或辣椒碎）邊加邊攪動放涼即用放有蓋瓶冷藏也存放兩月涼拌菜時加入兩勺非常美味試試傣家油辣椒吧!!! （10）從我朋友偷學來,假包換傣族.記得第次給了我大瓶,星期我咳了多月才緩過勁兒來,因我星期二十幾餐全開水泡飯辣椒啥菜都沒吃過. 了北美放心大吃特吃了過還請大家注意適量,身體要緊!!! 材料: 辣椒面, 花椒粉少許, 蒜半切粒(也多放點,香!), 鹽和雞粉適量做法1: 辣椒面, 蒜粒和鹽起放冷油攪勻, 開火, 待油滾分鐘(聞著沒有生味行),放入花椒粉和雞粉, 熄火,靜置涼即. 做法2: 先油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香,改小火放入辣椒面慢慢攪動至無生味, 放入花椒和雞粉熄火即. 種做法特點: 蒜粒(切大點,多放點)吃起來又香又酥脆,我通常都用方法. 注: 1> 辣椒和油比例 1(辣椒): 3(油), 油多少隨人喜好而定 2> 熄火辣椒油,依會持續滾段時間,所請放安全地方免發生外燙傷事件,尤其離小孩子遠點!!! 油辣椒做法(11) 備料：上好辣椒粉胡椒粉五香粉芝麻鹽混合放怕燙容器里肯定辣椒粉多其配料酌量酌量只能*自己摸索五香份里有花椒過我喜歡多點花椒制作：燒鍋熱油（油要冒煙）關火靜置1-3分鐘（降溫關鍵）之熱油徐徐倒入配好辣椒粉里邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵容器下墊抹布防止容器隨著動）務求均勻油寧多勿少制作完應完全淹沒辣椒粉

1.先將辣椒粉放入一只大點的碗里，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻2.將少許鹵牛肉（鹵得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）3.到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓具體做法：1.放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一點小麻油再次伴勻2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗里，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了這種做法很好吃，你不妨試試。祝你成功！

辣椒面怎么做的