2、魚去內(nèi)臟，去頭，洗凈瀝干水分,當它七成成熟時，去掉魚頭，從腹部剖開魚身，取出內(nèi)臟和骨頭..之后放在低溫區(qū)，和黃油\\辣椒籽混合，融化成汁，在魚的肚子里倒一點檸檬汁,具體做法:魚身裹上面粉\\先用中溫區(qū)，把整條魚放在悶的地方，兩面用牛油煎至金黃色,1，先準備兩條鯖魚。
1，先準備兩條鯖魚。2、魚去內(nèi)臟，去頭，洗凈瀝干水分。3.將蔥絲、姜絲、小米椒、糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽放入魚中。4.調(diào)料拌勻，在魚切開的部分多放點調(diào)料，腌制2.5小時以上。5.把錫紙鋪在烤箱的烤盤上。6.在錫紙上刷一層薄薄的油。7.先把姜蔥絲放在烤盤里，把魚放在姜蔥絲上。8.把電磁爐調(diào)到130度，烤到一面成型，翻過來再烤。9.烤至兩面成型，再刷上韓式烤肉醬，翻面烤至焦香味出來，烤魚就做好了。
秋刀魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，味道鮮美，可以蒸、煮、炸、烤，價格便宜。具體做法:魚身裹上面粉\ \先用中溫區(qū)，把整條魚放在悶的地方，兩面用牛油煎至金黃色。當它七成成熟時，去掉魚頭，從腹部剖開魚身，取出內(nèi)臟和骨頭..之后放在低溫區(qū)，和黃油\ \辣椒籽混合，融化成汁，在魚的肚子里倒一點檸檬汁。好的，里面有鯧魚、春魚、三文魚、鱈魚.............................有很多種。有無窮無盡的。做法大同小異，調(diào)味方式相同，只是溫度不同。
3、怎么做 鐵板草魚做 鐵板草魚的竅門1、草魚、黑木耳、鹽、雞精、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、淀粉、植物油、姜粉、胡椒粉、小蔥、糖。2.做法:草魚洗凈切塊，用紹酒、胡椒粉、鹽和少量醬油腌制，3.將黑木耳撕成小沸水，焯一下，瀝干備用。4.將腌制好的魚塊滾上一層薄薄的干淀粉，放入鍋中炸至兩面金黃后撈出，5.鍋內(nèi)熱少許油，放入干辣椒、姜片、蒜片，小火煸炒。6.加入炸好的魚塊、焯水的黑木耳備用，加入水、適量醬油、白胡椒粉、糖、鹽，中火煮至汁液基本干稠，中間輕輕轉(zhuǎn)動1 ~ 2次，使魚塊受熱均勻。7.起鍋前撒一把蔥花，或者加點雞精提味，淋點香油增色。
