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1，怎樣能讓煎出來的牛肉比較嫩
2，煎牛肉應該怎么做
3，煎牛肉怎么做啊怎么腌制都有什么配料
4，煎牛排怎么做好吃牛排怎么煎如何煎牛
5，調味黃牛肉怎么煎啊
6，煎牛肉應該怎么做
7，牛肉怎麼煎好吃

1，怎樣能讓煎出來的牛肉比較嫩

首先牛肉是新鮮的，再者切完后用刀拍幾下，用自來水沖沖血水，擠干水分，（自己吃不主張用嫩肉粉）加點鹽，用力摔打后，加一點點的水，加入一個雞蛋攪拌均勻最后加一點生粉就完成了

首先牛肉冷油下鍋，下鍋前調好配料腌制一下盡量少用酒類，用果醋去腥。做到這幾點下面就要注意火候，時間不能太長的大火快煎

紅酒煎最好。

酒店里面一般牛肉煎之前要用一點食粉或嫩肉粉，會比較嫩，但不能放多

怎樣能讓煎出來的牛肉比較嫩

2，煎牛肉應該怎么做

法1 煮老牛肉時，頭天晚上在牛肉大塊上涂抹一層芥末粉，次日煮前洗凈，肉爛嫩。法2 牛肉由于纖維組織比較粗糙，內部水分又很容易流失，因此家中烹制炒牛肉片時，即使按一般方法上了漿，還會覺得老。而廣東名菜蠔油牛肉片卻滑嫩異常，其道理何在呢？原來牛肉片在上漿的時候加了小蘇打粉，蘇打粉使纖維組織膨松起來（加放蘇打粉后，用手反復抓拌，十幾分種后再加水），然后分多次加水，反復抓拌，讓水滲進牛肉內，再用淀粉包裹表面，封住水的去路，入油中滑熟后，牛肉片含有大量水分，十分滑嫩適口。一般250克牛肉片要放5克蘇打粉，125克左右的水即可。同樣的道理，我們在炒葷菜時注意保存原料水分，在可能的情況下，讓原料“吃”進一定量的水，那么其鮮嫩程度一定不亞于飯店的炒菜。不要買超市那種嫩肉粉，里面的添加劑浸入肉中，對身體不好的！

煎牛肉應該怎么做

3，煎牛肉怎么做啊怎么腌制都有什么配料

家庭識：整點.姜，菠蘿.食粉，鹽.少點生粉伴下。由可以用松肉粉，食粉，生粉，鹽，生抽，打起交就好好味了，非常嫩。

牛肉在煎以前用可樂泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下。牛肉的腌制方法：將切好的牛肉500克，放在盆里，然后將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用25克花生油封面。整個腌制約十來分鐘即可。下鍋煎： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的煎牛排。

1 牛肉切片放蔥末，姜粉，菜油，醬油，芝麻粒，鹽，啤酒，香油等腌20分鐘。2 放平底鍋加熱放少許油再放牛肉片兩面變色，即可食用。歐洲風味

以下答案純屬個人經驗所得：配料：肥牛，洋蔥絲，原汁紅酒（一般價位就可以了），濃縮橙汁，黑糊椒，蘋果絲，白糊椒，生姜絲，把這些配料放在一起腌制，最好時間長一些，這樣可能更入味！之后，在平鍋里用中火煎熟就可以了，在煎的過程中，還可以放些洋蔥絲和紅酒！

整點蔥.姜.蒜.圓蔥.鹽.13香.少點生粉伴下。做的時候放味精！別放醬油煎炸的時候蹦油！如果出水的話就在加點生粉。沒生粉就水淀粉。沒有就不放別放面粉!

煎牛肉怎么做啊怎么腌制都有什么配料

4，煎牛排怎么做好吃牛排怎么煎如何煎牛

首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有，但是我不建議在網上買，首先網上的牛排質量沒保障，其次經過運輸也會導致牛排變質。所以還是去超市里買比較好。口味按照個人喜好。不過我個人認為黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有點辣辣的，很符合中國人的口味。再然后就是一些其他的配料。一般來說牛排會配煎雞蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等這些網上都有得賣，都是制作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排上食用了。接下來就是牛排的成熟度了。根據個人的口味選擇適當的成熟度。成熟度低的牛排肉質較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。根據我的經驗，一般來說七八成熟的牛排比較符合中國人的胃口。煎牛排的時候，先在鍋里刷上食用油，然后等鍋熱了之后再放約5克黃油牛排會更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當削薄，否則會導致受熱不均影響牛排的口感。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鐘就行了，當然根據火力和鍋的不同會有差異。成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。一般來說已經熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了。出鍋后裝盤，可以根據自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點辣，符合一般人口味。番茄醬稍甜，適合小孩兒食用。

1.牛肉洗凈，切成1cm左右的片。2.加入適量燒烤料及醬油，抓勻。3.腌制二十分鐘。4.平底鍋中放適量植物油，五成熱時放入腌好的牛肉，煎3~4分鐘，翻面再煎3分鐘即可。

5，調味黃牛肉怎么煎啊

法式煎牛扒【一】原料：牛肉150克，洋蔥10克，番茄10克。調料：花生油10克，鹽10克，味精10克，干生粉適量，紹酒5克。制法：（1）牛肉切厚片，兩面用刀拍一拍，洋蔥切絲，番茄切絲。（2）牛肉用鹽，味精，紹酒，干生粉拌勻。（3）煎鍋下油，放入牛肉，用小火煎至兩面金黃至熟，鏟起入碟即成。特點：牛扒的腌制要到位，煎時要掌握好的火候。【二】特點：法國正餐、鮮美爽口。法式西餐中，牛肉是主要肉類，大都選用黃牛肉，主要是黃牛肉色澤鮮紅，膘黃，烹調后肉鮮、味香、湯清。法國人吃牛排的習慣，只須燒到七八成熟即可，如桔子肉，一般只需三四成熟就可食用。附黑椒牛扒制法：材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎步驟：（1）牛扒兩面抹上胡椒和鹽腌一會。（2）融化稍許牛油，混合1勺面粉，成糊狀。（用作湯汁）（3）燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個人口味）牛扒撈起盛盤。（4）鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油面粉收成濃汁。（5）將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。材料：牛外脊1000克，洋蔥75克，牛肉清湯250克，面粉50克，鹽5克，酸牛奶200克，胡椒粉少許做法：（1）將牛外脊洗凈切小塊，用刀背拍成 1～2厘米厚的圓形，抹上少許鹽、胡椒粉、面粉腌約1小時，把洋蔥頭洗凈切丁，備用；（2）把鍋燒熱后倒入油，待油溫5成熱時放入蘸過面粉的牛扒煎至兩面上色熟透，撈出裝盤；（3）將蔥洋丁炒至黃色后，倒入酸牛奶、牛肉清湯用大火煮沸后，加鹽調好味；（4）將調好的汁澆在牛排上即可。

6，煎牛肉應該怎么做

煎牛肉片一：紅糖1大匙，醬油1小匙，香油一小匙，鹽適量，蒜2瓣切碎。將上述原料混合均勻，調成腌汁。然后，放入切薄的牛肉片，拌勻，腌上半個小時左右。煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎。一面煎變色后，再煎另一面。煎好后撒點兒熟芝麻粒兒即可。　　煎牛肉片二：牛里脊肉適量，蛋清適量，雞蛋一個，五香粉、腌肉粉、香油、醬油各適量。將牛肉切成半個手掌大的薄片，放入香料，以及攪勻的蛋清腌制15分鐘。熱鍋放油，中溫，將肉片均勻攤開于鍋中，不要重疊，翻轉多次后，根據個人喜好掌握熟肉幾分，既可裝盤食用。

牛油，或奶油，起司，不過對于中式家庭是不大可能的，可已蘸點玉米粉哦，這樣見牛肉比較好。像“浩歌幻影”的方法：“就是把油加熱燒成熟油，然后放涼再用，這樣的目的是去除油的豆腥氣，才能保持牛肉本身的味道”的話也行就是有點麻煩，呵呵。樓主要是耐心好，那方法還是不錯的，要是樓主自己簡答吃吃，那就用我的方法吧，都不錯哦！望采納，謝。

煎牛肉片也是一道很好吃的美食，可以很多朋友不知道怎樣煎牛肉片才好吃，為了幫助大家做出美味可口的煎牛肉片，下面我就給大家推薦兩種不同做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出好吃的煎牛肉片。　　煎牛肉片一：紅糖1大匙，醬油1小匙，香油一小匙，鹽適量，蒜2瓣切碎。將上述原料混合均勻，調成腌汁。然后，放入切薄的牛肉片，拌勻，腌上半個小時左右。煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎。一面煎變色后，再煎另一面。煎好后撒點兒熟芝麻粒兒即可。　　煎牛肉片二：牛里脊肉適量，蛋清適量，雞蛋一個，五香粉、腌肉粉、香油、醬油各適量。將牛肉切成半個手掌大的薄片，放入香料，以及攪勻的蛋清腌制15分鐘。熱鍋放油，中溫，將肉片均勻攤開于鍋中，不要重疊，翻轉多次后，根據個人喜好掌握熟肉幾分，既可裝盤食用。

7，牛肉怎麼煎好吃

茄汁煎牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉500克輔料：雞蛋150克,淀粉(玉米)150克調料：番茄醬75克,醬油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,鹽15克茄汁煎牛肉的做法： 1. 將牛里脊肉洗凈，切成薄片； 2. 牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味； 3. 雞蛋磕入碗內，打勻，下淀粉調成全蛋糊； 4. 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上全蛋糊； 5. 放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火； 6. 然后再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤； 7. 炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸； 8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。美味西冷牛排原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~。做法： 1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用。 2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。 3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。 4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟）。 5、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。網上還有很多，給你一個網址，我替你搜好的，里面都是煎牛肉的菜譜，有圖 http://www.meishichina.com/Eat/search.asp?Keyword=%BC%E5+%C5%A3&Field=Title

火暴 1：買半斤牛肉和2兩細小的嫩芹菜 2：把牛肉切成絲，芹菜切成2厘米長的一小段。 3：再切好的牛肉絲里面放1小勺豆粉 4：放3兩油在鍋里，燒熟，放幾顆八角和花椒，然后把牛肉放在鍋里爆炒，看到油亮了，就放一勺豆瓣醬，辣椒，嫩姜絲等作料鏟兩下，把芹菜放在鍋里再鏟兩下，放鹽和味精之類的，然后鏟兩下就起鍋。

干箭

生煎

香煎小牛排材料：牛里脊500克調料：鹽，糖，辣醬油，麻辣炸雞料(店里有賣)，一只雞蛋，面包糠，少許嫩肉粉，生粉做法： 1. 牛肉切成薄塊，放在水里去血水洗凈，瀝干水分； 2. 放嫩肉粉、鹽、糖、辣醬油、麻辣炸雞料、雞蛋、生粉腌半小時； 3. 拍上面包糠； 4. 中火預熱鍋至8點，放油轉中小火，放腌好牛排蓋上鍋蓋，到11點或12點，看個人喜好，顏色炸至金黃。小貼士： * 調料份量請按各人口味調適