子姜啤酒鴨，鴨子爆炒，加啤酒燜熟，加入子姜片，尖椒，超級好吃。泡仔姜好多人都做錯了一步，按照我的方比例和方法去做，口感和味道絕對賽過超市買的，保您百吃不厭，天天念想，嫩姜又稱為仔姜，也是姜的一種，其實就是剛長出來的嫩芽，可以加入壇子，做泡菜，一星期就可以吃泡子姜了，早上配上一碗稀飯，非常不錯。

1、子姜怎么泡制好吃？

泡仔姜好多人都做錯了一步，按照我的方比例和方法去做，口感和味道絕對賽過超市買的，保您百吃不厭，天天念想！仔姜又被叫作新姜、嫩姜，一提到姜，好多人特別是年輕人都避而遠(yuǎn)之，因為不喜歡它的辣。但是因為仔姜是還沒成熟的姜，它的水分較多，經(jīng)過加工后它變成了一道特別開胃，口感酸甜爽脆的小菜，也是喝粥或者飯前的開胃菜首選，

而且早上或者上午吃最好，賽過人參。仔姜的腌制方法用料:仔姜1500克、冰糖450克、白醋360克克，，鹽40克。洛神花兩朵(可用可不用，想讓顏色漂亮就用)，(一)把嫩姜去皮洗凈干凈，晾干水分。2、將仔姜切成小薄片，3、撒鹽，拌勻，腌制幾個小時，讓姜里多余的水分出來，撈出擠掉多余水分，然后把仔姜放入玻璃瓶中(玻璃瓶要開水煮過消毒，晾干水分)，用手壓實。

5、把白醋和冰糖放入小鍋中熬開，徹底放涼，然后倒入盛有仔姜的玻璃瓶中，如果想讓仔姜顏色紅亮這個時候可以放兩朵洛神花，也可以不放洛神花。6、擰緊蓋子放冰箱存放，腌上三五天就能吃了。這道菜一般人都可使用，但最適合最適宜人群是體質(zhì)偏寒的，痛經(jīng)，暈車的，內(nèi)熱的人盡量少吃。溫馨提示(一)糖醋的比例是1:0.8，

2、嫩姜，子姜怎么做好吃？

很高興能回答你的問題：嫩姜，子姜怎么做好吃？首先我們來了解一下什么是嫩姜、子姜？嫩姜又稱為仔姜，也是姜的一種，其實就是剛長出來的嫩芽。它脆嫩無渣而少辣性，一般不喜歡吃辣的人，也是可以接受的，人們多用它腌制成菜品，也有作為菜品的配料使用，如用來炒牛肉、炒雞片、燜鴨等等。正好現(xiàn)在是夏天，是吃姜和鴨子最合適的季節(jié)，

所以今天春天就向大家分享一款仔姜最好吃的做法之一——仔姜燜鴨。方法簡單，不會烹飪的小白都可以隨意拿捏，【仔姜燜鴨】主料：鴨子半只，仔姜適量。配料：香芹適量，大蒜適量，調(diào)料：花生油，生抽，蠔油，柱侯醬，糖，料酒。做法：1.鴨子清洗干凈，斬件備用，2.鴨塊冷水下鍋，加入少許料酒，焯一下去血水，撇去浮沫把鴨子撈出瀝干水備用。

3.仔姜清洗干凈，切成片備用，4.蒜瓣在皮，香芹切段備用。5.熱鍋下油，加入仔姜和蒜瓣爆香，6.加入鴨塊翻炒均勻。7.加入生抽2湯匙，蠔油1湯匙，柱侯醬1湯匙，料半湯匙，翻炒均勻后，加入沒過鴨塊的開水，中小火燜30分鐘左右，8.大火收汁，加入香芹段翻炒一下即可關(guān)火出鍋裝盤。美味小貼士：1.鴨塊焯水撈出后，千萬不要過冷水，否則鴨塊會變硬很難燜軟，

春天親自試過，多手過冷水沖洗一下，結(jié)果燜40分鐘都不夠軟。如果你擔(dān)心鴨塊上面粘有一些浮沫，那你可以用筷子一塊一塊的在鍋中的水里刷兩下再夾出來，2.燜鴨時要加入開水，這樣鴨塊更易燜軟，而且加入的水要沒過鴨塊。3.因為加入的各種調(diào)料咸味已夠，不需要再加鹽，否則會過咸，4.春天個人覺得，燜鴨加入香芹比加入香菜味道更佳，香味恰到好處。

3、怎么做子姜？

子姜，鮮嫩開胃，去腥又提味，1.可以加入壇子，做泡菜，一星期就可以吃泡子姜了，早上配上一碗稀飯，非常不錯！2.子姜啤酒鴨，鴨子爆炒，加啤酒燜熟，加入子姜片，尖椒，超級好吃。3.子姜鮮鍋兔，把兔子切成小塊，腌制入味，用油炸一下，撈出，鍋里留油，加配料，豆瓣醬，配上子姜絲，辣椒加水煮開，倒入兔丁，麻辣鮮香，又嫩又滑。