做法:1、肘子個，洗凈后放入沸水中煮透,6.放在電飯鍋里，水剛好淹死肘子,取出肘子，用熱水洗凈瀝干,放黃豆，肘子放中間,高壓鍋燉肉肘子大料使用方法肘子蔥根、姜片、鹽糖、醬油、花椒、八角、高壓鍋燉肉肘子方法肘子洗凈、去毛、鍋中加冷水、鍋中加水,家常燉肉肘子做法:1。
配料:肘子、黃豆、深淺醬油、冰糖、紅棗、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。做法:1、肘子個，洗凈后放入沸水中煮透。將血焯一下，撇去浮沫；2.肘子放入高壓鍋，加入一碗泡好的黃豆、三勺生抽、兩勺老抽、十幾顆冰糖、三顆紅棗、兩顆大料、N片姜、兩勺鹽和半罐啤酒，燉半小時；3.油菜用鹽水煮熟，放在盤子里。放黃豆，肘子放中間。
高壓鍋燉肉肘子大料使用方法肘子蔥根、姜片、鹽糖、醬油、花椒、八角、高壓鍋燉肉肘子方法肘子洗凈、去毛、鍋中加冷水、鍋中加水。取出肘子，用熱水洗凈瀝干。炒鍋放油，放入白糖炒出糖色，加入肘子滾色，放入蔥段、姜片、少量料酒，拌入深淺醬。加入鹽糖和少量花椒連同調料，放入肘子高壓鍋中30分鐘。時間到了就放煤氣爐里收汁。等到果汁冒泡。從盤中取出，用芫荽裝飾。如果喜歡吃涼的，可以涼透去骨切片后蘸蒜汁吃。
家常燉肉肘子做法:1。肘子燙皮，去毛，抹醬油，腌制5分鐘。蔥姜焯水(煮至無血沫)，撈出涼水洗凈。2.因為家里的鍋比較粘，多放點油，炸皮，剝皮。4.小火煎，邊煎邊倒，直到裹上糖。5.蓋好后，放入山奈八角、桂皮、茴香。6.放在電飯鍋里，水剛好淹死肘子。(加少許鹽)烹飪模式(2小時)。記得煮開10分鐘后翻面。7.2小時后撈出肘子，過濾腌料，加入香菇丁、蒜末、胡椒粉丁，加入微鹽，小火燉5分鐘。8.取出肘子，加入淀粉水，大火煮開使其粘稠，攪拌煮開防止粘鍋。9.將蔥花撒在盤子上。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也叫前蹄，皮厚，筋多，膠質重，瘦肉多，常
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