豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品。廣式豬腳姜，益氣補虛養(yǎng)氣色，月子期最佳補品豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時必吃的傳統(tǒng)滋補美食，在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月后再吃，這樣會效果會更加顯著。
豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品！制作這種美食，就一定要一種專用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！甜醋的顏色與普通陳醋要稍深，氣味不濃烈，平淡溫和。酸甜適中，酸味醇和，香甜可口，甜醋原料與熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。豬腳姜，因為酸酸甜甜的口感，還有多種人體必需的氨基酸，健脾醒胃，溫和滋補，老少皆宜，很是適合廣東人的飲食口味，現(xiàn)在已是家家戶戶餐桌“常客”！在廣州的上下九步行街，有一家老字號，專賣豬腳姜，廣受各地游客喜愛，吃過都贊不絕口！小店在一條小巷子里，遠遠在巷子口就聞到一股誘人的香味了，
到廣州旅游的伙伴可以去品嘗一下哦！豬腳：富含膠原蛋白，柔而不膩雞蛋：富含氨基酸，維生素甜醋：溶解鈣質(zhì)，補益氣血老姜：驅(qū)寒暖胃，防胃病附上豬腳姜做法一份：食材：豬腳1000g，生姜500g，甜醋1000ml，雞蛋數(shù)個，不喜歡吃雞蛋可以不放哦！北方的伙伴，可以放少量干辣椒，味道更香，個人親測！（注意了，千萬別放水，不然味道就變淡了！）做法：1、豬腳洗凈，備用。
2、雞蛋煮熟剝殼，備用，3、生姜刮皮切片，也可直接整塊拍扁，備用。4、燒開水，放入豬腳，煮開撈起，涼水沖洗干凈，入鍋。5、放雞蛋，生姜，加甜醋，即可，(甜醋剛好沒過豬腳就行！)6、大火煮開，小火慢燉，煮30分鐘左右，豬腳皮軟透即可。個人口味建議：1、不吃生姜者，把生姜翻炒一遍再進鍋，可以久煮不爛，反之，煮爛更好吃，我喜歡這樣。
2、坐月子吃的豬腳姜醋怎么做，有什么功效？
菩提大院：廣式豬腳姜，益氣補虛養(yǎng)氣色，月子期最佳補品豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時必吃的傳統(tǒng)滋補美食，它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月后再吃，這樣會效果會更加顯著，今天菩提大院就要分享這道滋補美食，感興趣的朋友可以試試哦~用料：豬腳1只、姜350克、雞蛋6個、冰片糖四份之三片、添丁甜醋大半瓶鹽1-2勺花生油適量做法：第一步、雞蛋煮熟剝殼備用（雞蛋建議選個頭中等的，大雞蛋的話一個下去就飽了；也可以選擇鵪鶉蛋）第二步、豬腳切塊灼水后瀝干備用第三步、姜去皮后切成厚度約2mm的姜片第四步、鍋里下花生油，熱鍋后把姜片下鍋炒大概1-2分鐘第五步、下鹽再翻炒幾下第六步、把豬腳也放鍋里一起和姜片一起炒1-2分鐘第七步、另起一個砂鍋，把雞蛋、姜、豬腳全放進去，開火，倒入甜醋（甜醋高度大概為食材高度的三份之二即可），加入黃糖或者紅糖今天調(diào)味，味道合適后蓋上蓋子大火煲15分鐘后熄火，然后不要打開鍋蓋悶著悶一晚。
第二天吃的時候再大火煮15分鐘后熄火，悶一下再就可以了（如果喜歡豬腳軟一點的可以再煮一次悶一下）小貼士：糖的用量請根據(jù)自己的口味進行增減，哪些人最適合吃豬腳姜？一、運動不足、手腳發(fā)冷的男士、女士;二、宮寒痛經(jīng)、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;三、產(chǎn)婦;四、身體虛弱，體寒的人士。豬腳姜是一道營養(yǎng)美味的粵式補品，如果你是以上適合人群，并且你喜歡吃豬腳姜的話，不妨在家里試試哦！如果你喜歡這篇文章，請分享給你的朋友們吧，你們的支持是菩提大院最大的動力！。
