大家好，我是游廚覓食，很高興能回答您這個(gè)關(guān)于“油條的做法”的問題，其實(shí)油條的做法是非常簡單的，在家也能做出外脆里嫩又好吃的油條，下面給大家介紹一下我是如何制作油條的方法。美味的香酥油條就做好了，這款油條外酥里嫩相當(dāng)?shù)呐钏珊贸裕矚g的朋友趕緊跟著我的步伐動(dòng)起手來。
你好，我是七巧，很高興回答你的問題。油條是每個(gè)人都喜歡的早點(diǎn)，但是，很多人都不會(huì)做，下面我分享一下經(jīng)驗(yàn)。第一步，準(zhǔn)備好500克面粉，5克泡打粉，2克小蘇打，5克糖，3克鹽第二步，500克面粉，泡打，小蘇打混勻，過一下篩把面粉的雜質(zhì)篩掉，再加入糖跟鹽。第三步，面粉里加入250克的水，混勻揉搓光滑，用個(gè)盆裝起來放在一邊發(fā)半個(gè)小時(shí)。
發(fā)酵起來了在搓掉里面的氣泡，風(fēng)扇保鮮膜，冰一個(gè)小時(shí)，第四步，油條面皮用搟面杖搟薄，切成一條條，表面涮一層水，這樣炸的時(shí)候不會(huì)開裂。兩條壓起來用筷子按壓一條線，第五步，炸油條的時(shí)候溫度要在兩百度左右，這樣炸出來的油條會(huì)更蓬松。成功率也是很高，把油條放去鍋里面，炸至兩面金黃撈起來放涼。上面就是我做油條的經(jīng)驗(yàn)，希望你能喜歡，
2、油條的做法？
大家好，我是游廚覓食，很高興能回答您這個(gè)關(guān)于“油條的做法”的問題，其實(shí)油條的做法是非常簡單的，在家也能做出外脆里嫩又好吃的油條，下面給大家介紹一下我是如何制作油條的方法。首先我們需要準(zhǔn)備的食材有：面粉，雞蛋，無鋁泡打粉，酵母粉，鹽，油做法：1、在一個(gè)容器中，先準(zhǔn)備上300克的面粉，面粉中放入五克的鹽，放入鹽能增加面粉的筋性，并且油條做好之后吃著味道好，再打入一個(gè)雞蛋，做油條加入雞蛋，口感更加的好，最后放入兩克的無鋁泡打粉，
2、準(zhǔn)備160克的溫水，水溫在36度左右，一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌面粉，把面粉攪拌成面絮狀，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)了，由于面粉的吸水情況不同，可酌情增減水的用量。3、揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖地方，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，也可以在前一天晚上把面團(tuán)揉好，第二天早上直接做，這樣更加的節(jié)省時(shí)間，在案板上抹上一層油，放上發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟杖搟成一個(gè)長條狀的面餅，切成長條，
4、油條的長度，可以根據(jù)自己家鍋的大小來決定，把兩個(gè)面片摞在一起，用筷子在中間壓一下，把面片的中間給壓實(shí)，防止在炸的時(shí)候散開。5、鍋中倒入食用油，鍋中油溫七成熱時(shí)放入油條，用中火炸，在炸油條的過程中，要不停的翻面，防止油條受熱不均勻，把油條炸至漂起，兩面金黃即可出鍋，6、美味的香酥油條就做好了，這款油條外酥里嫩相當(dāng)?shù)呐钏珊贸裕矚g的朋友趕緊跟著我的步伐動(dòng)起手來。
3、油條的做法和配方的全過程？
油條是早餐之一，有的家庭也油炸，油條的好歹，外觀很重要，色要黃，“心”要空，味要香，吃起來還要有脆感。都說油條要用小蘇打，雖然膨脹效果好，但有堿味，感覺會(huì)破壞美味，其實(shí)要是油條達(dá)到色香味形俱全的效果，適量的小蘇打中再加點(diǎn)泡打粉(無鋁型)發(fā)面，這樣做出的油條才蓬松酥脆。【食材】:中筋面粉300克，雞蛋1個(gè)，鹽5克，白砂糖20克，泡打粉1克，小蘇打3——4克，食用油10克，溫水140克，
【步驟】:①先將小蘇打和泡打粉用溫水?dāng)嚢杈鶆颍賹Ⅺ}、白砂糖、雞蛋依次加入，并攪拌至混合液。②面粉放入盆中，一邊攪動(dòng)面團(tuán)，一邊慢慢加入混合液①，攪拌成面絮狀；適量加入和面水，將面絮搓揉成整體面團(tuán)，③倒扣盆子或蓋上蓋子，餳面約10分鐘。不需要在揉搓面團(tuán)至光滑，若是前一晚和面，是夏季，要放入冷藏。其他季節(jié)，盡量置于適合發(fā)面的地方，
④夏季放置不得超過6個(gè)小時(shí)，也就是說最多6個(gè)小時(shí)，其他季節(jié)順延2——3小時(shí)。這時(shí)，已經(jīng)是發(fā)面了，⑤面板撒少許面粉(防沾)，將面團(tuán)拉開成一粗長條形，再用面杖搟成大小均勻的長方形(也可以不用面杖，直接用手拉開面團(tuán)，搟或拍壓長條形的面片，⑥用刀切成適當(dāng)?shù)臈l形狀，再分成兩段。若面團(tuán)會(huì)黏，撒點(diǎn)干面粉，⑦先加熱油鍋。
