雞胸肉怎么炒好吃又嫩，小炒雞胸肉的做法小炒雞胸肉怎么做好吃小炒

來源：整理時間：2023-05-15 14:26:03 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，小炒雞胸肉的做法小炒雞胸肉怎么做好吃小炒
2，雞肉怎么炒又嫩又好吃雞肉怎么去腥
3，怎樣炒雞胸肉才好吃
4，拿雞胸肉炒菜怎么才可以讓它滑嫩
5，雞胸肉怎么炒好吃最適合吃雞胸肉的美味做法
6，雞胸肉怎么燒好吃

1，小炒雞胸肉的做法小炒雞胸肉怎么做好吃小炒

1.雞肉洗干凈瀝干水分后切絲2.加料酒，少許鹽，少許胡椒粉腌制30分鐘3.木耳蘑菇切絲4.腌好的雞肉加少許淀粉攪拌均勻5.鍋里放油，加蒜和姜片爆香6.倒入雞肉滑炒到八分熟7.加入木耳和蘑菇翻炒8.翻炒片刻后加少許味精，料酒，十三香，稍微翻炒后出鍋，撒上蔥花

用料雞胸塊淀粉適量鹽適量生抽適量柿子椒 1個胡蘿卜半根料酒適量炒雞胸肉的做法1、把雞脯肉、青辣椒、胡蘿卜都切丁，放入碗中加入蒜泥、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻腌制2小時。2、鍋放油燒熱后，倒入材料直接爆炒就可以，這樣簡單且味道也好，肉質很嫩

小炒雞胸肉的做法小炒雞胸肉怎么做好吃小炒

2，雞肉怎么炒又嫩又好吃雞肉怎么去腥

一、雞肉怎么去腥味：1、等雞肉天然解凍后能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。4、少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。二、雞肉又嫩又好吃的炒法用料：雞胸肉300克、西芹100克、胡蘿卜30克、黑木耳20克、姜末10克、沙拉油3大匙、鹽1/4小匙、雞精1/2小匙、鹽1匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。三、雞肉又嫩又好吃的做法：1、西芹去表皮，切片；胡蘿卜和黑木耳洗凈，切片；西芹、胡蘿卜和黑木耳氽燙后取出。2、雞胸肉洗凈，去皮去骨，再順著紋路切片。雞胸肉中加入所有的腌料拌勻后，腌漬10分鐘。3、熱鍋熱油，加入雞胸肉小火炒至表面變白后盛出。往油鍋中加姜末小火爆香，再加雞胸肉、西芹、胡蘿卜和黑木耳中火炒勻，最后加入所有的調味料拌炒即可。三、烹飪技巧：雞胸肉為低脂肪肉類，肉質較澀，適合炒或油炸。雞胸肉炒之前先裹上薄薄的一層太白粉，或油炸前裹一層地瓜粉，可讓雞肉變嫩。

雞肉怎么炒又嫩又好吃雞肉怎么去腥

3，怎樣炒雞胸肉才好吃

宮保雞丁 1取嫩胸肉切丁，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻。 2花生米炒熟晾涼后去皮，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。 3把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉1同放在碗中調成芡汁。 4凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒1下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻。

先把雞脯肉用刀背拍打，打松了，把里面肉筋剔除干凈。然后切丁，或剁成肉醬。加入胡椒，鹽，雞蛋清淀粉。碼1會，炒其他菜前。先用2⑶成低溫油過1下，漏勺撈起。其他菜如果僵硬不容易熟，先開水燙下，或干煸下，可以放點鹽。炒的時候，最好高溫急速翻炒，加入適當調味品，小蔥就好！可以參考的是宮保雞丁，不錯！

可以切成條，加點味料略腌，蘸蛋清，拍面包糠，做成炸雞柳

雞胸肉可以斟酌做宮保雞丁，做之前加芡粉腌1下炒的時候肉不會太硬。菜譜你隨意百度1下都有，很著名的菜。

西芹雞丁，花生或腰果，加西芹，將雞肉切丁1起炒，很不錯的

怎樣炒雞胸肉才好吃

4，拿雞胸肉炒菜怎么才可以讓它滑嫩

先腌制，臨炒前在上漿，這樣炒出的雞脯肉鮮嫩滑爽，口感上佳。

看清雞肉的紋路,橫紋切或改刀.嫩肉粉,精鹽上漿,大火煸炒,起盤,再炒菜,然后兌入已炒好的雞脯肉,略炒一下,起鍋.注:雞胸肉炒時間長了,那就會讓雞胸肉炒到脫水,當然就不嫩了.

雞胸肉切好加鹽味精胡椒粉少量黃酒少量嫩肉粉或小蘇打（比例一般是500克肉放5克小蘇打）把味道拌勻后加入蛋清蛋清最好事先打1下把上面1層泡沫去掉加入水淀粉拌勻以后在表面封上1層油這樣在燒的時候拉油或煸炒的時候相對不容易粘在一起封好油之后放到冰箱的冷藏室里等要吃的時候拿出來就可以燒了

先把肉片加入調料后少放一點水淀粉，抓一抓，然后鍋里放油加熱到五成熱時把肉片下入鍋內滑一下，然后撈出，倒出油，再起鍋放入涼油，待油稍熱炸鍋下入青菜，當菜要出鍋時放入滑好的肉片翻炒幾下就可出鍋了，這樣炒出的菜特別的好吃，肉片也比較的嫩。不妨試一試。

用雞蛋清抓一抓就滑嫩啦再看看別人怎么說的。

用雞蛋清抓一抓就滑嫩啦

5，雞胸肉怎么炒好吃最適合吃雞胸肉的美味做法

首先我們要把食材給準備好：雞胸肉兩塊、蔥、姜、八角2個、料酒、生抽、香油、鹽、花椒油、醋、辣椒油、熟白芝麻、白糖。1、雞胸肉洗凈，蔥打成蔥結，姜切片、辣椒切圈。2、鍋里入清水，倒入1勺料酒、兩顆八角、幾片姜片還有蔥結，雞胸肉冷水下鍋。3、蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火煮15分鐘，然后撈出放涼。4、趁著這個時間把黃瓜洗凈切成片，黃瓜片一片一片的擺成一個圈擺好來。5、雞胸肉放涼后，戴上手套然后把雞肉撕成細絲（不懂的先看下圖比較好），撕好后放盤子里擺好。6、調醬汁：把生抽適量、少許香油、小半勺鹽、花椒油、醋、辣椒油、熟白芝麻、白糖、蔥花放入碗里攪拌均勻。7、最后再把調好的醬汁淋到雞絲上，辣椒圈擺上即可。

主料雞胸肉150g番茄200g輔料油適量鹽適量玉米淀粉適量胡椒粉適量步驟1.準備一塊雞胸肉。2.切成薄片。3.加入一湯勺玉米淀粉和一湯勺水，少許鹽，一點點胡椒粉抓勻。4.抓成肉上面有一層薄薄的淀粉糊靜止五分鐘。5.準備兩個番茄。6.切成塊。7.鍋燒到八成熱，倒入油。8.迅速倒入雞胸肉，快速翻炒，使雞肉上面都裹上油。9.炒至雞肉變色。10.加入番茄大火翻炒。11.翻炒至番茄出汁，調入適量鹽，加半碗水小火燜煮五分鐘至湯汁濃稠即可。

6，雞胸肉怎么燒好吃

江南版辣子雞丁材料：雞胸肉200克，大蔥2根，干紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉做法： 1）雞胸肉切成1厘米見方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，腌制20分鐘。 2）大蔥、辣椒（去籽）也切成1厘米左右長。 3）鍋里熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。注意：油溫不要太高，特別是下雞肉的時候，要再把火關小... 雞蓉玉米面材料雞胸肉……30克玉米?！?0克干面條……60克做法 1.將雞胸肉與玉米粒剁碎。 2.面條置于滾水中煮5分鐘。 3.加入雞胸肉與玉米碎粒，共同煮至面條熟爛即成. 家常做法： 1、雞胸肉切絲，加鹽、料酒、生抽腌30分鐘,再加蛋青、淀粉抓勻； 2、胡蘿卜、青椒切絲備用； 3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入雞絲翻炒，變色后迅速撈出； 4、用余油，加入青椒和胡蘿卜絲翻炒，快熟時放入雞絲，加鹽、醬油、糖； 5、倒入水淀粉，勾芡，出鍋。煎雞胸肉1、前一天晚上把雞胸肉從速凍取出解凍，切片后加入蔥段、姜片、花椒、胡椒面、料酒、醬油拌勻，放入保鮮袋置冰箱的保鮮層。 2、第二天將淹好的肉取出，準備適量的淀粉水，將淹好的肉蘸一下淀粉水再放入面包糠里蘸，蘸好面包糠后，放到盤子里等3-5鐘后再煎 3.煎的時候給它多放點花椒,這樣就更好吃了!

腌漬：腌漬一定要放足鹽，因為油炸后的雞肉是難以進去鹽分的。一茶匙鹽不算太多，因為中間有一個焯水的步驟，會洗掉鹽分。焯水：為什么焯水，焯水一來使雞肉半熟，在后面炸的過程只要保證外面酥就可以了，這樣雞肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸雞肉，油會很臟，很難再用。焯水后瀝干，雞肉是干凈的，所以油也不會臟。炸制：二次復炸法，能很快保證外面酥脆，一直炸的話，會流失太多水分。這次炸雞，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一來省油，二來很快能炸上色。辣子雞的做法材料：雞肉、花椒、干辣椒、食用油、生抽。做法：1、將雞肉改刀成細丁備用；姜切片、蒜切成小顆粒、干辣椒切小段。2、鍋加熱，倒入食用油，大火至油溫八成熱時倒入雞肉，炸至金黃色，撈出控油。3、鍋底留油，待油溫降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出。4、加入干辣椒段翻炒，再倒入炸好的雞肉繼續翻炒。5、倒入適量的料酒、醬油、白糖翻炒均勻，盡量讓雞肉上裹上佐料。6、最后加入芝麻翻炒均勻即可出鍋食用啦。