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1，西瓜皮的涼拌方法

主料：西瓜皮400克調味料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油(油食品)各少許制作方法： 1.把瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去（或用菜刨刨除），切成片，放入容器內加鹽腌片刻。 2.瓜皮倒去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特點：清香爽口。

切了在拌

西瓜皮的涼拌方法

2，涼拌西瓜皮

涼伴西瓜皮！原料：西瓜皮、紅椒、大蒜、鹽、美極鮮醬油、白砂糖、香油（喜歡的話還可以加1小匙果醋）。做法： 1、留一些吃剩的西瓜皮，把紅色果肉部分切下； 2、再切去瓜皮，只留淺綠色部分； 3、接著片成薄片； 4、放入大碗中加鹽拌勻，腌到有一點點變軟； 5、再切點大蒜末和紅椒絲。 6、瓜皮腌好后用涼白開沖洗一下，再擠去水分。 7、最后加入蒜末，紅椒絲，鹽，美極鮮醬油，白砂糖，香油拌勻，喜歡的話可以再加一點果醋，拌勻后就可以吃了，或者放進冰箱冰一下再吃。

涼拌西瓜皮

3，怎么拌西瓜皮

西瓜皮切片拌入大蒜，味達美即可

材料：西瓜皮、蒜末、香油、白醋、鹽。做法：1、西瓜皮切去紅瓤和外皮洗凈、瀝干。2、將瓜皮切成薄片，蒜切成碎粒。3、用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。4、鍋中放油，下干辣椒熗鍋后，撈出辣椒，將油潑在瓜皮片上即可。

　涼菜　　橙汁蓮藕西瓜皮　　主料：蓮藕250克，西瓜皮250克調味料：橙汁、鹽、白糖各少許制作方法：　　1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成條。　　2、將蓮藕洗凈刮去外皮，切成片，泡在涼水盆中。　　3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下，取出瀝干水分。　　4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。　　特點：酸甜適度、清脆可口。　　翡翠白玉雙絲卷主料：黃瓜兩根，西瓜皮若干，較完整生菜葉片若干張調味料：原味酸奶250-500毫升，鹽、蜂蜜各少許制作方法：　　1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲，用鹽腌數分鐘；生菜葉略燙一下。　　2、將雙絲略微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話可以再加些檸檬汁。　　3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用。特點：清香撲鼻，別具風味。　　涼拌西瓜皮　　主料：西瓜皮400克調味料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許制作方法：　　1、把瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器內加鹽腌片刻。　　2、瓜皮倒去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特點：清香爽口。西瓜羹　　主料：西瓜1個(約重2500克)，罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克調味料：白糖350克，桂花2.5克制作方法：　　1、將西瓜洗凈，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。　　2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。　　3、鍋內放入清水1250克，加入白糖煮開，下入桂花，晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內，澆上冰涼的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特點：清涼、甘甜、芳香。　　湯　　瓜條蛋花湯　　主料：西瓜皮200克、雞蛋2只、番茄1只調味料：鹽、味精、麻油、蔥各少許制作方法：　　1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成細條。　　2、番茄切成片。　　3、雞蛋打散。 4、鍋里加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入鹽、味精，盛出，淋上麻油即可。特點：口味清淡，有助消暑。　　飲料　　巧克力西瓜露　　主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，櫻桃1個制作方法：　　1、將西瓜切成丁，放在杯子里(大約小半杯)。　　2、放一些碎巧克力在杯子里。　　3、把冰雪碧倒入杯中，不要很滿。　　4、將吸管穿過櫻桃，斜放在杯中(若沒有櫻桃的話，放一根漂亮的吸管也成)。特點：又香又甜。熱菜　　翠皮里脊　　主料：西瓜皮250克，里脊肉250克調味料：雞蛋清1個，料酒、鹽、淀粉各少許制作方法：　　1、將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水。　　2、將里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和。　　3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。　　4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。特點：肉絲鮮嫩，西瓜爽脆。

怎么拌西瓜皮

4，涼拌西瓜皮的做法

1、翡翠白玉雙絲卷　　主料：黃瓜兩根，西瓜皮若干，較完整生菜葉片若干張調味料：原味酸奶250-500毫升，鹽、蜂蜜各少許。　　制作方法：　　1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲，用鹽腌數分鐘；生菜葉略燙一下。　　2、將雙絲略微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話可以再加些檸檬汁。　　3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用。特點：清香撲鼻，別具風味。 2、涼拌西瓜皮　　主料：西瓜皮400克調味料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許。　　制作方法：　　1、把瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器內加鹽腌片刻。　　2、瓜皮倒去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特點：清香爽口。 3、西瓜皮炒青椒　　主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。　　制作方法：　　1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。　　2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。　　3、加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。 4、肉燒西瓜皮　　主料：西瓜幾塊，五花肉若干調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。　　制作方法：　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。　　2、將五花肉切成小方塊。　　3、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。　　4、燒開后撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋。特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。 5、干貝炒西瓜皮　　主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤調味料：胡蘿卜幾片，水淀粉、蒜末、姜末、鹽、味精、蔥各少許。　　制作方法：　　1、干貝洗凈用小碗泡半天，取出切成絲；泡干貝的水留用。　　2、西瓜皮刮去表皮，削凈瓜瓤，斜刀切薄片。　　3、油燒六七成熱，下蒜末、姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。　　4、下胡蘿卜片、西瓜皮，炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。　　5、燒開后調味，加水淀粉勾薄芡出鍋。特點：吃口清爽鮮香。 6、爆炒西瓜皮　　主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。　　制作方法：　　1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。　　2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。 7、瓜條蛋花湯　　主料：西瓜皮、雞蛋、番茄調味料：鹽、味精、香油。　　制作方法：　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。　　2、番茄切成片。　　3、雞蛋打散。　　4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。　　提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。 8、橙汁蓮藕西瓜皮　　主料：蓮藕、西瓜皮調味料：橙汁、鹽、白糖　　制作方法：　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條。　　2、蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。　　3、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。　　4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。　　提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。 9、西瓜皮炒毛豆　　主料：西瓜皮、毛豆調味料：鹽、花椒　　制作方法：　　1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。　　2、毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。　　3、倒去腌瓜丁所出的水。　　4、炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。　　提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。 10、翠皮里脊　　主料：西瓜皮、里脊肉，調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉　　制作方法：　　1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。　　2、里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌好上漿。　　3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。　　4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。　　提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

原料：西瓜皮蒜茸雞精白糖鹽香油用量：西瓜皮四塊、姜一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自制紅油一匙（沒有的話可以用一匙老干媽辣醬代替）、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙做法： 1、西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干凈，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時； 2、將腌出來的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用； 3、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁； 4、將調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻后，再腌制2小時后食用更加入味。操作提示： 1、先腌制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多余的水分，切成條后揉搓也是為了使水分盡量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接腌軟后揉搓擠水，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠干一點，做成的菜吃起來不夠爽脆可口。 2、加等量的糖一起腌制和調味是為了使鹽味更柔和，不會死咸，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。 3、自制紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻后，用燒熱略晾涼的油潑上去，并不停攪拌制成的，還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起制作紅油，更有風味。如果覺得麻煩，也可以用老干媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。 4、西瓜皮比較難入味，腌的時間長一些味道更好。廢話連篇： 1）一定要留一下紅瓤哈，這樣比較漂亮滴！ 2）傳說中，這道菜是潤膚美容佳品，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚麗潔白。因為西瓜皮中含有多種酶成分，呵呵，可以促進脂肪和黑色素的分解。也不知道真的假的，敲上來大家一起試試看嘍～～

原料：西瓜皮、紅椒、大蒜、鹽、美極鮮醬油、白砂糖、香油（喜歡的話還可以加1小匙果醋）。做法： 1、留一些吃剩的西瓜皮，把紅色果肉部分切下； 2、再切去瓜皮，只留淺綠色部分； 3、接著片成薄片； 4、放入大碗中加鹽拌勻，腌到有一點點變軟； 5、再切點大蒜末和紅椒絲。 6、瓜皮腌好后用涼白開沖洗一下，再擠去水分。 7、最后加入蒜末，紅椒絲，鹽，美極鮮醬油，白砂糖，香油拌勻，喜歡的話可以再加一點果醋，拌勻后就可以吃了，或者放進冰箱冰一下再吃。