山楂醬的做法，山楂醬的正宗做法山楂醬怎樣做才好吃的做法步驟

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-30 13:14:01 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，山楂醬的正宗做法山楂醬怎樣做才好吃的做法步驟

山楂醬主料山楂800g 輔料水適量糖適量步驟1.山楂用水洗凈2.去核3.在料理機(jī)中打成汁4.在罐中先煮開(kāi)5.加入冰糖繼續(xù)煮至糖化6.轉(zhuǎn)入炒鍋中炒，邊炒邊攪拌7.炒至用勺盛起倒出后緩慢落下即可8.裝入容器中放涼

難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30~60分鐘主料山楂250g 白砂糖水白醋糖霜山楂（反沙山楂）正宗做法/圖解/步驟：1. 山楂洗凈去蒂，擦干表面水分2. 白砂糖加水煮，開(kāi)始冒大泡，小火煮至冒小泡，糖漿變稠，加幾滴白醋，關(guān)火3. 倒入山楂不停翻炒，炒時(shí)不能亂翻容易破壞山楂表皮4. 慢慢變化，繼續(xù)翻炒

山楂醬的正宗做法山楂醬怎樣做才好吃的做法步驟

2，自制山楂醬家常做法正宗自制山楂醬怎么做

主料山楂輔料白糖適量自制山楂醬的做法步驟1. 適量山楂洗凈，去核，去蒂。可把山楂肉切碎。（不切也可）2. 放入鍋中（我用的是砂鍋，其實(shí)用奶鍋也可以），倒入適量水。（剛剛淹過(guò)山楂即可）3. 放爐灶上大火至水開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢熬。熬的過(guò)程中用勺子把山楂肉搗爛，再放入白糖或冰糖，不停攪拌。這個(gè)過(guò)程時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)一點(diǎn)，關(guān)鍵在于攪拌的過(guò)程，不止攪拌還要把山楂肉碾碎，可適當(dāng)嘗一下甜度，以個(gè)人喜好為宜，最后熬至圖片上的程度即可。小貼士山楂在北方來(lái)講叫做“紅果”所以這道甜品在我們這里叫做紅果酪。其實(shí)就是一種果醬。可抹在面包上等…山楂具有健胃消食的作用，空口吃亦可。

食材主料：山楂1150g輔料：冰糖粉700g山楂干的做法1.新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒(méi)有去核的山楂，全部弄好的凈重是1000克2.把弄好的山楂放干凈的盆里上籠蒸熟，水開(kāi)后蒸25分鐘3.把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機(jī)中4.用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機(jī)攪打出來(lái)的糊顏色比較淡，成品就和外賣(mài)的顏色基本一樣。用其他料理機(jī)也可以，但有些攪打的不夠碎，不太適合做這個(gè)5.把攪打好的山楂糊倒入干凈的容器中，放涼就自然凝固成塊了6.我是放了半天后取出，切成厚度不超過(guò)2毫米的薄片7.擺放到烤網(wǎng)上8.烤箱上下火90度，開(kāi)啟熱風(fēng)循環(huán)，3個(gè)小時(shí)左右即成干的山楂干了

自制山楂醬家常做法正宗自制山楂醬怎么做

3，山楂果醬的做法

山楂果醬的做法原料：山楂、冰糖。做法： 1、把山楂從中間切開(kāi)去核去蒂。2、加水和冰糖大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火（冰糖的量隨個(gè)人口味自由掌握，喜歡甜的就多放不喜歡就少放）。 3、煮的中間要而一段時(shí)間攪拌一下，防止糖糊鍋。山楂煮軟后用勺子將山楂搗碎，當(dāng)熬煮的比較粘稠后就可以關(guān)火了。晾涼后盛入深碗或密封罐里，放進(jìn)冰箱可以吃一段時(shí)間哦！清洗山楂的方法：要把每一個(gè)山楂都洗的干凈這里有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法就是在水里少量面粉（或淀粉）輕輕揉山楂，用清水沖干凈就可以了。這個(gè)方法也適合洗葡萄、冬棗哦！

原料:新鮮的山楂一斤,天然冰糖6大塊. 做法:將山楂洗凈去核,掰成塊即可,鍋中加涼水,與山楂持平,大火煮沸后轉(zhuǎn)中火,依自己和家人的喜好,加入天然冰糖,不停攪拌,直至完全融化后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煮大約20分鐘,期間要一直不停的攪拌,以免糊鍋.直至變成粘稠的糊狀即可!熱吃或放涼后直接食用.也可以涂抹在土司上. 注意:要待完全晾涼后,放在干凈無(wú)油的密封小瓶中,放在冰箱中冷藏.

【做法】一斤山楂兩斤糖，山楂洗凈、去核，放到搪瓷鍋或不銹鋼鍋里煮（切忌用鐵鍋），水沒(méi)過(guò)山楂稍多一點(diǎn)兒，中間發(fā)現(xiàn)水少可另加水，最好加熱水。其間可以用木鏟翻動(dòng)，（不用老翻），煮至山楂爛熟，成粥狀，加白糖，加白糖后要不斷地翻動(dòng)，以防糊鍋，加白糖后的果醬會(huì)變得稀一些，沒(méi)關(guān)系，繼續(xù)翻動(dòng)成功，還可以在果醬里放上蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)更充分（蜂蜜應(yīng)在準(zhǔn)備關(guān)火之前放，蜂蜜不能太受熱，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分的），做好后的果醬紅的晶瑩透亮，非常好吃.

先把水果切丁，大部分水果都可以做果醬，但最好選象草莓，獼猴桃這樣肉質(zhì)厚實(shí)，沒(méi)有雜質(zhì)的的水果。在切丁的時(shí)候最好把果肉中間的硬梗部分去掉。并盡量切成小丁。把果丁碾碎，之后就好加糖了。第二點(diǎn)注意事項(xiàng)，糖的量一定要比水果的量多 3 4 倍，否則就不會(huì)出現(xiàn)粘稠，果凍狀的效果。糖也最好選用白綿糖。下面就可以放入微波爐加熱了。用中火，時(shí)間約 3 5 分鐘。加熱的時(shí)候您最好不要走開(kāi)，因?yàn)樘窃诩訜崛诨臅r(shí)候很容易溢出來(lái)，所以，如果看到碗里的水果和糖膨脹的鼓起來(lái)就要趕快關(guān)掉微波爐

山楂果醬的做法