肉餡餅怎么做，肉餅的做法面怎么和是發面嗎要放酵母嗎怎么烙肉餅又

來源：整理時間：2023-03-03 13:32:13 編輯：好學習手機版

1，肉餅的做法面怎么和是發面嗎要放酵母嗎怎么烙肉餅又

做法：一：1、面粉和溫水和成面團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。2、肉餡內加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。3、醒發好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。4、面團搟開成稍薄的面片。5、肉陷放進面片中包起。6、鍋熱后淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。

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肉餅的做法面怎么和是發面嗎要放酵母嗎怎么烙肉餅又

2，巴西烤肉味的餡餅怎么做

1.牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。2.面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。3.將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

巴西烤肉味的餡餅怎么做

3，怎樣烙肉餅又酥又軟

主料面粉250g肉餡150g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟1.先準備好適量的肉餡2.肉餡先用鹽和醬油腌制一下3.準備好適量的蔥剁碎4.再準備好矢量的姜切成末5.把剁好的蔥和姜末盛入碗中6.準備好適量的面粉7.把面和好行一會8.把剁好的蔥姜末倒入肉餡中9.加入適量的香油10.把肉餡充分攪拌一下11.取適量和好的面搟成餅12.把肉餡倒入搟好的餅里面13.電餅鐺加入適量的油加熱，在把肉餅放入電餅鐺中14.待肉餅烙至金黃色即可15.把烙好的餅盛入盤子中食用小貼士餅搟的是越薄越好，肉餡要實現腌制一下

主料面粉250g肉餡150g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟烙肉餅的做法步驟11.先準備好適量的肉餡烙肉餅的做法步驟22.肉餡先用鹽和醬油腌制一下烙肉餅的做法步驟33.準備好適量的蔥剁碎烙肉餅的做法步驟44.再準備好矢量的姜切成末烙肉餅的做法步驟55.把剁好的蔥和姜末盛入碗中烙肉餅的做法步驟66.準備好適量的面粉烙肉餅的做法步驟77.把面和好行一會烙肉餅的做法步驟88.把剁好的蔥姜末倒入肉餡中烙肉餅的做法步驟99.加入適量的香油烙肉餅的做法步驟1010.把肉餡充分攪拌一下烙肉餅的做法步驟1111.取適量和好的面搟成餅烙肉餅的做法步驟1212.把肉餡倒入搟好的餅里面烙肉餅的做法步驟1313.電餅鐺加入適量的油加熱，在把肉餅放入電餅鐺中烙肉餅的做法步驟1414.待肉餅烙至金黃色即可烙肉餅的做法步驟1515.把烙好的餅盛入盤子中食用小貼士餅搟的是越薄越好，肉餡要實現腌制一下

怎樣烙肉餅又酥又軟

4，剩下的肉餡可以做什么呢

我包餃子調的肉餡，剩了碗，今天買菜的時候發現雞蛋掉價了，就買了一兜子雞蛋，想著做個雞蛋獅子頭，正好把那碗肉餡給消滅掉。平常包餃子，如果餃子皮多一點，我會搟成面條，或者做成迷你小餅；餡料要是多一點，我就會買點餛飩皮包幾個餛飩做早餐吃，或者直接把餡料當丸子用油炸了。這次我做的就是改良版的獅子頭，加了雞蛋裹在肉餡里，真的是鮮美得很。連我都沒有想到剩下來的餃子餡，換個做法竟然是這等鮮美可口。比起現做肉丸，用剩餃子餡兒可真是方便極了，只要摔打成丸子下鍋就可以了。獅子頭是南方一道經典美食，在北方人看來就是肉丸子，吃過的人贊不絕口，沒吃過的人浮想聯翩。紅燒獅子頭其實在北方也有，比較類似的，管這個叫“四喜丸子”。讓獅子頭好還吃的秘訣就在那肉餡里。比例是“三分肥，七分瘦” 的原則，而且獅子頭千萬不能做得太緊實，若是肉團太緊，吃起來絕對是無味，感覺口中不潤。為了體現獅子頭的油紅赤亮，在湯汁里我還用了點紅曲粉上色，如果大家沒有紅曲粉也可以用腐乳汁代替。獅子頭之所以被大多數吃貨津津樂道，卻又不敢動手嘗試，大概是它總作為壓軸出場有關。讓人感覺，獅子頭應該是特別繁瑣復雜的，按照下面的做法，廚房小白也能輕松駕馭，鮮香味美，賣相十足！一小盅獅子頭配一小碗米飯，吃的時候把米飯拌進獅子頭和肉汁里才夠滋味。食材雞蛋5個、肉餡400克、淀粉1勺、生抽1勺、胡椒粉3克、紅曲粉3粉做法1.鍋內倒冷水，放入雞蛋，水開后轉小火煮8分鐘2.撈出后立刻用涼水沖至冷透，將雞蛋殼剝掉。3.肉餡放入鹽、胡椒粉、姜末拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合，加入2勺清水、1勺淀粉順著一個方向攪打。4.用肉餡包裹住雞，蛋在兩手之間來回適當摔打，一來為了整形，而來可以讓肉餡更加緊致。我做的肉丸比較大，一個就夠一個人吃一頓飯，肉丸可大可小，自己掌握5.鍋內放入油，燒至7成熱，放入肉丸子，大火炸4-5分鐘定型。6.炸的過程中保證獅子頭周圍均勻受熱，炸好的肉丸子撈出控油待用7.鍋內留少許油，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒香8.放入丸子，到過沒過丸子的水量最好，加入1勺生抽、1勺蠔油、3克冰糖、1勺紅曲粉（為了上色好看，沒有可以不用或者使用腐乳）9.燒開后改小火慢燉30分鐘10.鍋里剩的鹵湯，加入適量水淀粉收成濃稠的芡汁11.將湯汁澆在丸子上，美味的丸子就做好了，入口軟糯，肉香四溢！靚麗的色澤，鮮嫩的口感，肥而不膩，過去搭配老少皆宜一個肉丸，可以吃一整碗米飯！特別是冬天的時候最好這口！小貼士1.炸肉丸子時，應輕輕推動鍋子防止獅子頭粘鍋底，炸至一面金黃后翻面繼續煎炸成型2.肉餡不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀難以保持形狀3.最后盛盤，澆汁前可以取一部分湯汁，單獨用生粉勾一下芡，澆在獅子頭上，色澤更好，味道也更濃4.建議選擇小一點的鍋來炸丸子，這樣油可以少放一些，器皿面積小，可以讓油的高度高一5.些在手上摔打丸子的時候，建議手上沾一點涼水，不容易沾肉餡，很好用。6.根據喜好肉餡里的配菜可用藕、馬蹄、香菇等7.豬肉二八肥，最多三七肥不然太膩了8.打餡的時候，一定要用力朝一個方向打，使肉餡上勁9.生雞蛋一定要用冷水煮，防止雞蛋殼裂10.開煮好的雞蛋撈出之后立刻用涼水沖至冷透，更利于剝殼。

糯米肉丸的做法：1、將糯米提前用清水浸泡好，然后將胡蘿卜洗凈然后切成5厘米左右的薄片，蓮藕洗凈泥沙，去掉外皮，剁成泥，生姜切成姜末。2、將藕碎、姜末倒入碗中，調入料酒、生抽、蠔油、鹽、適量淀粉；加入肉餡用筷子攪拌成粘稠的肉泥。3、將胡蘿卜擺放入碗中；然后取適量肉泥，用手揉成團，用微微攥緊，在糯米碗中滾一圈，蘸上滿滿的糯米，放入蘿卜片上。4、放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右，然后撒上蔥花即可。

可以做炸肉圓，把剩下的肉餡做成肉圓，然后放到油鍋里面，小火慢炸，等炸至表面金黃即可撈出。

牛肉餡餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：清香味工藝：生煎牛肉餡餅的制作材料：主料：小麥面粉400克輔料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克調料：花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克教您牛肉餡餅怎么做，如何做牛肉餡餅才好吃 1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。 2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。 3. 將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。 4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。 5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。小帖士-健康提示：這是一道營養均衡的點心，也可作為主食。香菇肉餡釀豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：蒸香菇肉餡釀豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)400克,豬肋條肉（五花肉）150克,香菇（干）50克調料：小蔥30克,鹽6克,雞精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,醬油10克,淀粉(玉米)10克教您香菇肉餡釀豆腐怎么做，如何做香菇肉餡釀豆腐才好吃 1. 將五花肉、香菇切成丁； 2. 香蔥切成蔥花； 3. 將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許干淀粉攪拌均勻成餡待用； 4. 將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡； 5. 坐鍋點火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟； 6. 倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻； 7. 稍煮片刻后，倒入調好的淀粉水，待汁濃時出鍋裝盤。肉餡豆腐夾的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：家常味工藝：粉蒸肉餡豆腐夾的制作材料：主料：豆腐(北)500克,豬肉(瘦)100克輔料：胡蘿卜20克,紅豆沙20克,土豆（黃皮）30克,獼猴桃15克,生菜（團葉）50克,雞蛋清60克調料：香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花醬5克,雞精1克肉餡豆腐夾的特色：多味道、多顏色、多營養。教您肉餡豆腐夾怎么做，如何做肉餡豆腐夾才好吃 1.將瘦豬肉絞成肉餡備用；生菜摘取其菜葉洗凈；蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豆腐切成1厘米厚、3厘米寬、5厘米長的塊，過油炸成金黃色，將炸過的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夾。 2.將胡蘿卜、土豆上籠蒸熟后分別拌勻成泥；胡蘿卜用白糖、桂花醬調成味餡；土豆泥與獼猴桃一起調成酸甜餡；豆沙制成微甜味餡。 3.將瘦豬肉餡放蔥姜末、鹽、雞精調勻，為肉餡。 4.將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調成糊狀餡。 5.用筷子把各種餡分別嵌入豆腐夾的口中，餡朝下碼入碗中，然后放滿生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘。 6.將蒸熟的豆腐夾扣入盤中，用余汁勾成稀芡淋上即可。小帖士-健康提示：本菜用豬肉、雞蛋清、胡蘿卜等多種主料輔料做菜，真可謂葷素兼備，肉、菜、果俱全的集錦菜。豬肉、雞蛋清含有豐富的動物性優質蛋白質和動物脂肪。豆沙含有碳水化合物、維生素等，是人體生長發育必備的營養素。土豆、胡蘿卜、獼猴桃、生菜等水果蔬菜，可以提供多種維生素和植物纖維等，這樣葷素配合，多種蔬果搭配的吃法，不僅滿足了人們口味的需要，更滿足的了人們營養的需要，為人體提供更加均衡的營養。只是配菜較為費事，如果作為家宴菜上桌，確是絕美佳肴。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。炸肉餡藕盒的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜貧血食譜口味：炸燒味工藝：脆炸炸肉餡藕盒的制作材料：主料：蓮藕400克,豬肉(肥瘦)150克調料：小麥面粉9克,小麥面粉50克,五香粉3克,蘇打粉1克,醬油30克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,芝麻醬100克炸肉餡藕盒的特色：外酥里嫩，味道鮮香。教您炸肉餡藕盒怎么做，如何做炸肉餡藕盒才好吃 1. 先將豬肉絞成肉餡備用； 2. 淀粉加水適量調勻成水淀粉； 3. 蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末備用； 4. 將藕洗凈，去皮燙一下，頂刀切成厚片，每兩片相連成合頁狀； 5. 將肉餡放入碗內，加入蔥、姜末、醬油、鹽、水淀粉6克，攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉與面粉一同調成糊； 6. 將肉餡夾入藕，外面再敷一層面粉糊，下鍋炸熟即可。炸肉餡藕盒的制作要訣：調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。小帖士-健康提示：本菜用鮮藕加豬肉末做菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富，常吃可使人滋養強壯。中醫認為熟藕有滋養強壯，健脾開胃之功。藕含有較豐富的維生素c和碳水化合物，還有少量其他維生素和礦物質。本菜加入了肉餡增加了人體需要的蛋白質、脂肪等營養素，用掛糊做菜，對保持主料輔料的營養很有好處。