黃骨魚燜豆腐是一道閩菜，很好吃的，菊子姐姐強烈推薦。黃骨魚是常見的食用魚之一，富含蛋白質和微量元素，用來做湯和煲類很是鮮美，黃骨魚去內臟洗凈，鍋內放入少許茶油，把黃骨魚放入鍋中煎至金黃，放入干辣椒、酒、香醋，翻炒幾下，美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，黃骨魚燜豆腐做法簡單，吃起來味道好，在家可以做哦。

1、黃骨魚怎么做著好吃？

黃骨魚怎么做？黃骨魚又叫黃辣丁，可藥食兩用，黃辣丁有益脾健胃，利尿消腫的功效，很適合營養不良性水腫和肝硬化腹水以及腎炎水腫的人服用。黃骨魚在制作之前要先處理一下，主要是去魚鰭和內臟，洗干凈就可以了，操作起來還是很簡單，黃骨魚我們家一般都是用燉煮的方式來烹飪，可以搭配豆腐、酸菜、番茄等等各種你喜歡的菜一起煮，煮出來的魚肉肉質細嫩，湯汁鮮美，非常好吃，下面給大家分享四種好吃的黃辣丁的做法，一起來看看吧！黃辣丁豆腐湯準備好食材，黃辣丁殺好洗凈(一般超市都殺好了的，只需拿回家清洗一下就好了，檢查一下肚子里內臟是否去除)，滴掉多余的水起鍋燒油，放入一點點豬油(我熬湯喜歡放豬油，沒豬油放平時炒菜的油就可以)，油熱后倒入黃辣丁，兩面翻炒1分鐘左右，加入湯盆一盆多水(一般想要多少，就加1.5倍的白水，多放水就多熬一會兒，越熬湯越白)，放入老姜絲，和小蔥白，大火燒開轉小火一直熬，至少20分鐘20分鐘后差不多湯就很白了加入豆腐，繼續熬5-10分鐘，水多就多熬一會兒，湯越來越白感覺差不多了就放入適量的鹽，不要太咸，然后裝湯盆里，撒上蔥花就可以了酸菜黃辣丁料酒、姜片、大蔥段、鹽、胡椒粉腌制一小時左右用的老壇酸菜，先干鍋里炒干酸菜水分，再放入油炒香，起鍋鍋里倒油，放入白糖炒化，再放入大蒜片加入豆瓣醬炒香，（不要用超市買的豆瓣，可以選擇用魚佐料，加入少許）再加入炒好的酸菜，青花椒加入水.慢慢熬煮，15分鐘左右，把酸菜味道熬出來。

這是可以加入你自己喜歡的配菜，少一點放入黃辣丁煮加入了香菜裝點，第二頓可以煮點面塊喲！番茄黃辣丁將黃辣丁洗凈，去除家內臟，魚鰓，不需要去除魚漂。用鹽，料酒，姜絲腌制1小時，料酒去腥油燒熱加蒜，花椒，中小火煎魚兩面，皮緊致后撈出待用。西紅柿去皮切碎(用開水燙西紅柿皮，一會自己就爛了，好撥)姜蒜爆香，抄西紅柿丁，加入番茄沙司，適量鹽糖，胡椒粉，

炒至濃稠。加入煎好的魚，中小火燉8-10分鐘，略微加水，鹽做最后的調味，出鍋！加點蔥花會更香哦！泡蘿卜金絲湯黃辣丁熱油下老姜、蒜碎爆鍋后倒入泡野山椒泡豇豆碎、泡蘿卜泡仔姜絲翻炒至油色亮黃；瀝水后的黃辣丁裝盆，加入食鹽拌勻腌制一會兒；準備好蒜、老姜、泡蘿卜、泡野山椒、泡仔姜和泡豇豆；老姜、蒜、泡野山椒、泡豇豆切碎，泡蘿卜泡仔姜切絲；準備好花椒粒；青椒切圈；半個檸檬切下兩片，再切成兩半；剩下的留著擠汁；香蔥白切段，葉切花；鹽碼過的黃辣丁加入淀粉、胡椒粉、料酒拌勻；熱油下老姜、蒜碎爆鍋后倒入泡野山椒泡豇豆碎、泡蘿卜泡仔姜絲翻炒至油色亮黃；倒入花椒粒，炒出香味；摻入鮮湯或清水；燒開后調入胡椒粉；加入野山椒水；換一口占地面積更小的深煎鍋，中小火繼續燒，燒至湯味濃郁；一條條碼入黃辣丁，大火燒開，煮六、七分鐘；加入青椒圈斷生；擠入檸檬汁，加香蔥白斷生；關火，撒蔥花，擺上檸檬片，撒上香菜即可Tips：1、倒入老姜和蒜碎爆鍋時，因蒜碎易焦糊，所以可用熟冷油，油溫燒至六七成熱就行了；如果沒有熟冷油，可以在操作時把鍋端離爐灶，稍降溫；2、擠檸檬汁時注意不要把籽擠進湯里了；檸檬的籽和皮遇滾湯容易發苦。

2、黃骨魚燜豆腐怎么做？好吃嗎？

我今天中午就做了這道菜，很鮮味很好吃。黃骨魚燉豆腐的做法：配料：黃骨魚1斤，豆腐3塊，蔥姜蒜末，新鮮辣椒，干辣椒，少許鹽、胡椒粉，1、黃骨魚去內臟洗凈，鍋內放入少許茶油，把黃骨魚放入鍋中煎至金黃，放入干辣椒、酒、香醋，翻炒幾下，2、倒一大碗清水煮魚，再把豆腐切塊放入一起煮幾分鐘，3、趁熱再加入蔥姜蒜末、新鮮辣椒再煮兩分鐘即可裝碗食用。