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1，火腿雞蛋炒飯怎么做
2，請教火腿蛋炒飯的做法

1，火腿雞蛋炒飯怎么做

火腿切成米粒大小的粒（美觀，入味，也可以大點(diǎn)），蔥花，黃瓜，胡蘿卜切成米粒大小的粒（一碗飯黃瓜和胡蘿卜大約2公分長一小段就可以了），雞蛋（一碗飯一個），米飯打散（這里有個小技巧如果米太粘的話，狀到保鮮袋中放入冰箱凍一下就很容易打散了）。備料完成接下來就是做法了，看仔細(xì)不要錯了步驟啊。（我只講一碗飯的做法）1、鍋里加油，至5成熱的時候打入雞蛋炒散.2、放入火腿，炒出香味。3、放入米飯，翻炒到以上三種材料融合均勻。4、（這步很關(guān)鍵）調(diào)小火，米飯分到鍋邊，露出鍋底，放入蔥花黃瓜胡蘿卜，炒出香味立刻和米飯一起翻炒片刻并加入鹽和味精就可以出鍋了。好了有著濃郁香味的火腿炒飯可以上桌了。要點(diǎn)：1、打蛋的時候油不要太熱，因?yàn)檫€要抄火腿，油太熱了蛋就老了。 2、蔥花一定要后放，早了就沒有蔥香了。

火腿雞蛋炒飯怎么做

2，請教火腿蛋炒飯的做法

【火腿蛋炒飯】材料：火腿丁30公克，青蔥10公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量做法:1、雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。 2、熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。 3、將作法2鍋?zhàn)娱_大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。 4、將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續(xù)加入青蔥碎與所有調(diào)味料快炒拌勻即可。【蛋炒飯】材料:隔夜米飯，雞（鴨）蛋1—2個，火腿，玉米罐頭，番茄沙司，蔥，鹽，植物油做法:1、提前準(zhǔn)備煎好雞蛋餅（我用的是鴨蛋），切成碎末；火腿切丁；蔥花切丁。2、鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后加蔥花炒出香味，繼續(xù)加蛋餅碎，火腿丁，玉米粒，番茄沙司，翻炒均勻后加米飯。3、翻炒均勻后加米飯，將米飯與配料攪拌均勻后加適量鹽，出鍋。

火腿切碎丁，打好雞蛋，然后鍋里加些油，放入蔥花或者切碎的蒜（油溫不宜過高，如無法控制油溫，可找個干凈無水的不銹鋼小盆，放入蔥花或者切碎的蒜，或者切碎的干辣椒或花椒，注意千萬不能有水滴，加入燒熱的油，此法可做蔥花油，蒜油，辣椒油，花椒油，不會燒糊還好吃。）用蔥花油或者蒜油炒雞蛋，盛出，再炒火腿。盛出。最后炒米飯，加入少量精鹽，雞精，倒入炒好的蛋，火腿炒勻即可。米飯如想做炒飯，做米飯時要略少加些水，煮熟的米飯顆粒分明，不粘粥狀為好。

仿照揚(yáng)州炒飯的方法不就好咯材料：上白秈米飯500 克，雞蛋5 個。配料：水發(fā)海參25 克，熟雞脯肉25 克，熟火腿肉25 克，豬肉20 克，水發(fā)干貝12 克，上漿河蝦仁5 克，熟鴨腕半個，水發(fā)冬菇12 克，冬筍12 克，青豆12 克。調(diào)料：蔥末7 克，紹酒7 克，精鹽15 克，雞清湯13 克，熟豬油100 克。【制法】1.火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小于青豆的方丁，雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽10 克、蔥末3 克攪打均勻。[美食中國]2.炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油35 克燒熱，放入蝦仁劃油至成熟，撈出瀝油，再放入海參、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、干貝、鴨肫、豬肉煸炒，加入紹酒、精鹽3 克、雞清湯燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。3.炒鍋置火上，放入熟豬油65 克，燒至五成熱時，倒入蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻，將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末5 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。【制作關(guān)鍵】揚(yáng)州炒飯用油量要適中，米飯一定要炒透

一定要加醬油

雞蛋打勻；火腿切丁；蔥花切丁。鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后加蔥花炒出香味，加雞蛋炒熟，然后加火腿丁，玉米粒，番茄沙司，翻炒均勻后加米飯。翻炒均勻后加米飯，將米飯與配料攪拌均勻后加適量鹽，出鍋

比較適合家庭的：主料：火腿，雞蛋，冷飯……配料：蔥花，油，鹽（我喜歡原汁原味，不用太多調(diào)料）材料的量自己定（喜歡火腿就放多點(diǎn)，喜歡雞蛋就放多點(diǎn)雞蛋）。做法：熱鍋放少許油，爆香蔥花，倒入火腿煸炒至火腿出香味后將冷飯倒入《小火》翻炒【要把飯團(tuán)壓碎成粒】后放鹽，放雞蛋，開大火翻炒時再加少許油，炒至蛋成金黃色既可。有什么不明白的可以找我

請教火腿蛋炒飯的做法